El maíz en el país de la apatía_La_cosecha

No solo la dieta, pero incluso el paisaje de la Sierra ecuatoriana, constituido por las inconfundibles chakras de maíz, podría cambiar drásticamente con la continua migración y el inevitable envejecimiento del sector rural.

La cosecha es un proyecto transmediático e interdisciplinario creado por Radio COCOA y el Colegio de Hospitalidad, Arte Culinario y Turismo de la Universidad San Francisco de Quito. A través de ocho alimentos —cacao, maíz, quinua, papa, entre otros—, el proyecto no solo explora la dieta ecuatoriana, sino también la historia, los imaginarios y las dinámicas socioculturales, económicas, políticas e identitarias del país.

La primera edición impresa fue publicada por USFQ Press en agosto de 2026.

La versión sonora se grabó antes de que se completara el proceso editorial, por lo que su contenido puede presentar variaciones de estilo e información. Para consultar la información actualizada, ver el libro impreso.

Créditos del pódcast

Voz: Bernarda Troccoli

Producción: Katicnina Tituaña

Edición y diseño sonoro: Marcos Figueroa Fierro

Ilustración: Cristina Yépez

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