Hvor skal du spise i Oslo om dagen, og hvorfor dra til Bangkok?

Hva har du spist siden sist? er en ny mat- og reisepodkast der Lars Ole Kristiansen og Truls Foss deler sine ferskeste restaurantopplevelser fra hele verden.

Hvor skal du spise i Oslo om dagen, og hvorfor dra til Bangkok?

I denne første episoden tar duoen for seg steder i Oslo og Bangkok.

De to vennene jobber til vanlig med film og kultur, men hver gang de møtes tar de seg i å snakke vel så mye om hva de har spist og drukket siden sist, gjerne over en middag og noen gode glass. 

Denne første sesongen starter med et besøk på Michelin-stjernede Hot Shop i Oslo, en tur innom hypede Roze Gastro, korte betraktninger om hverdagsrestauranter av varierende kvalitet, før vi rekker en svipptur innom Bangkok. 

I den anledning presenterer vi hva 50 Best-listen er for noe og hvorfor Thailands hovedstad er verdens mest spennende by for fine dining akkurat nå.

Følgende steder omtales i episoden:

Oslo: Hot Shop,  Trattoria Popolare, Trancher, Roze Gastro, Le Benjamin, Smak av Italia

Bangkok: Era-izaan Branch 2 (Thong Lor),  100 Mahaseth, Sai Nam Phueng Noodle Shop, Rung Rueang Pork Noodles, Aburi Ishida, Terminal 21, Kangpa Sriyan Restaurant

Transcript

SPEAKER_01 0:29

Hej och välkommen till vad har du spelstin podcast. Jag heter Lars Rejans och sitter här som är truls. Hej! Vi är jo varganko eller matkriter trules.

SPEAKER_00 0:42

Vi är film för mig och du är redaktör och kritiker i monan och jag är programche för väg och sälet.

SPEAKER_01 0:50

Men vi har det följt att vi ofta snacker mer om restauranger vi har spist på en film i vart fall när vi mötes. Och vi har ju då samman och var för oss rajst, massor runt omkring förr och spise de sista 10 talvåren.

SPEAKER_00 1:10

Och det har du ofta varit liksom restauranger eller matkultur som har bestämt vår raj som mål och gott. Sort och klart.

SPEAKER_01 1:16

Och därför har vi tänkt att vi kanske skulle byna och dela någon av dessa upplevelser med. Ja vi har kan bli en liten lyfter skara idag. Och vi spiser generellt nya på restauranget och så förli är som är i begägelse runt omkring. Men vi tänkte att byna den episoden med Oslo. För vi har bägget hot och spis på restauranger sedan sist vi möttes i huvudstaden. Och så har tanken att vissa episoder helst icke ska vara längre än en haltimme. Och att det helst ska vara lite om någonting och motsatt. Och detta är en pilot. Vi har ju nätt av försöker finna ut formatet. Så det kommer till att bli lite som att varje blir till gård, så håber vi att du tänna kommer till att ha lite tommodighet med.

SPEAKER_00 2:11

Så kommer det se att skriva mer ut i specialupisoder och vi ska dyka ner i spesefiking där.

SPEAKER_01 2:16

Så exempel vi rajser samman ett städ och utforskar en by sin matkultur samman. Men okej, Oslo. Jag vet att du har spist på en skiklig hypa restauranget Ulsi.

SPEAKER_00 2:29

Ja, jag har väl spist på det som är en av Osloss mest hypa restauranger var på det sista året. Det är alltså höstat Michelängstänne. Det är hot. Som ligger upp där. Och där bygger nya förväntningar helt från startarna. När den restaurangen åppnar, och det som redan har haft. Och har vi många vänner som vart där och du har ett mycket positivt skriver i om det. Det har fått fantastiska användelsen. Fantastisk anmäldel.

SPEAKER_01 2:59

Det är ny nordisk stil.

SPEAKER_00 3:02

Det är nu nordis stil. Jag ska få ett klassisk ny nordis stil.

SPEAKER_01 3:06

Nästan aldrig varinningen i restaurangen i Oslo. Ja, och en svak ett årslos som restaurangbyer, tänker jag.

