אל תקפאו על השמרים

שמרים, אולי אחד הדברים הכי מפחידים שאפשר להגיד לבשלן ביתי...
כי תמיד יש לנו תחושה שהשמרים יודעים משהו שאנחנו לא יודעים...
שהם יותר חכמים מאיתנו ומשהו בטוח יתפקשש
אז לקחנו את השמרים ופירקנו אותם לגורמים ראשוניים ויצא פרק כפול

בחלקו הראשון אנחנו מדברים על השמרים
מה הם בכלל? איך הם בנויים?
מתי גילינו אותם?
איזה סוגי שמרים יש?
והאם יש קשר בין השמרים שמשתמשים ליין לשמרים לאפייה?

שוחחנו עם אורי חץ, יינן ושותף ביקב שאטו גולן, שיודע על שמרים ויין יותר מכל אחד בישראל :)

ובחלקו השני שיצא שבוע הבא, נגלה את כל הסודות של אפיית בצק שמרים
מה עושה כל מרכיב בבצק וכמה ממנו צריך לשים. הכינו דף ועט.

אינסטגרם: 

שאטו גולן         |      אפרת אנזל       |       אורן לוקסנבורג       

את המתכונים שדיברנו עליהם ניתן לראות באתר של אפרת www.efratenzel.com או באתר של אורן www.orenlunxy.com
חפשו אותנו בפייסבוק של אפרת או של אורן @efrat_enzel @orenluxy או באינסטגרם
יש לכם שאלות? רוצים להציע הצעות? שלחו לנו מייל enzel.luxy@gmail.com

Music: https://www.purple-planet.com

רוצים לבוא איתנו לאיטליה ?
בחורף 2024 נוציא קבוצה נוסף לטיול קולינרי לאיזור הכי טעים וחשוב שיש באיטליה
נאכל במסעדות משוגעות, נלמד בסדנאות בישול מהמקומיים, נבקר אצל יצרנים פיימונטזים, נצוד כמהין ונאכל בהמון המון מסעדות, הטובות ביותר שיש לאיזור להציע.
רוצים לגלות עוד? לחצו כאן