Timon Michiels: beste jonge chef ter wereld en chef van Carcasse by Van Dierendonck Koksijde en Knokke

In aflevering 10 spreken we met Timon Michiels, verkozen tot ‘best young chef’ ter wereld. Hij is chef en manager van de restaurants Carcasse Van Dierendonck, zowel in Koksijde (met 1 Michelinster) als in Knokke.
Carcasse is een gerenommeerd vleesrestaurant dat de sfeer van een beenhouwersatelier ademt. Dankzij de sterke synergie tussen topchef Timon en meesterbeenhouwer Hendrik Van Dierendonck eet je hier geen gewone biefstuk-friet, maar geniet je van het beste kwaliteitsvlees en vergeten vleesklassiekers in een nieuw jasje.
Het traject van deze 27-jarige chef is bijzonder inspirerend! Van stiekem kiezen voor een opleiding in de keuken – zonder dat zijn vader het wist – tot een stage bij de ambassade in Washington. Timon leeft dag en nacht voor zijn keuken, zijn team en zijn klanten. Geen enkele uitdaging, kans of idee gaat hij uit de weg, zowel in binnen- als buitenland. Hij geniet en waardeert elke stap op zijn levenspad.

Benieuwd naar het prachtige pand uit deze aflevering? Neem gerust contact op met ons of ontdek onze panden te koop op de website www.Tine.immo 💫