SPEAKER_00 3:12

Det här kommer jag att det blir lite något lös. Jag gick ju in med ganska stor förväntningar. Det ska ju att vi blir och pappafrik i svalt för längst tidigen. Så var det länge in i Pappabla. Så jag känns med den skulle ha ut och bägget och grann spiser god matet. Och hade då extra högföntningar. Det var lite längan. Och så var det på årsagen som skiklicker skäfing. Men nu har kommit och fint fin lokaler. Huglig service såders den. Och så hade det lite som alltid att det första serveringen som är snaxrättna. Det är någon hödpunkterna. Så det väldigt ofta. Det har också kommit förut som det kom ett shift där. Äfter att det inte är så mat riklig pika. För det där för att det anstände sig på alla serveringarna. Och så kom det en anklick som gör att snacksrättna alltid blev det bästa. Och så var det inte bara Nord och där. Jag har väldigt många av samma affäring med. Och detta var på Sverige, inte untakt. Det var den samma upplevelse. Efter snaxrättna så kommer det tre salveringar som var dypen av samma typ uppsätta där har du nog försömmat som placeras i ett smörtogshus med nog infuserad olle. Nå tre av fem rätter på den menen är den samma som sammansättningen och enkelt samma smakspå. Då har ju variationer som följer på några rovarna för själva. Men det är ganska antiklimatisk. Och när du där vidare kommer över till ett enligt ganska klassiskt presenterat köttstycker, som har jämt på handla. Men det är liksom. Nu har du fått den mergstärna, och det har varit så här på som många år, så syns jag till detta nivå på maten här. Apple också speciellt mycket höjren. Jag vet jag just tänker på Attar. Så ligger ned i centrum som vart och trädvar och som är en väldigt bra resurön som aldrig har fått mer slängsstärna. Nej. A detta skärp på ett höjre nivå är helt begripligt med.

SPEAKER_01 5:19

Men det är för du börjar för i jag sitter och ser på din bilden som du har lagt fram här. Och det första jag reagerar på är att många rätt när ser helt likt ut. Och som på något har gått lite som amok med spumar och flaska. Och det är sånt sån brynts, smör, skum. Ja, allt ser jag väldigt som blikt och tristet.

SPEAKER_00 5:42

Det är väldigt blikt och trist. Det är väl med att du har det tung flöteprägda krämmet, det sösen runt sjömat med den är inte försätta och olja. Och där är ju, det skulle första rätten startar med det var Östers, i denna husn, och så var det kamskäl, och så var det kökret så allt blev presenterat dypis helt likt. Och där och när man dra på restaurant, så drar man upp restaurant för att få olika upplevelser och bli inspirata. Det minnst när man dra på en mer slängst härna resturant. Och du har fått det som upplevde som lite samrätt med variationer. På det träff, första rätt med A5. Det håller det.

SPEAKER_01 6:16

Det var en ganska lite menya.

SPEAKER_00 6:17

Det är ganska lite menya. Och så var det väldigt läcket styckes steckt lam som hovrätt, men prövet serverat men och puffaris med kanarell. Det har jag något en fin idé. Men du höger i den prisklassen där restaurangen här.

SPEAKER_01 6:35

Sen har jag bara kommentera den här när jag säga på bild, och så är det kanske en lite genvering.

SPEAKER_00 6:42

Ja, det var ett stort spessigt. Jag träcker om osträtt. Jag ser den här.

SPEAKER_01 6:49

Den tänkte vi måste kommentera.

SPEAKER_00 6:51

Typ som fio små kiivran och ulikost. Men lite röstre, jag får presenterat lite finre.

SPEAKER_01 6:59

Ja, för det var bara fyra småstycker på liksom ute kanten på en litet förstor talark.

SPEAKER_00 7:04

Ja, klar det var. Och så var du Tour Rista, Surdais, Brörskivur med lite smör, och så var det ackebranak och är tillägg där man går in på vinpaka som blir server fik fullt ut med vinpakar. Nu är det i kvällen, lite som är vinsarvitörna pratar om att Disselvinna är någon avställd på polen, så är så kul att det är så god i föråt eller lalala. Du drar ju också att köpa det se vinpak. De som dra på fin restaurant som detta, är folk som har lystligt blir inspirat. Då betal man förr och kunna dra hem och ta med sig något. Man kan ta med inte eget köckel eller när man ska gå på Polen. Ike din vinflask när man säl har köpt på Polar, eller som har varit fronta i stor i första på det olika land vi har det med. Det har för slappt.

