אנזל ולוקסי - לדבר זה לא משמין

העונה האיטלקית - סיציליה

July 27, 2021 אפרת אנזל אורן לוקסנבורג Season 5 Episode 11
אנזל ולוקסי - לדבר זה לא משמין
העונה האיטלקית - סיציליה
Show Notes

והיום, אנחנו ממש בדרום של הדרום. כל כך דרום שזה אפילו לא נכנס לתוך המגף... היום, חברים, אנחנו בסיציליה.

האי האוטונומי, שעבר כל כך הרבה כיבושים, וכל אחד מהם השאיר חותם על המטבח המקומי.

אז אילו מטבחים זרים השפיעו על הקולינריה הסיציליאנית?
מה הסיפור עם המאפיה? (האלה מהקוזה נוסטרה, לא אלה של הפוקאצ'ה)
איך מכינים גבינת ריקוטה? וידעתם שיש לפחות 5 סוגים שונים שלה?
האם ארנצ'יני זה זכר או נקבה? ומה זה משנה בעצם?
מאיפה באמת המקור של סלט הבישבש?
מה הקשר היהודי לסלט הקפונטה (חוץ מזה שהוא אלוהי)?
ומה הסיפור של כל הקינוחים המשגעים שמגיעים מהאי הגדול - הקסטה, הגרניטה, הג'לאטו וכמובן - הקנולי.

שוחחנו עם השף, הבלוגר והמתכונאי דור פלג, שמתמחה במטבח האיטלקי, על הקנולי המפורסם, והוא נתן לנו את כל הטיפים לאיך מכינים קנולי טוב וגם - איך קונים (לגמרי לבד!) אחד כזה בחנות.

היה בליסימו.
אינסטגרם:

         דור פלג            |                אפרת אנזל        |         אורן לוקסנבורג       

את המתכונים שדיברנו עליהם ניתן לראות באתר של אפרת www.efratenzel.com או באתר של אורן www.orenlunxy.com
חפשו אותנו בפייסבוק של אפרת או של אורן @efrat_enzel @orenluxy או באינסטגרם
יש לכם שאלות? רוצים להציע הצעות? שלחו לנו מייל [email protected]

Music: https://www.purple-planet.com
Sound effects: http://www.soundeffectsplus.com

Support the show (https://www.patreon.com/bePatron?u=17525717)