S2. Ep2 - De liefde voor het vak, de kunst en de kust

In deze aflevering ontvangt host Veronique De Kock drie heren die elk op hun eigen manier hun stempel drukken op de regio. 

Gastheer van De Maeght Gallery, Luc De Maeght, deelt zijn bijzondere filosofie over hoe liefde de wereld kan redden. We schuiven aan bij Mattias Maertens van M Bistro voor een kijkje in de keuken van de gastronomie, en burgemeester Kris Vandecasteele vertelt over de ambitie en de toekomst van Nieuwpoort. 

Een gesprek over passie, visie en de kunst van het genieten.

Transcript

SPEAKER_01 0:05

Welkom bij een nieuwe aflevering van Burgemeester Ontmaskert. De nieuwe aflevering betekent drie nieuwe sterke profielen hier aan tafel. Drie heren uit Nieuwpoort. Gastronomie, beleid en de kunstwereld. Heren, welkom. Om te beginnen, stel je zelf even kort voor wie je bent en wat je precies doet.

SPEAKER_00 0:24

Ik ben Matthias van het restaurant Inbistro. Wij hebben een fine dining restaurant. Waar we eigenlijk vooral gaan werken op lokaal korte keten en het seizoen.

SPEAKER_04 0:37

Ik ben Luc de Macht van de Maard Gallery in Niepoort. Wij hebben sinds een tweetal jaar een galerij in Niepoort. En het is eigenlijk onze missie om mensen gelukkig te maken door wie we zijn. En we doen dat door kunst te brengen, waarvan je een glimlach op je gezicht krijgt.

SPEAKER_01 0:53

Kunst is altijd mooi.

SPEAKER_03 0:54

Dankjewel. De overbuurman. Mijn naam is Chris van der Kasten, ik ben burgemeester van Niepoort. Ik probeer ook de mensen gelukkig te maken door een goed beleid te voeren.

SPEAKER_01 1:05

Ik blijf even bij jou. We gaan verschillende thema's aansnijden. Het eerste gaat over ondernemen. Hier over jou aan tafel zitten twee ondernemers. Wat maakt eigenlijk Nieuwpoort zo aantrekkelijk om bijvoorbeeld nieuwe ondernemers aan te trekken?

SPEAKER_03 1:18

Ik denk dat de nieuwe legging leggen uiteraard aan de Noordzee, dat dat een zeer mooi gegeven is. Dat we eigenlijk ook heel veel wandelpaden hebben. En uiteraard als je wandelt, wil je ook genieten van de omgeving. Ondemers spelen daar graag op in of springen daar graag bij. Vandaar dat het ook uniek wordt om Nieuwpoort te bezoeken.

SPEAKER_01 1:41

Welke sectoren zien jullie bij jullie in Nieuwpoort als een beetje de motor van de lokale economie?

SPEAKER_03 1:47

Wel, het zal niemand verbazen dat toerisme de grootste motor is, heel veel mensen. We hebben het strand en de zon en vandaar vertrekt alles. Als het moeilier is, komen heel mensen naar Niepoort. Die bezoeken dan de stad. En die willen uiteraard ook van kunst of van een lekker etentje genieten.

SPEAKER_01 2:07

Dat is dan vooral, denk ik, als het goede weer is, of meer zomerperiode. Hoe zit het dan zo, als het iets minder typisch Belgisch weer is, of in de winter?

SPEAKER_03 2:14

Ja, wij hebben heel veel een mooie winkelstraat waar je ook binnen kan winkelen. Dus vandaar dat wij ook wel een all-witter vakantiestad zijn.

SPEAKER_01 2:24

Luc, ik kom even tot bij jou. Ondernemer in Art Tranier, denk ik al jaren. Maar wat heeft jou ooit gemotiveerd om te starten als kunstenaar?

