Carreta de recetas
Recetas para saber quiénes somos, para encontrarnos en las diferencias; historias de personas, de ingredientes viajeros, de migrantes y sus adaptaciones a nuevos territorios que se narran a través de lo que encontramos en la cocina.La pregunta ¿quiénes somos?, es a la vez una obviedad y una cuestión permanente. Nos definimos por la manera en que nos vemos, lo que reconocemos de nuestros familiares al mirarnos al espejo, las cosas que elegimos, por las relaciones con nuestro entorno y por supuesto, por las cosas que comemos. Cómo llegó la receta a la familia, qué modificaciones se le hicieron o qué mejoras fueron incorporadas gracias al ingenio de las cocineras, qué variaciones fueron obligatorias por el contexto y cuáles surgieron como parte de una conciliación, en qué momento se servía, quién la disfrutaba, quién la preparaba, estas y muchas más preguntas que nos ayudan a contestar quiénes somos y cómo la cultura, en este caso representada en las costumbres alimentarias, ayuda a moldear nuestra identidad.
Carreta de recetas
011: El aceite de oliva, una asesora lingüística y existir en las palabras (parte 2)
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Vanessa Villegas Solórzano / Paulina Chavira
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Season 1
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Episode 11
La llegada del aceite de oliva al continente americano está ligada a relaciones de poder y opresión asociadas a la presencia española en tierras colonizadas. La periodista y asesora lingüística Paulina Chavira conoce a la perfección las reglas de ortografía y gramática de la lengua española y gracias a ello ha construido una mirada crítica que cuestiona los planteamientos de las Academias de la lengua.
Este episodio está dedicado a la memoria de mi querido amigo, el enólogo argentino Mario Puchulú Giacca como buen amante de las palabras y conocedor apasionado de olivares y viñedos.
Carreta de recetas
- Paulina Chavira es periodista y asesora lingüística. La encuentran en Instagram y Twitter. La tendencia que utiliza en redes para marcar las preguntas que le hacen es #117errores.
- En este episodio se escuchó una chacona interpretada por Mar barroco, dueto integrado por el uruguayo Rafael Bonavita en la guitarra barroca y tiorba y el colombo mexicano Leopoldo Novoa en el marimbol. La pieza se uso con autorización de sus intérpretes.
- Música: las cortinillas son piezas originales del compositor mexicano Ricardo Gallardo director artístico de Tambuco, ensamble de percusiones de México compuestas especialmente para Carreta de recetas
- Idea original, investigación, guion y edición: Vanessa Villegas Solórzano
- Edición sonora y diseño de sonido: Ricardo Rozental Klinger
- Ilustración del logo: Carolina Calle Sandoval
- Adaptación del logo: Andrés Gurisatti
- Ilustración del episodio: Iara Chapuis