SPEAKER_01 7:53

Det är ju lite såkänligt att vara till längst när restaurant, sin vinpakke utlockna består att det fara basiskt utvalget till Polen.

SPEAKER_00 8:01

Jag ska hänga ut vilken distributör som står bak till vinna. Men den är ganska hit distributör som har ett vadskrån lemgrön luck, som väldigt riktigt vidra kännsbad som kände. Men det har så många de olika vinna och fronde på den. Det funkar rik. Det var en onklig god vind där jag träck fram, en portugisisk vitvinn. Som hade både fatten var väldigt smakstrikt, den var superintressant. Det var riktigt tjockbomben i den inpaken av intryck. Det var inspirerande grej. Eller så var det lite sånt där. Jag tänker att det kunde hela varit på gröss.

SPEAKER_01 8:39

Jag hade ju en optur exakt som ikväll som du hade nett. Jag var på ett och sådär typet städ, som heter Rosigastå som ligger på Byslet. Och som väldigt i utgångspunkten är en fransk matbar på något. Jag vet, det går likvält med nya och sånt. Så här är också ambitioner om vad är det sån semning i restaurant.

SPEAKER_00 9:04

För du huska på bilden. Det var liksom, det var helt findading. Men jag törde sig inom det.

SPEAKER_01 9:09

Men det var det var lite rulligt. Men lite som på samma måt som kattar, för exempel. Jag är för sig en av mina favoritresuranger i Oslos som jag nog har hört, och har tappt. Trå jag åtta montertid den sista spistet där. Så jag ska retornera dit ganska snart för att se om riktna sådana är håber-dikka tillfället.

SPEAKER_00 9:31

Mör hemligt här. Jag har faktiskt alldeles spistar.

SPEAKER_01 9:34

Jag har satt om det så många gånger. Jag smarte kebab. Jag har aldrig spist på gången. Det är helt vildt god den kebab liksom. Ja, helt fantastisk. Men kanske där kanske vi mådligt samman. För att för att måla temperaturen ja håber, riktna i stämmer. Men det är lite sån samma typ i stil. Och nästan samma typ i fusion också. Man kan se att det är liksom fransk ibon, men bara med norska råvarer. Men massa fusion-elementer. Det var naturligtvis japansk inslag. För det är absolut all som nordisk fanding ska ha det. Det blir att bli lite rätt. Men heldvis här så har du också inslag av andra asiatiska köcken. Det var en tydligt ty-inspirat rätt för exempel. Och settmen kostade tror jag var lite över 800 kronor. Och det var ganska my mat och med solid variation, kanske lite för ekletisk.

SPEAKER_00 10:37

Kan du ofta vad liksom med ställen som har lite stora ambitioner att det kan vara greja med vilket för det. Och variationer. Ja, men det är lite kliglig.

SPEAKER_01 10:47

Ja, men jag var med oss undervisbörd. För jag tänkte att detta här bara väldigt grej. Och så bestälte vi vid sidan och sett men ju naturet till restaurangen. Som där är en anpaj. Som har blivit väldigt hyphet. Alltså det ser vinken i aftenpostan för exempel. Vi har löftat från den som jag tror Oslos bästerät i jag tror det var 24. Och den var rikli imponer av så. Där var det en anregul på mått bestående av konfitert an. Inne en Pej. Som alltså, inte ragud in konfitet på. En lamregus är en anregul på, men som är konfitert an. Svän in i en pai. I fransk stil. Helt otrolig åt man säga. Titt man inte något som riktigt lever att ta hypen. Restaurangen slät lite med servicen. Den främstod lite som inkompetent eller som student 8. Den värsta bometen var att det hela tiden grömte att byta utalärna. Jag har aldrig rätt med, eller väldigt många rättne, var liksom to share. Alltså det ser varte hela boret som tid. Och det blev väldigt griset att ha talärknen. Det blev ju liggen reste från sälj rätt med hela tiden som nästan blev så en liten kompost hö på något på tispunker. Så mått vi rätt ut bara siffra och bede om att byta talärkne, för det byte bli så grisete. Och vi var helt lika så imponerat av vin som det har anbefalt oss. Och det var liksom fram och tillbaka med förselliga servitörer. Det var som ett ike helt välsmört maskineri. Men allt som blev salvärt, var ontliggott och ett par helt par ting som var skiklig, alltså riklig glimlande och så där. Så detta tänker jag ett avsnä i Oslan och man kanske får bäst som bang för böcker rätt och sätt och kunne ju fint vistig strammerskapligt så kan det kanske bli en sån vi går med restaurangerna på sikt.

