Send us Fan Mail

In deze aflevering van A Love Affair with Nature praten we met Gilles De Clerck, oprichter van Attimo Olive Oils, over een van de oudste én meest bijzondere voedingsmiddelen die de natuur ons schenkt: extra vierge olijfolie.

Hoewel bijna iedereen olijfolie in huis heeft, weten maar weinig mensen waar echte kwaliteit in schuilt. Samen duiken we in de wereld van vroege oogst, terroir, olijfvariëteiten, versheid en polyfenolen, en ontdekken we waarom twee flessen extra vierge olijfolie een wereld van verschil kunnen maken.

Gilles vertelt hoe zijn passie voor olijfolie ontstond vanuit een verlangen naar een trager, bewuster leven en hoe hij vandaag Europa afreist op zoek naar uitzonderlijke producenten die smaak, gezondheid en vakmanschap samenbrengen. We praten over de wetenschap achter polyfenolen, oleocanthal en hydroxytyrosol, waarom een peperige afdronk vaak een teken van kwaliteit is, hoe je een écht goede olijfolie herkent en waarom extra vierge eigenlijk pas het begin is.

Maar bovenal is dit een gesprek over aandacht. Over de waarde van oorsprong, seizoenen, ambacht en producten die, wanneer je ze écht leert kennen, veel meer blijken te zijn dan zomaar een ingrediënt.

Een inspirerende aflevering over de intelligentie van de natuur, de schoonheid van eenvoud en waarom een fles olijfolie misschien wel één van de puurste uitingen is van wat de natuur ons te bieden heeft. 

Alle besproken olijfoliën van Attimo Olive Oils zijn verkrijgbaar via onze webshop: www.farmatuur.com

All mentioned products are available in our webshop: www.farmatuur.com