SPEAKER_04 2:32

Wat heeft mij gemotiveerd als kunstenaar? Ik was vroeger actief in de modesector, zoals een aantal mensen weten. Ik wil het altijd werken, en een goed gevoel hebben. En ik heb dat een tijdje gedaan, meer dan 25 jaar. En na 25 jaar was mijn, zoals in het Westlaam zeg mij, hoesting over. En ik had nood aan de nieuwe uitdaging. En ik bleek eigenlijk alleen mijn leven een kunstenaar te zijn. Maar de eerste die wist was ik. Ik had het met andere woorden niet door. En ik ben begonnen in mijn garage. Je bent voor of tegenstander van de sociale media. Ik ben daar begonnen in mijn kleine garage en wat zaken gepost. Het thema van mijn kunstwerken is liefde. Omdat volgens mij beschijnde mening enkele de liefde de wereld kan redden. En dat verkoopt altijd waarschijnlijk. Verkopen is een groot woord, mensen zich aangesproken voelen. Wij verkopen niet echt in de pure zin van het woord. Wij gaan mensen een ziel bereiken op een of andere manier, en mensen gelukkig maken. En dat is een andere manier van verkopen tussen aanhalingstekens. Je maakt de mensen gelukkig.

SPEAKER_01 3:42

Waarom is Nieuword voor jou de ideale plek om daar te ondernemen?

SPEAKER_04 3:46

Wij zijn niet over één nacht ijs gegaan. Knokken was sowieso geen optie, omdat ik daar al samenwerk met een halerije start to art in knokken. En als iets goed is, dan gaan we dat respecteren. We zijn een aantal keren naar Niepoort gereden, wij hebben ook twee hondjes, twee taktjes. En opeens kwamen wij daar een gebouw tegen op een hoek op de Fransland nummer 30. En wij waren op slag verliefd op dat pand. Vibe. Persoonlijk zijn wij ook gevallen voor het ontgaasten. Dus Niepoort heeft een grote factor van rustantiegevoel. Als wij nu de galerij die ondertussen het derde jaar ingaat, letten wij erop. Heel veel klanten komen binnen en die hebben stapsschoenen aan. Mensen komen naar Nieuword om zich te ontspannen. En dat is een bewuste keuze. En dat past ook perfect, bij wie dat macht dat en ik zijn. Wij willen ook de mensen ontgaasten door kunstwerken aan te bieden, waar eigenlijk tot rust van komt, en gelukkig wordt.

SPEAKER_01 4:57

Jij bent natuurlijk chef, dat is ook een soort van ondernemen. Wat drijft jou eigenlijk elke dag opnieuw om zo te presteren op dat topniveau?

SPEAKER_00 5:07

Ik kan eigenlijk voor een stuk aansluiten bij dat onthaasten. De mooiste manier om de mensen gelukkig te maken. Ze komen naar hun appartement of zijn een kamertje geboekt in een van de mooie hotels. In de noten een beetje discussie: niet parkeren, de file afringen, en ze komen toen een beetje ontwinten tegen elkaar. Ze krijgen de kaart, ze luisteren niet goed, en dan plotseling af een aperitief, die hapjes komen eran. En dan zie je ze gewoon tot de rust. En dan zie je zo stress eraf. Die eraf hangen, dat gesprek verandert. Plotsel denken ze, ja, het is nog andere mensen. En tegen het hoofd terecht komt er ook een verhaaltje los, en als ze buien, zijn ze enthousiast. Dan zijn ze het weekend goed gestart, overavond goed afgesloten. En daarvoor doe je het elke dag nieuws.

SPEAKER_01 6:01

En waarom dan precies in Nieuwpoort?

SPEAKER_00 6:03

Ik ben zelf van de smide, mijn vrouw Sofie is van Vurne. En als wij ongeveer 12 jaar geleden beslisten van we gaan niet zoeken om zelf te beginnen. Was eigenlijk de regio waar we zochten, echt de Westhoek. We zijn kinderen van de Westhoek. Ik ken die producten, ik ken die producenten. De Noordzee. Ik gebruik enkel Noordzee vis. Dus dat was gewoon een must. En dan kijk je gewoon van Nieuwpoort tot de pannen tot hyper ten verste, maar dat is nog niks muiden. En dan heb ik al een mooi pand gevonden. Ons eerste restaurant was eigenlijk vlak aan de markt. Ook voeding en dan ben je vertrokken.

SPEAKER_01 6:43

Ja, dan moet je niet kim hebben.

SPEAKER_00 6:44

Ja, absoluut.

SPEAKER_01 6:45

Tweede thema dat we gaan doen is beleving. Dus alles is beleving tegenwoordig, overal is er beleving. Luc, hoe zorg jij ervoor dat bezoekers in je galerie niet alleen kijken, maar dat ook als een soort van emotionele beleving ervaren.

