Carreta de recetas
Recetas para saber quiénes somos, para encontrarnos en las diferencias; historias de personas, de ingredientes viajeros, de migrantes y sus adaptaciones a nuevos territorios que se narran a través de lo que encontramos en la cocina.La pregunta ¿quiénes somos?, es a la vez una obviedad y una cuestión permanente. Nos definimos por la manera en que nos vemos, lo que reconocemos de nuestros familiares al mirarnos al espejo, las cosas que elegimos, por las relaciones con nuestro entorno y por supuesto, por las cosas que comemos. Cómo llegó la receta a la familia, qué modificaciones se le hicieron o qué mejoras fueron incorporadas gracias al ingenio de las cocineras, qué variaciones fueron obligatorias por el contexto y cuáles surgieron como parte de una conciliación, en qué momento se servía, quién la disfrutaba, quién la preparaba, estas y muchas más preguntas que nos ayudan a contestar quiénes somos y cómo la cultura, en este caso representada en las costumbres alimentarias, ayuda a moldear nuestra identidad.
Carreta de recetas
001: El tomate, una música barroca y el barroco criollo
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Vanessa Villegas Solórzano / Ana María Fonseca Núñez
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Season 1
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Episode 1
La historia de la música barroca Ana María Fonseca Núñez y su obsesión por las músicas de tradición popular de América latina como fuente de investigación de la música de la colonia se entrelazan con el asombroso encuentro de los españoles con el tomate en 1492. La apropiación de esta fruta de origen americano y su conquista de las cocinas europeas son el hilo conductor para hablar de barroco criollo, la educación eurocentrista y perspectiva de género en el la música académica.
Carreta de recetas
- Idea original, investigación, guion y edición: Vanessa Villegas Solórzano
- Música: Como era en un principio https://www.facebook.com/comoeraenunprincipio
- Edición y diseño de sonido: Ricardo Rozental Klinger
- Ilustración logo: Carolina Calle Sandoval
- Adaptación logo: Andrés Gurisatti
- Ilustración del episodio: Nadia Campos-Ávila