Connecting the doughs

Intervista con Simona Lauri, maestro dell'arte bianca e consulente tecnico della panificazione (ITALIAN)

April 12, 2021 Pizzaiolo Tribe Season 1 Episode 20
Connecting the doughs
Intervista con Simona Lauri, maestro dell'arte bianca e consulente tecnico della panificazione (ITALIAN)
Show Notes

🇮🇹 Nella ventesima puntata di connecting the doughs intervistiamo la dottoressa Simona Lauri, maestro di arte bianca, consulente tecnico della panificazione e direttore della rivista online sull’alimentazione quotidie.com.

In questa prima intervista con Simona discuteremo della scienza che sta alla base di ogni impasto, di farina, acqua, lievito e sale; e sfateremo anche alcuni miti del mondo della pizza.

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