SPEAKER_04 7:00

Ik denk dat het heel belangrijk is van als kunstenaar zoveel als mogelijk in je galerij aanwezig te zijn. Dat je eigenlijk one-one, eigenlijk dat verhaal van jou kun je. Het persoonlijke contact. Wij vinden dat heel belangrijk. Ik ben er altijd elk weekend op zaterdag en zondag ben ik altijd aanwezig in de galerij. In de week ben ik natuurlijk in mijn atelier om kunstwerken te maken. Maar eigenlijk is het geen toeval dat we hier allemaal samenzetten. Ik spreek dan heel specifiek over Matthias. Mensen lukken maken, dat kan je niet alleen. Wij verleggen altijd in de galerij met een restaurant. Wij werken met acht verschillende Chefkoks, met acht verschillende artiesten, die allemaal een eigen signature dish maken. Want wat vind jij mooi? Wat vindt meneer de burgemeester mooi? Wat Matthias mooi? Dat is heel persoonlijk, natuurlijk. Wij moeten en zullen altijd de klanten inspireren met verschillende stillen van kunstwerken aan te bieden. Want kunst is de spiegel van de ziel. Hoe zie je ziel gebruikt? Wat maakt jou gelukkig? En het is zo persoonlijk precies een laasje wijn, welke wijn drink jij graag? Je kunt er op een wijnbroeverij maar op Levenspartner naartoe gaan en er eentje proeven. Dat vinden we niet lekker, of de andere vinden me wel lekker. En dan kijken naar elkaar. En welke rol speelt toerisme daar bij jou in? Wij hebben bewust gekozen voor een kustgemeente, die Nietpoort is geworden, Nuevo, dat is heel specifiek. Omdat wij hebben nu ondervonden dat de kust, Nietpoort, in dit geval heb je heel veel instroom van tweedeverblivers. Dan kom je ook in contact. De bedoeling is ook met kunst dat je alle generaties gaat verbinden. Er komen bijvoorbeeld altijd heel veel kinderen binnen bij ons, met de ouders, met de grootouders. Om dan zie die kleurtjes in die vindtjes. En kinderen zijn mama en papa. We vinden dat heel belangrijk om eigenlijk kinderen te inspireren. Want dat zijn ook herinneringen. Iedereen die ooit aan de kust geweest is, met zijn mama's en papa, is dan nu aan de Belgische kust of in het buitenland, dat staat op je harde schijf als kind. En dat ga je nooit vergeten. En als die ervaring zo mooi en zo boeiend was, en je bent in dat restaurant of in die galerij binnengestapt, dan ga je later bij jouw kinderen daar weer naartoe.

SPEAKER_01 9:10

Klopt dat? Hoe zorg jij er eigenlijk voor in het restaurant dat mensen, of dat jouw gasten een echte beleving beleven?

SPEAKER_00 9:18

Het totaalplaatje. De mensen helemaal niet gaan eten.

SPEAKER_01 9:22

Maar het rijdt niet alleen nog maar om eten.

SPEAKER_00 9:25

Het moment dat de mensen bij ons de oprit opstappen, binnenkomen, de service verwelkoming. De duur had open voor u, wordt ontvangen, je had wordt aangenomen. De eerste vriendelijke woorden. Je komt aan tafel, het mag wel een beetje water zijn. Misschien de wandelschoenen zien wij ook vaak paseren. Je wilt even installeren, even bekomen. Dan is het in de kaart en dan ben je vertrouwen. Maar het stopt niet enkel met dat deden.

SPEAKER_01 9:54

Wat het vroeger wel was, dat is toch wel een verschil met twintig zakelijke.

SPEAKER_00 9:58

Ja, ik denk dat de hastonomie, de tophafastonomie, wat Sergio Redman deed in zijn oudsluis, is in het waterfalleffect helemaal open gegaan tot een moeite brasserie, waar er in het ook verschillende van zijn, die hebben dat ook, die snapten dat. Het is niet meer een outstoel. Het is een design studie die daar staat. Het is niet meer iemand met een t-shirtje van de broer gekregen. Het was van palm of Coca-Cola. En nu zijn dat allemaal bols of hemjes of weet ik veel. Dat de mensen zeggen, de bediening ziet er al verzorgd uit. Het zal wel in orde zijn. En het totaal verhaal van mooie dingen, maar lekkere dingen, maar leuke dingen. Als je dat kan combineren, dan kan je een mooie ervaring hebben. En die ervaring verkoopt.

SPEAKER_01 10:50

En steek jij daar zelf tijd in, of zeg jij van oké, daar heb ik iemand voor. En ik sta gewoon in mijn keuken en ik doe mijn dingen.

