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Bio, regional und unterschätzt: Schaffleisch im Porträt 

Schaffleisch hat in der Schweiz oft einen schweren Stand – zu Unrecht. In dieser Folge des Feldfunk BBZN Podcasts beleuchten wir die Schafhaltung im Biolandbau aus verschiedenen Perspektiven. Ein Bio‑Schafhalter aus dem Entlebuch spricht offen über Chancen und Herausforderungen in Haltung und Direktvermarktung. Ergänzend ordnet ein Fleischfachmann die Markt- und Konsumsituation von Lamm- und Schaffleisch ein und erklärt, weshalb das Image dieser Produkte oft schlechter ist, als ihre Qualität verdient.  

Wir diskutieren die Rolle von Schafen in der Kulturlandschaft, ihr Beitrag zur Biodiversität und zeigen auf, warum bewusst produziertes und konsumiertes Schaffleisch ein wichtiger Baustein für eine nachhaltige, regionale Landwirtschaft ist. Und weshalb es sich lohnt, diesem Produkt wieder mehr Aufmerksamkeit zu schenken und Schaffleisch neu zu entdecken.