#008 Et neshorn fra Toscana

I denne episoden smaker vi oss gjennom en spennende vin fra Toscana og snakker om hvordan smak, struktur og riktig matkombinasjon kan forandre hele opplevelsen.

En ærlig prat om inntrykk, feilskjær og hvorfor noen viner virkelig utfordrer oss. 

Varenummer Vinmonopolet: 13933801

Transcript

SPEAKER_00 0:02

Välkommen tillons och process. Samtalet i gränn. Idag har vi en nypisodne och den kallar vi ett venan. Och vin har görnan håll på sig. Det är Vasbinettan. Sedana som Gebäuse 2009. Henligt dyr vin 824 kronor på polen. Vi måste ha två önmärn för vi är klart och följer en dom.

SPEAKER_01 0:42

Det handlar ju lite om matkombination.

SPEAKER_00 0:47

Matkombination och det är att vi dekanterade den första flaskan. Det här är inför 2009 så den är ju blift någon år. Ska vi ta först in trycken först, nu åppnade och svakade. Första gången.

SPEAKER_01 1:04

Då ska jag sa att jag syntes nu minne om Anton Bergmashi pan. Det var nu som ett lönsam maskipan. Aktig.

SPEAKER_00 1:18

Jag fick vi lite så här. Nu lignans den sammelokta och smaken så trakte i smak av en luktad som sakn är rätningen där. Samtidigt som så det här är mörka och sånt där lite kraftig och dybde. Könde vi lukte när var jag som just känsler i farven. Första smaken var så att det var ju en mycket kald med frisket det var det som syre och tanner.

SPEAKER_01 1:44

Ja, men taninnen var ju också. Jappa eller aggressiva, det var ju mik eller mycket mika. Men det var lite avsläpna, kanske.

SPEAKER_00 1:54

Lite avsläpp, jag syns det var det var som det varit tydliga men vi är fart och ett vatt som vi tog och spiste med matnå det var mycket aggressiva tanilner och rat. Nej. Det nograft. Men det var på något till steg imun på en tydlig och till stred var. Så först och förslag, det här var ju gott.

SPEAKER_01 2:14

Men det är saftig åppning och saftig och sen avslutningen, kanske snärpter, men det var som ju rätt söd.

SPEAKER_00 2:24

Men du tror jag fick mer efter. Så det var grätt första intryck och så tog vi dagen nummer två. Och då tog vi dekanteten. Och så hade vi en rekott med celerierot, gratinert.

SPEAKER_01 2:38

Ja, ekliggratt. Jag hade selerirotpred.

SPEAKER_00 2:40

Nej, vad tycker du det. Det var gratinet.

SPEAKER_01 2:45

Vad du?

SPEAKER_00 2:46

Ja. Det var gratinet. Det krydder och alltid som var i den cellerierota. Det räppte och den vin ganska effektivt. Den hade du kunnat att stå emot med det. Det var gicken format, och flöt på sett. Och det funkar gick. I det helt att.

SPEAKER_01 3:02

Vi hade gratin celleridot?

SPEAKER_00 3:04

Ja.

SPEAKER_01 3:06

Ike på ike på det.

SPEAKER_00 3:07

Ja, vi har gratt ner celleridot. Men det kommer vidag så var det att det var.

SPEAKER_01 3:12

Den är krydda.

SPEAKER_00 3:13

Den krydd, och den var icke-match den vin i det helt. Vi hade ingenting att stilla upp där. Grätning och köttet som var inte kott så var det för såvitt grät att den här kryddraceller i roten obervåd allt. Det gick nog krydder och någonting i Vin som gjorde det, det var gräna där var icke match.

SPEAKER_01 3:33

Och sen också syret heller för att ta den flöta host.

SPEAKER_00 3:39

Nej, gick riktigt. Jag sett att vi komprät det, det var icker match mat med sig. Kanske med tomatbaset. Och vi motogligt och sökligt. Och det var nog. Så jag köp med som tomatbasset och så vinner var en god match. Och det samma tänkte vi också på att det här var krash. Så jag så var jag nu lite vinda i kamtan och jag syns enkelt av den där. Det för mig så smakte det vart bara askebägger, så var det fallet, cigar och tobak och lär och bara det bitterstoffen igen. Så för mig var en icke god så dag kunde jag igen. Och då var vi väl igenom att gräten här måste vi ta, vi köpte toflasgram. De må vi ta på övrigen nästan. Vi bedömer något.

SPEAKER_01 4:26

Den dekanterar vi ike.

SPEAKER_00 4:28

Den kanter vi ike, och så fann du ut, vad skulle jag här nog som är lite millig krudringar där som träcker mer i tomatbaset my omer med i skarpim. Så vi inte upp dem, bröser och åksekaker. Ocher. Med blog. Ja. Det var en god match.

SPEAKER_01 4:57

Det var en god match. Det var kanske lite annan i kraftig än susen.

SPEAKER_00 5:01

Ja, för att tids kunna och den är tillbaka som kött raget. Det är kanske lite mer frisk tomat har det varit en bred match. Vi kan ju ha också saker och det bröstet, jag funkar väldigt fint. Den här blev jag väldigt, väldigt kraftig. Men vi var ju än i bäggen att det här var gott.

SPEAKER_01 5:19

Men ganska mycket frisket i den bronkor på den. Det funkar ju.

