La qualité du sel produit et consommé au Sénégal laisse à désirer

Ce nouvel épisode de notre série sur la recherche scientifique en Afrique subsaharienne est consacré à la qualité du sel de cuisine consommé au Sénégal.

En effet, selon une étude, 75% du sel de cuisine produit et consommé dans ce pays ne sont pas adéquatement iodés. Ce qui peut entraîner de graves conséquences sur la santé des populations... 

Avec une production annuelle de plus de 450 000 tonnes, le Sénégal est le leader de la production de sel en Afrique de l’Ouest et la majeure partie de sa production est exportée vers les pays de la sous-région.

Pour les autorités sanitaires, les résultats de cette étude pourraient contribuer à mieux orienter les décisions.

Santé, Science et Développement, une émission de SciDev.Net présentée par Sylvie Akoussan.

Crédit image : paularps (CC BY 2.0.)
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Cette série est réalisée avec l’appui de l’Initiative des organismes subventionnaires de la recherche scientifique (SGCI), un programme qui vise à renforcer les capacités institutionnelles des agences publiques de financement de la science en Afrique subsaharienne.

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