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Eigentlich wollte er Pilot werden oder zur See fahren. Doch weil er beim Sehtest für den Trecker-Führerschein die Farben nicht erkannte, landete Holger Köpcke 1977 in der Brauerei. Was als Notlösung begann, wurde zu einer Lebensaufgabe: Genau 48 Jahre und 4 Monate lang prägte er das Bier unserer Hansestadt.

In dieser Folge nimmt uns der frisch gebackene Ruheständler mit auf eine Zeitreise durch Sudhaus und Gärkeller. Er erzählt, wie er sich zu DDR-Zeiten trotz fehlendem Parteibuch zum Meister hochkämpfte, warum die Übernahme durch Beck’s und später die Radeberger Gruppe die Belegschaft zusammengeschweißt hat und wie er einmal fast einen Herzinfarkt bekam, als er eine vermeintliche Leiche im Tank entdeckte.

Wir lernen, was "Zwickeln" wirklich bedeutet, warum Rindergalle nichts im Bier zu suchen hat (auch wenn Verschwörungstheoretiker das glauben) und wie man einen korpulenten Kollegen, der im Tank feststeckt, mit CO2 wieder heraus "korkt". Ein Gespräch mit Herz, Schnauze und ganz viel Fachwissen.

Die Highlights dieser Folge:

• Der Zufalls-Brauer: Wie ein gescheiterter Sehtest Holger in die Brauerei brachte.
• DDR & Wende: Über den Druck, in die Partei einzutreten, um studieren zu dürfen, und die Angst vor der Schließung nach 1989.
• Brau-Mythen: Holger zerlegt die Legende, dass Brauereien Rindergalle statt Hopfen verwenden.
• Schock im Kessel: Die Geschichte mit der "Puppe" im Tank, die wie ein Erhängter aussah.
• Physik-Unterricht: Wie man einen steckengebliebenen Kollegen wie einen Sektkorken aus dem Tank ploppen lässt.
• Fachwissen: Was macht eigentlich ein "Mälzer" und warum ist das Korn "schwanger"?
• Unruhestand: Warum Holger jetzt zu Hause weiterbraut – und warum das den Zoll interessiert.

Unser Gast in dieser Folge:

Holger Köpcke, ehemaliger 1. Braumeister und Produktionsleiter der Hanseatischen Brauerei Rostock (1977–2025).

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