SPEAKER_00 13:15

Ike testa Rosegastrum, men det ska definitivt göra. Jag tänkte bara ta en köpp sving tillbaka till Hållsköpf där för att jag finns en avslutning roderingbåt. Det här var meny totalt sett med på spirnet. Och alltså kostade väl 2800 runt där. Jag ser att service nu. Tänkar faktiskt hoppem här vin i glasset. Det är väldigt bra. Men där säljer hela idén i serveringen och smakspillar som har det som mycket det bra på som är. Jag ser vi stärnade snö.

SPEAKER_01 13:45

Men var det 2018 grön på bodematmen.

SPEAKER_00 13:48

Ja, två åtta för bodommatfin. Men det här fem rätter och kanske fem ingrött. Det för det var en liten enik? Ja, jag är en hjärt på det. Så det där gick rimligt. Jag hade varit sakar han 10-15 rätter och kanske 80 glass. Så har det varit rimligt, absolut. Den kan du fått en miselang om beförling. Icke-bib går man och rikke.

SPEAKER_01 14:10

Det är bara det väl för pengarna.

SPEAKER_00 14:13

Så där ville jag heller folk och sticker ut påtackar eller spise en biffot.

SPEAKER_01 14:19

Biff på transer. Det har du snacket varmt om i långt tid, tror jag.

SPEAKER_00 14:23

Det har du också varit koppling till det och pappa så har du varit väldigt med fokus på kärnt men och få så hjärn, och där är biffen godn. Så därför har vi haft en liksom reval med biff. Och där har specifikt spist fler gånger på transer. Så är en liten biffres neders på grinlockan. Den har varit där många år. Det har ju genomtagen, den har varit stort. Det är att hämta målt vint. Det har liksom apropå Japan. Du kommer in och där kunde som en helt på menen. Speciell särskilt bara på det. Men så har du haft någon förrätter och det har specifit en som var chokerna god. Det var kamskel med grönnor. Och det var liksom, det var att du för. Det var helt nyligt.

SPEAKER_01 15:06

Ja, dåskade du var det i fyra fram med.

SPEAKER_00 15:09

Eller så är det som bara detta att du har ett ställt som speciellt särskilt på något så specifikt. Det är stycken kött och det är side orders. Vad prison var. Prisnivå där. Det var ju det dyrt speciött. Ja, det huska, jag tror det som får det glasvin plus kanske 600 för en person. 600, 700. För det kvällar där.

SPEAKER_01 15:34

Ja, men man kommer förvänta något mindre än det där dagen stannare. Men det är ju inne, kanske ligger mellan trattar populär och jag har anarkal på något sätt. Ja sam med.

SPEAKER_00 15:46

Och så följer jag följer som att jag var med saker om det förr. Och så för att den pratar på döda om det biffar. Vilket så trending i ständigt.

SPEAKER_01 15:55

Men nu har det så någonting som går in och marker och precis blir det än detta fri, det ika varte på långt.

SPEAKER_00 16:00

Och det gör ju det område och det här varit område som man har varit mydligt i stor jag tillrämmte. Så det har ju varit en tur inom lebenamin och det är ju en skiklig bra resum. Fantastiskt restaurant. Men det är för att en hack på lebendamin är lite stick inom bara för att köpa sen servering. Men det som det har bråsel eller safransmör. Och ett glas vitving. Bare som om man går förbi och ta det som lunch, det helvis lite mindre lunch som är och bara att det är så gott.

SPEAKER_01 16:26

Så är det så hyglig atmosfärig där. Det kostar ju sorta att bestilla en ankrogott där på självstida. Jag tycker att det nu har sett kanske rika bland det upplak lunch tillbudda. Men det är alltså så hög kvalitet att. Jag sitter bädare att betal 550 kronor eller vad nog får det där. Och ansett, betalar mer än 400 kronor för det är helt middelmåd stället. Och ladar min är stävor. Det kanske förgår så väldigt mer spänne, men vi får på mått där generella nivå är så höjt. Och man får en liksom gamla resurang som gick och också på det här längre. Det följs om kristas som dra på det. Men jag propå den, alltså detta lilla område. Jag tror att det är populär. Det plade att vara en av dina favoritter i årslåt. Jag må se att jag hade ett målt där här förlednag, som var skikligt dålig. Vi bestade dagens fisk. Och fisken var så liten, och det var så mycket. Och den var allt för salt. Och jag var tillbaka med länge om det, men fick lika blir tillbud om varken ny mat eller reduktion i pris, jag syns det var. Det var så pass illat. Jag tänkte att här har jag lyst och sätta mitt ben igen. Och jag har varit många gånger till där i likadier och ofta var ett glädagit. Men det är också så pass länge sedan.

