La quinua en el país del hambre_La_cosecha

Hoy la quinua es uno de los productos más demandados por el mundo. Mientras tanto, las familias que la cultivan en los Andes sufren inseguridad alimentaria todos los días. ¿A qué responden estos paisajes sociales contemporáneos?

La cosecha es un proyecto transmediático e interdisciplinario creado por Radio COCOA y el Colegio de Hospitalidad, Arte Culinario y Turismo de la Universidad San Francisco de Quito. A través de ocho alimentos —cacao, maíz, quinua, papa, entre otros—, el proyecto no solo explora la dieta ecuatoriana, sino también la historia, los imaginarios y las dinámicas socioculturales, económicas, políticas e identitarias del país.

La primera edición impresa fue publicada por USFQ Press en agosto de 2026.

La versión sonora se grabó antes de que se completara el proceso editorial, por lo que su contenido puede presentar variaciones de estilo e información. Para consultar la información actualizada, ver el libro impreso.

Créditos del pódcast

Voz: Bernarda Troccoli

Producción: Katicnina Tituaña

Edición y diseño sonoro: Marcos Figueroa Fierro

Ilustración: Cristina Yépez

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