SPEAKER_00 10:57

Als chef, als kleine zelfstandige, laat ons zo zeggen, heb je 20 hoedjes op.

SPEAKER_01 11:06

Dus jij houdt echt die twintig borden in de lucht? Jij doet het allemaal?

SPEAKER_00 11:09

Niet alleen, maar gewoon ook samen met de mensen van de sociale media van laat ons daar een keer op werken. Of om een keer welk thema kunnen we daar een keer uitvergroten. En zit je al mee in de zaak? Ja, Sophie als gastvrouw en als man. Zij kan op de kaart perfect zeggen, neem dat of dat. Maar nu, bijvoorbeeld met het nieuwe menu gaan wij daar samen aan beginnen. Een recht heeft soms een kleine nuance, waardoor je dan liever wat meer houd in je benen hebt. Dat kan zij niet weten, dat kunnen wij maar van elkaar weten om dat mee bezig te zijn.

SPEAKER_01 11:47

En een goede tandem, dat is mooi.

SPEAKER_00 11:50

Dat is de enige manier, denk ik, om dat elke dag opnieuw te handen.

SPEAKER_01 11:53

Ja, dat snap ik. Chris, hoe werkt eigenlijk de stad een beetje aan die soort van beleving, zowel voor de bewoners, de vaste bewoners, als de toeristen?

SPEAKER_03 12:03

Hoe doen jullie daarvoor? Ik heb heel veel herkenbare zaken gehoord bij de twee collega's hier. We proberen dat eigenlijk ook te doen op straatniveau. Een van de doelstellingen die wij ooit voorop gestelden, is als je je deur je voordeur achter je dichtslaat, binnen de 400-500 meter moet je ergens in een open ruimte terechtkomen, in een parkje of moet je de natuur voelen. Dat zorgt ervoor dat het straatbeeld rustgevend is en dat mensen ook ontspannen het vakantiegevoel krijgen. Een tiental jaar geleden zijn we ook farmen beginnen te investeren in kunstwerken overal in de stad. Wij maken daar gebruik van, het verhaal van de provincie van Beauvoor. Door regelmatig grote monumentale kunstwerken in het straatbeeld aan te brengen. En ondertussen hebben we al een zeer moeite collectie. Dus eigenlijk het straatbeeld moet rust brengen, moet ook inspiratie brengen, en moeten mensen ook een beetje inspiratie geven.

SPEAKER_01 13:01

Derde thema, creativiteit. We kijken ook weer naar deze richting, natuurlijk, want in jullie beide jobs is creativiteit heel belangrijk. Luc, hoe onderscheid jij je met jouw galerij dan, en met jouw kunstwerken, van de conculega's, zal ik het noemen.

SPEAKER_04 13:17

Alles start eigenlijk met een kunstwerk, die mensen inspireert, dat eigenlijk een uniek stuk is. Dus wij verkopen geen duplicaten. Wij verkopen altijd 01, altijd één exemplaar. Daarnaast is het ook, zoals Maathias net heeft aangehaald, een uniek gerecht maken, is ook een uniek kunstwerk maken. Dus onze galerij noemt het De Maat Gallery, where art meets the scene. En ik heb eigenlijk gebruik gemaakt van als je aan de zee bent, waar ook ter wereld, en zeker in nieuws, dan ben je gelukkig onder de achterweer. Dat is die magic die hangt van het strand. Dus ik heb geprobeerd, ik heb er zes mannen op zetten experimenteren om eigenlijk de magic vibes van het strand in een kunstwerk te transporteren. Dus zandstructuur, die eigenlijk vol van de liefdeboodschappen zitten. En als je dat kunstwerk observeert, en je voelt die magie, je voelt die magie van de liefde die erin zit, dan ga je eigenlijk tegen je partner kunnen spreken over het feit, voelen we ons aangetrokken tot dat kunstwerk. Want dat is eigenlijk een uniek kunstwerk, die eigenlijk een dagelijkse dosis love, joy en happiness in je huis zal brengen. Is het met kleuren zie ik dat als een dagelijkse reuker bloemen die in je huis staat, elke dag opnieuw, en elke dag opnieuw, dat de abstracte kunst is, zou je er iets anders in zit. Oftewel is het een heel sober kunstwerk, maar de lichtinval zal elke dag maken, dat het een ander kunstwerk is, omdat je telkens opnieuw een ander kunstwerk hebt.

