Einige Akteure der Brotgetreidelieferkette haben sich der Nachhaltigkeitsanalyse mit dem SMART-Tool gestellt. Sie erzählen, was sie in ihren Betrieben verändert haben und was ihnen bei der Analyse noch gefehlt hat.
Das vom FiBL entwickelte SMART-Farm Tool misst die Nachhaltigkeit verschiedener landwirtschaftlicher Betriebe. Besonders spannend ist die Untersuchung einer gesamten Lieferkette wie dem Brotgetreide. In dieser Folge diskutieren der Landwirt Urs Knecht, der Müller Urs Brunner und die Bäckereichefin Anna Lehmann über ihre Erfahrungen mit der SMART-Nachhaltigkeitsanalyse. Das FiBL, die Bio Suisse und SFS (Sustainable Food Systems) nahmen in einem gemeinsamen Projekt im Jahr 2021 verschiedene Betriebe der Brotgetreidelieferkette unter die Lupe.
Folge 07/FiBL Focus Talk/Schweizerdeutsch
Gäste: Urs Brunner, Anna Lehman und Urs Knecht
Moderation: Aline Lüscher
An- und Abmoderation: Anke Beermann
Weiterführende Informationen:
Marton, Silvia; Rolf, Epple; Keller, Olivia; Gabel, Vanessa M.; Schader, Christian und Baumgart, Lukas (2018). Repräsentative SMART-Nachhaltigkeitsbewertung der Bio Suisse-Betriebe. Kurzbericht 2018. Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL), CH-Frick.
Bioaktuell (2018). SMART-Analyse: Einen kritischen Blick auf den Betrieb werfen.
Bioaktuell.ch (2020). Nachhaltigkeit in Knospe-Lieferketten verbessern.
Bioaktuell Magazin (8/2021). Austausch säen, Nachhaltigkeit ernten, S. 16-17.
Bio Suisse (2018). SMART-Analyse zeigt: Knospe-Betriebe arbeiten nicht nur ökologisch, sondern sie schaffen auch Arbeitsplätze.
FAO (2014). SAFA guidelines – Sustainability assessment of food and agriculture systems.
Video auf Youtube-Kanal SMART - Nachhaltigkeitsbewertung im Agrar- & Lebensmittelsektor
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