Un épisode touffu et feuillu avec notre discussion de comptoir à saveur végé grâce au passage de Étienne Goyer du Jardin du Village, maraîcher dans le village de Caplan en Gaspésie. Une belle discussion dans laquelle Étienne nous parle de son boulot, de la méthode que les melons utilisent pour résister aux sécheresses et permettent d’assurer une production annuelle. On discute aussi de certification biologique et d’autres trucs super intéressants. Connecter avec l’univers de l’agriculture c’est important.
Dany nous explique le long processus de fabrication du chocolat, Maélie nous explique ce qu’est la 3e vague dans le café et Myriam nous parle de la température idéale du café, du service et aussi de la température de l’extraction de l’espresso et son impact sur l’extraction.
Animer par Dany Marquis, Maélie Martin et Myriam Aubut-Arsenault
Brulerie du Quai
Les Calendriers de l'Avent 2020
Le Jardin du Village
La Société des Cafés
Ecocert Canada
Tunak Tunak Tun
Baie des Saveurs - Réseau Bio - Baie-des-Chaleurs
Un épisode touffu et feuillu avec notre discussion de comptoir à saveur végé grâce au passage de Étienne Goyer du Jardin du Village, maraîcher dans le village de Caplan en Gaspésie. Une belle discussion dans laquelle Étienne nous parle de son boulot, de la méthode que les melons utilisent pour résister aux sécheresses et permettent d’assurer une production annuelle. On discute aussi de certification biologique et d’autres trucs super intéressants. Connecter avec l’univers de l’agriculture c’est important.
Dany nous explique le long processus de fabrication du chocolat, Maélie nous explique ce qu’est la 3e vague dans le café et Myriam nous parle de la température idéale du café, du service et aussi de la température de l’extraction de l’espresso et son impact sur l’extraction.
Animer par Dany Marquis, Maélie Martin et Myriam Aubut-Arsenault
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