SPEAKER_00 5:25

Det funkar ju. Jag tänkte så tungt tong. Men vi kunde också la den också tomat som det är fyllningar med. Och så köpen jag kunde ju också gjort det mindre tung. Och det är brukt mindre kraftig. Jag är brugit mer van i blandningen där som att tycker jag har fått en sån kanske lite med syre. Jag hade inte syrop. Så jag tror det, vi har en godmärts, väldigt frisk tomat. Lätt. Och vi är så är jag ju fylde och sömme. Och dubdisar. Men den har ju ingen tän.

SPEAKER_01 6:02

Nej. Du kun ju alltid sånt kyllingsalat liksom. Det hade bli förtåg. Så det må ju vara mellom ting.

SPEAKER_00 6:11

Ja, så man tänker på den där. De har ju man med delar som köttet, kött du och så saker, riket full sånt vi ragten nu. Men det fungerade. Och vi var ju bägget av det här var gott. Det var väldigt gott. Så man, fråga väl som är vin upplevs nu.

SPEAKER_01 6:33

Jag syntes den, den var väldigt spännande för den här, den skiljer sig lite ut för med vi har smökt. Speciell med den där mandel. Så lädels lite om det påta också att vi smaker liksom tung mörk kishaar. Så den där Kishabin på motor som gör att det kan minna lite om mandel.

SPEAKER_00 6:58

Ja, riktigt.

SPEAKER_01 7:00

Och det är ändå väldigt bra i kisvar. Så jag synes ju vad för åbningen som det var väldigt bra. Och den ändrar sig lite nu så att det är så mycket behåll av den där saftig, så södmöfull där hela vägen. För jag tror att den har blivit kärlig. Men den ändrar så att den är lite mer strukturerat och lite mer så ike sött med lite av motorra äta på. Du att den är ganska alltid, tror jag.

SPEAKER_00 7:29

Ja, det tror jag inte får framåt. Det är väldigt strukturerat fin.

SPEAKER_01 7:33

Det är nog här läsken är helt riklig. Den är ju om sett.

SPEAKER_00 7:38

Den har ju sett. Och den är ju utvecklade långt sett är väl den vinsstilen den passar in underpålen.

SPEAKER_01 7:44

Ja, vi ska käkade där.

SPEAKER_00 7:45

Ja, jo det. Det är därför när den har många dimensioner och isa. Så tyd som är ruligt, den har komplexitet och den har en struktur och den har en fylld och den har alltid. Viktig med rätt match på maten. Den mat fin. Därklom du sitter och dricker det även och den här finette, har du försden och mat så går du fint. Du kan ta restan av das på ett bra in problem det. Som väldigt godin, struktureret, komplex, men den torker med most.

SPEAKER_01 8:17

Nej, och så tar den inte och dekanteres. Så när vi icker deanterna så kommer de väldigt mycket märke sen rätt. Och så är det riktig matkombination.

SPEAKER_00 8:27

Ja, så där var det bra. De syns första frågskå dekanterar den matmchen vi har idag. Så fall vi in förständig igenom sen har vi på mot ikönskår. Något poetter har fått lite bredre matkomb. Hänger freds mot kött, godvin.

SPEAKER_01 8:46

Tärning.

SPEAKER_00 8:48

Tärning fast till en prisen, så tror jag, vi ser i denkast 4.

SPEAKER_01 8:51

Ja, jag åkrådsamma. Ja, en turningkast 4.

SPEAKER_00 8:54

Ja, ja så absolut. Det är spännande spänn för all det. Men där andra vin i den prisklas, där känner och heller vill prioritä, tror jag.

SPEAKER_01 9:08

Och så är du den här utvecklingen kategorin. Och där vi är mest komfortabla. Men det kan ju ha något som utförder var sligtemell.

SPEAKER_00 9:21

Ja för alldeles. Men det är liknande yngre vinner. Och du är nu att generellt så tror jag det är lika yngre vinnare eller riktigt i på mot som är så åtta, så bara på slutet om rikke vinduset. Jag syns att det är fortfarande lite om det torri som är ju motstånd. För inte heller är lite yngre tror jag på mig beder som har ännu lite mer kraft energi is.

SPEAKER_01 9:44

Men om du ser yngre menar idag. Yngre viner är nästan före rikervinduset men jag tänker du tidigare.

SPEAKER_00 9:54

Jag tänker ju tidigare unduset. Jag tänker det som är på slutande. Men jag kan ikrofiler in det var fält, ta kan för mig. Men till en del har lite kraft och motstånd och visa så liksom stram i utför det så blir nogen ändrar i en otrolig myhet eller 2, fyra timers rekantering. Det är en stil som passare för mig.

SPEAKER_01 10:19

Men vi rede ut på fargen. Det var ju sankligen.

SPEAKER_00 10:24

Ja, det var musständru.

SPEAKER_01 10:25

Ja, den var liksom sånt jag. Den hade en del brunt i sagen.

SPEAKER_00 10:31

Ja, musständru.

SPEAKER_01 10:33

Ja, men mustan kan ju vara lite försäljare i farger. Jag tänker att den var ännu lite mer. Ännu lite mer emot brunt.

SPEAKER_00 10:45

Okej.

SPEAKER_01 10:46

Och det är heller. Det heller gång vi är helt vantig.

SPEAKER_00 10:49

Nej, det är ju ingen binat som har varit varit där i signal och det som träckre i rättningen där. Ja, sist avslutningen.

SPEAKER_01 11:02

Amanfallis.

SPEAKER_00 11:09

Men det är rätt malt en väldigt god match som sagt. Tack för nog.