SPEAKER_01 14:45

Dus storytelling is toch ook heel belangrijk in jouw kunst.

SPEAKER_04 14:49

Kunst is de spiegel van de ziel. Wat houdt het eigenlijk in, dat een kunstwerk die geen verhaal heeft, is moeilijk om iemand te inspireren of te verkopen. Want iets die daar hangt, zonder verhaal, is dat moeilijk, zoals je gerecht, als je daar niet de passie en de liefde en voelt van dat bord dat Matthias en zijn team presteert, of het kunstwerk dat ik gemaakt heb, of de andere collega's in de galerij, dan ga je dat nooit voorkomen.

SPEAKER_01 15:22

Hoe blijf je eigenlijk ook creatief in de keuken? Want sommige ingrediënten zijn wat ze zijn. Hoe slaag je in omdat dat bord toch altijd creatief heeft, en ook weer niet.

SPEAKER_00 15:34

Elk seizoen veranderen het. Je hebt niet dezelfde vesten, je hebt niet dezelfde groenten, je hebt niet dezelfde kleuren. Een bordje en het voorjaar kan je tien verschillende kleuren insteken. Maar nu een bord in de winter ga je bijvoorbeeld meer in de tonen gaan hangen. Allemaal gelijke tonen die passen, die een eenheid vormen. Alles verandert voor jou. Ik heb mij aan te passen aan hoe mijn groente eruit, ik ga mij aan te passen aan wat mijn vleesleverancier kan aanleveren. Ik wilde met de Duifjes van Steenvoorde werken. En Julian zei ja, non stapali. Ik kan niet volgen. Ik heb bestellingen. Als ik goed wil kweken, kan ik maar zoveel diertjes per week gaan kweken. En je kan maar maximaal op de vroeg zijn maart begin, ik zei nog niet gaan. Maar zo moet ik creatief blijven, worden ik verplecht om creatief te zijn, een goed product, vracht een creatieve aanpak.

SPEAKER_01 16:40

Merkidentiteit.

SPEAKER_03 16:42

Ja, absoluut. Ik denk de producten dat Matthias meewerkt, ik moet je niet voorstellen, Nieuwpoort zijn hernaal en de vis, dat zorgt er wel voor dat ook mensen speciaal daarvoor naar Nieuwpoort komen. Dus dat is wel een zeer dankbaar onderwerp, eerlijk gezegd, om ook van te spreken en ook om je mee te profileren als kuststad.

SPEAKER_01 17:03

En creativiteit als we dan nu even doortrekken naar de marketing, eventueel, om reclame te maken voor jouw stad. Hoe creatief zijn jullie daar dan in?

SPEAKER_03 17:12

Ja, wij proberen nu de laatste tijd meer en meer toch op die sociale media ook filmpjes te maken. Je moet wel hè. Je moet mee met dat verhaal. Dat is een zeer vluchtig gegeven, het berichtje van de ene dag, morgen is iedereen dat vergeten. Maar je moet vooral proberen een gevoel van te kweken. Je ziet iets, je bent even een moment van geluk, ik hoor het de collega echt graag zeggen. En dat is iets wat moet blijven plakken. Dus vandaar dat we daar ook wel verzetten.

SPEAKER_01 17:45

Volgende thema is lifestyle, dat is een vraag die ik eigenlijk wil opentrekken naar jullie alle drie, doen we in elke aflevering zo, dat is eigenlijk een algemene vraag. Wat maakt zowel het leven als werken in Nieuwpoort zo uniek?

SPEAKER_03 18:00

Mag ik beginnen?

SPEAKER_01 18:01

Jij mag kiezen.

SPEAKER_03 18:04

Ik vind het wel een zeer goede vraag. Ik ben een kind van de zee, dus ik heb eigenlijk altijd al een nieuwpoort gewoont, en het heeft mij ook altijd al een gevoel van vakantie gegeven. Uiteraard moet er gewerkt worden, dat is zeer duidelijk, er moet ook hard gewerkt worden, maar werken in die omgeving in je inspireert ook, en heeft toch ook wel een aantal voordelen. In die zin, als er een ontspanning gevraagd wordt, of je lichaam voelt naar ontspanning, dat je ook wel eigenlijk zeer op dat gevoel kan beantwoorden. Dus dat maakt natuurlijk dat het heel speciaal wordt.

