Im Podcast geht Marlis Portmann (Beraterin BBZN) der Frage nach, wie wir Lebensmittelverschwendung reduzieren und Lebensmittel mehr Wert geben können. Der Fokus liegt dabei auf den Haushaltungen, wo besonders grosses Potenzial zur Vermeidung von Lebensmittelverlusten vorhanden ist. Praxisnahe Tipps von Clara Helfenstein, (Fachlehrperson Hauswirtschaft BBZN) zeigen, wie schon geringe Anpassungen im Alltag viel bewirken: durchdachte Menüplanung, Resten-Planung, kreative Rezepte, effiziente Einkaufslistenführung und Ordnung im Kühlschrank. All das hilft, Verschwendung zu vermeiden, bevor Lebensmittel verderben.  

Der Unterschied zwischen Mindesthaltbarkeitsdatum und tatsächlicher Haltbarkeit wird erklärt, inklusive Hinweise, wie man Lebensmittel auch nach dem Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) sinnvoll verwenden kann, ohne Sicherheit oder Qualität zu gefährden.  

Bäuerin Anita Jenni berichtet, wie aus Rüstabfällen mit der Herstellung von Bokashi wertvoller Dünger für den Garten hergestellt werden kann.  

Zum Verlinken: 

• Neuer Leitfaden, um Lebensmittelverluste zu verringern 

https://www.bafu.admin.ch/de/foodwaste 

• Weiterführende Informationen zur Vermeidung von Food Waste  

www.foodwaste.ch 

• Restenrezepte von Swissmilk 

https://www.swissmilk.ch/de/rezepte-kochideen/restenrezepte-no-food-waste/