L'association de la promotion de la cancoillotte

Pour cet épisode, rendez-vous avec l'association de la promotion de la cancoillotte. Son président Paul-Henri Prost nous fait part de la collaboration entre l'association et Staccato. Louis-Bertrand et Frédéric, respectivement graphiste et gérant de l'agence, expliquent le rôle de Staccato dans la promotion de ce fromage franc-comtois si particulier...

Transcript

0'00 : Paul Henri Prost : « Avec Staccato, on est parti de zéro, donc ils nous ont proposé des choses très intéressantes. On a travaillé d’une façon très simple et en collaboration étroite.
 Et tout ça a permis d’accrocher pas mal de monde, de consommateurs »

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L’association de la promotion de la Cancoillotte

0'34 : Voix-off : Pour ce deuxième épisode, partons à la rencontre de l’association de la promotion de la Cancoillotte, et de son président Paul-Henri Prost, franc-comtois directeur d’une unité de production aujourd’hui en retraite active. 

0'45 : Paul Henri Prost  : « L’association de la promotion de la Cancoillotte a été créée en 2013 par l’ensemble des fabricants de cancoillotte. L’objectif étant premièrement de relancer le marché, puisque depuis plusieurs années, on constatait que le marché de la cancoillotte s’érodait : on perdait 1 à 2% de parts de marché. »

 1'03 : Voix-off : Pourquoi avoir choisi Staccato pour ce projet ?

1'06 : Paul Henri Prost  : « On a contacté donc en 2015 différentes agences de communication. A ce moment-là, Staccato était la seule agence qui avait bien compris notre besoin. Le besoin était bien précis, c’est-à-dire de faire connaître et développer la cancoillotte dans d’autres régions de France que la région traditionnelle de fabrication et de consommation, soit la Franche-Comté, qui correspond à un cercle d’un diamètre de 100km autour de Besançon. »

1'34 : Voix-off : Quelles ont-été les différentes réalisations ? 

1'36 : Paul Henri Prost : « La première chose ça a été la conception des éléments identitaires, donc il fallait trouver des choses où on pouvait raccrocher la cancoillotte, et Staccato nous a apporté une approche nouvelle, moderne, en présentant la cancoillotte avec des choses nouvelles, avec des couleurs nouvelles. Donc on a développé des affiches, on a développé des kakemonos pour toutes les animations, et puis on a aussi développé des dépliants, et l’idée était géniale, c’était « on racontait un peu l’histoire de la cancoillotte d’un côté, avec tous ses aspects Santé, et de l’autre côté, tout l’aspect gastronomique et l’aspect gustatif de la cancoillotte. »

2'14 : Voix-off : Louis-Bertrand, graphiste, explique les enjeux de ce type de projet.

2'18 : Louis-Bertrand : « Pour ce projet, il fallait trouver une identité graphique à l’association de la promotion de la cancoillotte, et plus largement à la cancoillotte en elle-même, chaque producteur de cancoillotte ayant l’habitude de communiquer avec sa propre marque. Il a donc fallu réfléchir à un logo, mais aussi à un contenant générique : un pot de cancoillotte qui ne se référait pas à une marque en particulier. La cancoillotte, c’est un produit de terroir, mais aussi un produit léger, pauvre en matières grasses. Il fallait donc combiner dans l’identité ces deux aspects un peu contre intuitifs. »

2'46 : Pour ces créations autour de la cancoillotte, Staccato a utilisé la matrice du prisme d’identité. Frédéric, gérant de l’agence.

2'53 : Frédéric  : « C’est une matrice qui permet de parler soit d’une marque existante soit d’une marque en construction. Ça a un double intérêt, c’est que ça permet à un collectif, à un groupe de participer à la construction de la marque, mais malgré tout ça a aussi la vertu de pouvoir faire émerger des idées, auxquelles nous, en tant qu'agence, on n'a pas forcément, ça vient pas forcément à l'esprit.  Ça parle des éléments physiques de la marque, ça parle des éléments de personnalité, ça parle de la culture d’origine, ça parle de ce qu’on appelle la mentalisation, c’est-à-dire ce que se dit le consommateur en consommant ce produit. Ça parle aussi du reflet, qu’est-ce que l’on pense des gens qui consomment ce produit, et ça parle de la relation : qui achète le produit pour qui. Par exemple, dans les éléments de marque qui sont pour les éléments collectifs de la cancoillotte, il y a une chose que l’on ne retrouve chez aucun des producteurs, dans leur communication de marque pour les producteurs en tant que tel, c’est la couleur très particulière de la cancoillotte : la cancoillotte c’est un produit qui n’est pas blanc, qui n’est pas jaune, mais qui a une espèce de couleur naturelle entre du blanc et du jaune, et donc nous on a rebondi dessus pourquoi ? Parce que ça fait partie de ce que les producteurs nous ont dit. »

3'55 : Voix-off : Quel est le bilan de cette collaboration Paul-Henri ?

3'58 : Paul Henri Prost : « Le bilan est plutôt positif. Et le travail de Staccato, on peut dire qu’il est positif parce qu’il a permis d’enrayer la perte de marché, il a permis de gagner  peut-être 1 à 2% sur la dernière année. »

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