SPEAKER_04 18:38

En voor jullie, gering. Wij zijn eigenlijk met de Maagry op drie jaar tijd enorm grote van geworden.

SPEAKER_01 18:45

Want jij bent oorspronkelijk niet van Nieuw.

SPEAKER_04 18:46

Wij woon in Brugge, in Lopem, dicht bij een ja. Voor ons hebben wij grote van geworden op die drie jaar tijd, van Niepoort en Nieport. En dan start eigenlijk, die beleving van Niepoort als je afrijedt en dan kom je toe aan de vis mee. En dan vind ik dat de magische Albert Ilaan, die je eigenlijk ontgaast, die lange, lange baan. En dan kom je toe en niet bad. En wij zeggen, oh my god, hier kom ik tot rust. En het is zalig zaken doen. En niet poort, omdat alle mensen zijn eigenlijk in een vakantiemodus, ontgaastingsmodus. En een verdedigingsmechanisme, al zouden die er zijn, die zijn eigenlijk staan op het minimum. En mensen zijn toegankelijk. Ze zijn in vakantie. Dan zijn ook met een bepaalde reden naar de zee gereden. Wij gaan erom te werken, maar ik kan iedereen aanraden om zaken te doen. In Nieport en Niepor dat gewoon een zeer aangename sfeer is om er te werken.

SPEAKER_01 19:43

Zowel jij als je vrouw zijn allebei niet origineel van Nieuwpoort. Nu werken er nu allebei wel.

SPEAKER_00 19:52

Onze kinderen zijn nu zo dat beginnen lukken, maar ze waren nog baby's als we met het restaurant starten, dus dat was geen optie om niet bij de zaad te wonen. Maar voor ons als horeca is het verhaal bad en stad eigenlijk wel een leuk verhaal. Mensen komen daar niet overdag om te shoppen voor het strand. Ze doen een terrasje op de dijk, zet, maat een wandeling. En s'avonds komen ze naar de stad. En daar zijn er meer uitgebrede restaurants. Of de Kaikka Viz eten. In het echt in het centrum, zijn echt met een paar creatieve restaurants die net dat extraatje doen naast de Stikfriet, wat dat ook altijd zijn plaats heeft, maar ik wil maar zeggen, als ik er iets meer wil, en dan mag het wel lukken in Niepoort. Er is vooral wat is de dag dat je af niks doen, blijf je in bad, de dag dat je wel uitgebreid of westfront wat cultuur opsnuiven en dan aansluitend iets eten. Die twee componenten speelden op elkaar in. Waar ik hoor van oude collega's die vroeger tegen elkaar werkten, sluiten ze nu elkaar meer en meer aan.

SPEAKER_01 21:02

Jullie zijn ondernemers, jullie werken natuurlijk 7 op 7, dat is zoals zelfstandige, helaas zo. Maar wat doen jullie toch nog om te proberen te ontspannen?

SPEAKER_00 21:11

Voor ons in de eerste plaats, onze kinderen zijn 10 bijna 11 en 12 bijna 13. Familie is het eerste. Maar hoe moet het ook eraan over keren, ons eigen ding komt altijd terug. Wandeling en erachter hoe je punt. Het is gaan aperitieven. Het is bij je oma en opa een typisch zondags lunch gaan eten, dan komt toch altijd wel een beetje terug.

SPEAKER_01 21:44

En bij jou leuk, wat doe jij om te ontspannen?

SPEAKER_04 21:46

Om te ontspannen, wij hebben onze twee hondjes, twee takkeltjes, die ongelooflijk lieve hondjes zijn. Het ontgaarsten voor ons is thuiskomen. Wandeling maken met de hondjes. Als we een afspraak hebben met een klant. Een kunstwerk gekocht heeft, ik vind het ongelooflijk, maar dat worden wij af en toe uitgenodigd bij die mensen, omdat ze ons blijkbaar beter willen leren kennen. En ja, dat leidt soms tot magische momenten samen met de klant. En dat is ook, het lijkt misschien raar, maar een vorm van ontspanning, dat je eigenlijk een soort van zielverwanten leert kennen, mensen die dezelfde waarden. Dat zijn ongelooflijk luuke gesprekken die dan ontstaan, dat is ook een vorm van ontspanning ook.

