Aujourd'hui, j'ai le plaisir de me rendre chez François Thabuis, à serraval en Haute-Savoie. Au pays du fromage, je ne pouvais faire autrement que de rencontrer un de ses producteurs. J'ai eu la chance de tomber sur François. Avec ses 70 vaches et ses 30 chèvres, il monte six mois dans l'année plus haut dans les alpages pour offrir à son troupeau la meilleure herbe possible.
François a été aussi accueillant que pédagogue et clair dans ses explications. Ça nous a bien sûr permis de parler du reblochon, fromage star de la Haute-Savoie, mais aussi d'échanger sur des sujets plus sensibles tels que la menace qui plane sur les fromages au lait crû ou la présence du loup dans les montagnes. François est élu à la chambre d'agriculture et participe à des groupes de travail sur ce dernier thème. L'occasion de découvrir que comme souvent en agriculture, le sujet est complexe et la solution idéale pas facile à trouver. Bonne écoute !
Pour retrouver François :
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Musique : Good Time Ukulele, Compositeur SmarTune Music.