Por Elena Kalinnikova.

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Una ración media de guisantes tiene casi tanta proteína como un huevo entero, menos de un gramo de grasa y nada de colesterol. Los guisantes tiernos resultan especialmente adecuados en las épocas de crecimiento, gestación, infancia y adolescencia, y para la renovación celular en las personas adultas.


¡Descubre junto a mí y Elena Kaliníkova, nuestra experta en nutrición, el poder oculto en cada pequeño guisante verde! En este episodio, te prometo que desvelaremos cómo estos sencillos vegetales pueden revolucionar tu dieta, ofreciéndote un arsenal de proteínas comparable al de un huevo, pero sin las grasas y el colesterol que este último conlleva. Sumérgete en una conversación donde la historia milenaria de los guisantes cobrará vida, desde sus raíces en la lejana India y Turquía hasta su papel protagonista en la gastronomía contemporánea. Nuestra charla te equipará con conocimientos únicos sobre su versatilidad en la cocina y la importancia de incorporarlos a la dieta de los más pequeños en su etapa de crecimiento y regeneración celular.

Con la primavera en pleno auge, es el momento perfecto para enriquecer tus comidas con guisantes, esos tesoros de la naturaleza que se destacan por su bajo aporte calórico y su riqueza en vitaminas y minerales. En la compañía de Elena, exploramos cómo los antioxidantes y fitoalexinas presentes en los guisantes pueden incluso inhibir la bacteria H pylori y contribuir a la prevención de enfermedades como el cáncer de colon. Te invitamos a que nos acompañes en este viaje nutritivo y a que después, inspires tus propias creaciones culinarias con la frescura de los guisantes, aprovechando su punto más sabroso y nutritivo de la temporada. ¡No esperes más para darle un giro saludable y delicioso a tu alimentación!