SPEAKER_01 22:28

Ik heb een kritische vraag vanuit de ondernemers naar het bestuur, toe. Als lokale ondernemers worden er heel vaak wat problemen met werkingen en regelgevingen, vergunningen ervaren. Wat zijn zo concrete dingen die de stad beter kan doen om dat bijvoorbeeld sneller of vlotter of efficiënter te laten gaan?

SPEAKER_03 22:51

Wij hebben effectief iemand in dienst die ook de binnende ondernemer of de ondernemer beleid. Dat is eigenlijk een soort van locat, mag ik het zo noemen. Die dan eigenlijk moeten helpen om te stroomlijnen. Als je dat wil doen, heb je die vergunning nodig, eigenlijk een beetje de mens weggewijs maken. Want het is een doelhof, eerlijk gezegd. Ik moet dat ook wel toegeven. Het is soms een doelhof om te weten.

SPEAKER_01 23:18

Maar zijn dat ook niet nationale of Vlaamse regelgevingen die het net moeilijk maken?

SPEAKER_03 23:24

Absoluut, dat klopt. Maar wij doen de moeite om zoveel mogelijk ondernemers naar Nieuwpoort te krijgen, wij proberen dat te doen. Als mensen een zaak openen en ze willen dan wij op bezoek om hen te feliciteren. met de zaak, en ook veel succes te wensen. Wat wij nu ook de laatste tijd wel meemaken, is dat de ondernemers plotsseling ook het had van het seizoen. In de zomer komen dan andere zaken. De pop-ups komen dan ook naar boven. We zijn eigenlijk echt ook wel een beetje mee met die trend. En we proberen dat ook zoveel als mogelijk te faciliteren. Wat is volgens u het zwaarste werkpunt? Het zwaarste werkpunt is administratieve vereenvoudiging. Als ik soms zie wie er allemaal moet zijn zegen of zijn advies geven over iets. De brandweer, de dienstmobiliteit, de politie. Ik kan er waarschijnlijk wel een stuk of vijftien op noemen. Die moeten hun idee geven over een idee van een ondernemer, dat moet allemaal eerst netjes gestroomleed wonen, voordat er dan een Go kan gegeven worden. En dat is denk ik toch wel een hele uitdaging.

SPEAKER_01 24:41

We hebben het net over het thema Lifestyle, brengt mij tot het Lifestyle-boek, de tafelbijbel, die jullie natuurlijk allemaal gereenigd, want jullie staan er uiteraard allemaal in. Hoe merken jullie dat dat toch een soort van netwerkgegeven is naar jullie klanten toe, hebben jullie daar reactie op?

SPEAKER_00 25:00

Bij ons is het simpel, er liggen altijd één of twee exemplaren in het restaurant. Als je naar het toilet had, ik daar gewoon te in kijk. En het is leuk om te zien dat sommige mensen daar echt naartoe gaan en zoeken en dan zou je nou eentje hebben, hoeveel moet dat kosten? Dan zeg je, nee, als je dat interesseerd in bent, daarvoor hebben we ze. Omdat als je daarin geïnteresseerd bent, is het inderdaad een fantastisch boek, waar je in elke regio van onze provincie is.

SPEAKER_01 25:30

Een leuke plekjes. Luc, krijg jij soms reacties van klanten?

SPEAKER_04 25:34

Ja, wij krijgen daar heel veel reacties op, heel leuke reacties. Uiteindelijk de Bijbel van de Goede Smaak. We noemt de Bijbel van de goede smaak. En telkens, als een klant een kunst herkoopt, dan geven wij dat heel graag mee met de klant. En ze wij kijken, daar staan alle leuke adresjes in van Niepoort en ook van West-Vlaanderen. En mensen die van het binnenland zijn, Tweede Verblijver, zijn onlooflijk mee. En inspiratie van oh ja, er staan nog hele leuke toffe dingen in. Doet een reis, daar ligt aan thuis op de tafels, stuurt er achteraf een foto. Oh, look, we hebben rekening boek wel. Dat is leuk om die informatie te delen. De rode draad van Lifestyle Magazine is eigenlijk smaak. De goede smaak die er allemaal in staat. Dat is eigenlijk de synergie die eigenlijk al die ondernemers gaan verbinden.

SPEAKER_01 26:21

Ligt het bij jullie ook aan het onthaal in de stadhuis? Absoluut.

SPEAKER_03 26:25

Ik ben dat zeker voor zin.

