Bio naturální víno by měl být standard, za tím si stojíme, i když je to náročnější cesta, říkají Natálie a Vojta Válkovi z rodinného vinařství Válka

Vojta měl jako kluk místo autíčka malý vinařský soudek, sommelierka Natálie to do rodinného vinařství vzala jako operní zpěvačka přes Carnegie Hall.

„Věříme na osud a myslím, že jsem měla hudbu studovat proto, abych měla dost volného času věnovat se vínu,“ říká Natálie. Vojta zase vnímá, že byl k vínu předurčen od mládí a udělal kvůli tomu i překvapivé osobní rozhodnutí. 

Oba jsou velcí sympaťáci plní energie. Je vidět, že je práce opravdu hodně baví. 

• Jak se seznámili a bylo důležité, že Natálie je sommelierka?
• Jak si Vojta vybíral nevěstu?
• Kolik je třeba do rodinného vinařství dětí?
• Stýská se Natálii po zpěvu?
• Kdy naposledy stála na pódiu Carnegie Hall?
• Jaká je filozofie vinařství, jaké mají plány a jak se jim daří?

Jsou jedni z prvních certifikovaných bio vinařství. Mají nejen bio hrozny, ale víno i přirozeně, naturálně zpracovávají tak, aby vynikl místní terroir. Jsou Farmou roku 2023, Malým Vinařstvím roku 2023 a 3× vyhráli Gourmet Jižní Morava. 

Během povídání také přidávají užitečné tipy pro všechny, kteří vínu příliš nerozumí, ale chtějí ho poznávat a správně si ho vybírat.