SPEAKER_00 18:04

Jag tänker det varit otroligt utgämt till står. Det var allt för gang man har varit helt fantastiskt. Till gången var jag inte på sätta ä på setbak och skrivit att detta funkar rika. För det har ju varit så pass lavt nivå, både på servering och på matten.

SPEAKER_01 18:20

Var slags respons har du fått.

SPEAKER_00 18:21

Det har fått god respons. Det är liksom för klaget förklart och tillbyt kompensation. Okej, det var bra. Det var sick det jag enkelt skulle gjort. Men det har också varit andra. Grund av att vi sätte den mejlen där och klar det var för i daggen för så var det så var somt bra nivå. Och där fick vi en fisk och en kötträtt som vi fick anbefalt där. Som var sådana där förtade att det hade ett comeback. Och där var det väldigt trist att runda to var ett skickligt bakslag.

SPEAKER_01 18:49

Någon det som är utförande för restauranger är nettapp det hållet sådant jämnt nivå. Och det handlar om att man ska kunna tryckt ombefala. Jag har ju svärligt ofta upplevd att jag haft en otrolig godlevelse och jag använda fall det vidare. Och så har det openbart att jag har angefallat till. Ika har fått något tillsvarare och blir ett uffa och dag tillbaka på mig och är sånt som har angefallt i restaurangen, och så blir det så att nej, så färt.

SPEAKER_00 19:16

Det är en chip för tänker också att för avrän lite Oslorna. Du har ju varit en del spännande stöder som jag glämna med att hör om. Men Oslo är ju där ju väldigt mycket fokus på mat. Men det är som så mycket restauranger och så mycket som ser att det följs som restauranger poppar upp och lägger med. För man som räcker och får kontrolla det fester på något vis. Att det har skört restaurangmiljöfulla i Oslo nästen.

SPEAKER_01 19:46

Ja, och många ställer är väldigt bra att spissa på i benusen. Och så öker bristna, samtidigt som nivå sänke. Så det är som plationsfilling väldigt många ställe och det är svärligt.

SPEAKER_00 19:58

Och det är förataka eller tranch eller håll och standarde, det är kanske biglig stänga att spisa, men du får det att jag för.

SPEAKER_01 20:22

Jag har ju nätt här. Det är min tredje matr i vankok på en ett år. Någon är helt speciellt med den är att 50 bäst som är på materia. Den mest sån offentliga koringen som finns av världens bästa restauranger. Vi har koret sexuranger i bank och till någon av de 50 bästa i världen och det är kord för en by och nog av en sensation man kun se. Ja, det är ganska vilt.

SPEAKER_00 20:52

Topp 50 är akademi av experter och branschfolk som stämmer främ världens bästa restauranger. Så jag låter vadangvänns för Oscar utänningen. Ja, det här en god beskrivelse tror jag.

SPEAKER_01 21:07

Jag har ju daft som ett mål att spisballet i sexuranger i löpet av året. Och nu har jag lyckats med det. Men det har vi icket. För då är episoden så god till den. Vi sa ju att det skulle vara en halvtims långa episoder. Vi kan skriva ut det på första förset.

SPEAKER_00 21:24

Så jag tänker att vi lade det var en cliffhanger. Och så går vi lite bak till det till nästa episode. Men jag har lite inge på hören. Det är lite mer sånt små ton är liksom det rör det städt när du har upptaget för det stun.

SPEAKER_01 21:37

Ja, alltså för det ser sex restauranger, bara för att ni nämnt. Det är Gaggan och Sorgen och Suring och dusara och potong och leddu. Men jag ändå med det att vi har bara lade ligge på Kö. Och så kan hälle sig om andra ständigen. Den tredje gången som jag var i Bok.

SPEAKER_00 22:04

För det är nog talar av Bangkok väldigt känt för som street food. Och jag kan ju säga att det har varit det du har gått att er.