SPEAKER_01 26:29

Dan sluit ik altijd wel af met een soort van toekomstblik. Hoe zien jullie het binnen, laten we zeggen, een vijf à tien jaar? Ik begin ineens met de burgemeester. Waar gaat uw stad staan binnen tien jaar? Of waar zou u willen dat ze staat binnen tien jaar?

SPEAKER_03 26:43

Ja, ik denk dat we de richting die we ingeslagen hebben van het toerisme, dat is ook van onze voorouders, die hebben die keuze gemaakt, die moeten wij uiteraard verder doen. We moeten vooral een hele, moderne, leuke stad blijven om in te wonen, te werken en te verblijven. Ik denk dat dat een beetje het idee is. En uiteraard komen dan heel concrete zaken naar voren. Bijvoorbeeld de inkom van Yperbat willen we volledig moderniseren. We gaan daar de Vlaamse boommeester aan zetten, het zal een project zijn die toch wel een jaar of tien zal duren, ten het volledig zal uitgewerkt zijn. Maar we hebben een aantal projecten op korte termijn, maar ook op lange termijn. We kijken soms 10, 15 jaar verder, denk dat dat ook nodig is.

SPEAKER_01 27:27

Luc, welke ambities heb jij nog?

SPEAKER_04 27:30

Het zijn er een beetje veel om op te bemen, maar als ik mij focus op de direct ones. Als artiest heb je natuurlijk elke dag wel een idee. En gelukkig heb ik een vrouw die niet alleen mijn vrouw is, maar ook mijn muzen. En ik ventileer al die ideeën naar haar toe. En die zijn ja, Jupiter eerst dat doen, of dat dan een beetje later. Maar het is vooral onze grote droom op afzienbare tijd, dat we spreken, die vijf jaar toch moeten uitspreken, is het voor ons heel belangrijk van die gezinnen die bij ons op bezoek komen, die je kunst verkopen, dat we eigenlijk de kinderen later, of de broers en de zussen, of de onkels en de tanten, ook kunnen gaan kruiselen stuiven en zeggen, ik ben daar met daar naartoe. En het is natuurlijk ook mijn grote droom, meneer de burgemeester heeft het dat juist aangeraakt, ik droom ervan, toch van een massieve grote Saint of Love van een meter of vier, vijf hoog, aan een of de rotonden te laten staan van Nieuwpoort, de mensen, de inwoner, die verblijven met heel veel liefde. Ja, dat zou ik heel leuk vinden. Absoluut.

SPEAKER_01 28:33

Jullie gaan op contact hebben. En dan wat het restaurant, wat zijn de dromen nog?

SPEAKER_00 28:40

Wij zijn eigenlijk twee jaar geleden hebben wij van een oude fabriek een nieuwe zaak gemaakt. Dus wij zijn nu twee jaar verhuisd. En eigenlijk willen we dat nieuwe pand helemaal uitbogen. Tot een plaats waar de beleving van de eerste tot de laatste minuut altijd opnieuw is, wat de klant wenst. Want dat is in de horeca, of als restaurant soms een moeilijk kunnen wassen. Sommige mensen hebben 90 minuten en moeten weer op kantoor zitten. We hebben niet zoveel kantoren in Nieuw, maar sommige mensen moeten nog werken in de namiddag. En een andere tafel zit ernaast. En die zeggen, we hebben vandaag verlof, en nu moet er met niemand storen tot vanavond. En om elke keer opnieuw al die verschillende profielen goed aan te voelen en een mooie tijd te geven, van 90 minuten tot 4 uur, 5 uur, maakt niet uit, dat elke keer opnieuw kunnen. Als we dat kunnen binnen tien jaar elke keer opnieuw is.

SPEAKER_01 29:37

En die blijven amuseren in je keuken.

SPEAKER_00 29:39

Zolang de producten veranderen, aanpassen, dus dat blijft het leuk. Maar moet wel plezier hebben, maar het creëren van een hercht, is gewoon leuk. Daar haal jij de voldoening uit. Ja, en ook die menu maar zes of zeven weken. Het moment dat we denkt, dan is het wel een beetje voor de nieuwe minuut. Dat mag altijd blijven verbeteren, altijd aanpassen, altijd bijsturen.

SPEAKER_01 30:03

Ik wens het jullie van ganzen harte toe aan alle drie. Dankjewel voor het hele leuke gesprek. Jullie natuurlijk bedankt om te kijken en te luisteren naar onze podcast van Burgemeesters Ontmaskert. En tijd natuurlijk voor de volgende.