4. Reina Sakao : faire connaitre le matcha, faire vivre le calme

Pour le quatrième épisode des Théièr.es, Aimée discute avec Reina Sakao (@reina_sakao) sur Instagram) de l'Entreprise Sakao (@teasakao sur Instagram et Ö Japanese Tea - Entreprise Sakao sur Facebook), une entreprise familiale basée dans son Japon natal et dont elle a lancé la branche canadienne à Montréal. Reina parle de ce que c'est que de grandir dans une famille de thé, de l'importance que le matcha a prise dans sa vie et de son plaisir de faire connaitre la culture japonaise à Montréal.

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Reina boit le Sencha Fukamushi de son entreprise et Aimée boit le Matcha Okumidori de Camellia Sinensis, disponible au Bruit de l'eau.

Voici plusieurs des mots en japonais employés par Reina et Aimée dans l'épisode :
hôjicha ほうじ茶 : thé vert grillé
sencha fukamushi 蒸し煎茶 : thé vert ayant subi une longue dessiccation à la vapeur
umami うまみ : saveur... de ce qui est savoureux, littéralement
chadô/sadô 茶道 : la voie du thé
chanoyu 茶の湯 : littéralement 'l'eau chaude pour le thé'
hatsugama 初釜 : première rencontre de thé de l'année
cuisine kaiseki 懐石料理 : gastronomie japonaise où plusieurs petits plats sont servis en même temps (je vous encourage à lire la page Wikipédia, c'est fascinant)
genmaicha 玄米茶 : thé vert avec des grains de riz grillé
gyokuro 玉露 : thé vert de grande qualité cultivé sous ombrières
kukicha 茎茶 : thé vert composé de tiges
mushin 無心 : l'esprit (ou le coeur) libre de toute pensée

Mon professeur de cérémonie du thé japonaise : Richard Chapdelaine (ou Sôfu Chapdelaine), école Urasenke, Montréal. La première procédure apprise est celle du ryakubon temae 略盆点前, ou cérémonie sur plateau.

Le salon de thé At Matcha à Montréal.

Le Festival du thé.

Le MTL Shamisen Project.

La vidéo de Reina qui se prépare un bol de matcha sur le bord du fleuve Saint-Laurent... et une des photos de la séance venteuse d'Aimée à Sainte-Luce.

Le livre La cérémonie du thé : ou comment j'ai appris à vivre le moment présent de Noriko Morishita.

Le concept de label fatigue.

La boutique Kyôto Fleurs à Montréal.

La boutique Kimono Yuki à Montréal.

Le programme d'échanges de jeunes du Club Rotary.


Crédits :
Animation, réalisation et production : Aimée Lévesque
Sons : Joseph Sardin (LaSonotheque.org), Zapsplat et Armasha Turumbetov
Image : Audrey Sasseville de Blush agence créative, Rimouski
Soutien technique : Mathieu Gosselin