SPEAKER_01 22:12

Jag har varit på någon sån mer street food restauranger så för det är för en väldigt viktig del av biön smakskul. Men jag tror att det här är sådant tillfälliga street food-restauranger. Mite alltså, jag har spet på något jobb här på mortsyl. Och det är klart att nivå att det är höjt, men ika helt där och kanske något mer av en backpacker grejer. Om man ser bort det för att det som har ofta är de fler tio hart löfta fram. Och jag har alltså snit inom några dels. För exempel sajnan på Nudelshop. Som är ett liten knajpe som ligger i såkomvtområde. Som är det helt otroligt gå nuder med kyrling och svin. Och är nästan helt tillsvarande ställen som är ända mig känn som är Run Porknuds, som är i Muslängaden och som har varit splittet upp i to filialer på grund av en anns familkt eller något sånt där. Bägge varm anbefalt. Ofta så får man ju den allligsta version som är, alltså i all fall är det mina erföringad så långt av typisk spritfud i bang och fudkort.

SPEAKER_00 23:37

För det huska du ha sagt att liksom typ. Här guds. Sånt. Att du har fått något det absolut bästa och är fermenterad krav och som på köpcenter.

SPEAKER_01 23:55

Ja, för det är alltså köpesenterna är en så viktig del av Bangoks varsliv är inte. Och ofta vardig virtuost utformat och med massa sådana kämp och motpoticker och sånt. Men alltid med minst en etage. Utrockna bestående av små restauranger och border. Och alltså en så kallad fudkort. Jag har varit på väldigt många av det ofta så man köpet så lite. Eller man gick köpa. Man nu tar växliga pengar inget sånt plastkort. Så man dag byper sig runt på det för säljiga restaurangerna med och som tillslut blir tomta. Men prisnivå är ju hyr och haft på i fudkortna ofta. Så som på Terminal 21 för exempel, så är det väl ingen rätt som kostar mer än 20 kroner. Det här varierar nivå. Men paradig bästa där är helt fantastiskt bra. För exempel sägs här är den skiklig och samt eller papayadsalatt. Och ett vart som jag beginner och utforskar bank och med och mer så inser jag också att det är en by som har väldigt mycket bra japansk matt. För jag har två områden i såkommit som heter Tomlå och Akamai som bägge är lite Japan Towns.

SPEAKER_00 25:24

Jag har ju på grund av din reserav, checkarkartligt och längre man kommer upp liksom Soj i såkommet med den hovgatan så kommer upp det Japan district.

SPEAKER_01 25:35

Ja, alltså. I såkommitar så har man på något nana, asåg och prompong. Och så kommer Tomla och äkka. Och tongla och äkar är som Japan sett och sett. Med många sådana svårt autentiska Isaka-gator. Och det är så att alldeles städen är lika bra. Därke. Samma genomsnittsnivå som du är finne i Tokio för exempel. Men de är allra bästa städen är helt vanviktigt bra. Och jag lystrar och lyfter fram en som heter A Bur Ista. Som är en liten isaka som specialiserar sig på jagriet. På ett ganska högt nivå. Och så serverar vi pasta. Och det är Japan haj och italiensk fusionpasta rätter. Som är helt vanfiktig god. Kan riklig om befala och snarar in dem där får någon jag spel och för en av de pasta rätt här. Men så är det en trend i Bangkok med så kallad i Isan kajas. Som är städer som dag är liggne på japaniska sakar, alltså små rätter till dricke, som tar utgångspunkt i isan kökna. Isan är ett område i Norst Tallland. Som har en ganska specifik matkultur och väldigt höjd styrke på maten. Papayasalat för exempel.

SPEAKER_00 27:16

Arkad pappassalat och det är fermenterade krabben i papayassalat och är så en typarna.

SPEAKER_01 27:22

Så en isan style papyersalat. Den är icke hälsen som den flesta av antel. Den har gärna inslag av mer som funkiga ingredienser inkluderat sån helt sådant svart fermenterat krabbe. Som är en umamigbomed. Och ett helt fantastiskt det att spissa det på är isan. Branch nummer två i Tongla. Den är ett skiklig möst syns alltså. Där är mina favoriträtten. Nu har jag spistat flera gånger. Och den grilla och sågad. Är det helt fantastisk gå och så har det varit en viktig god Svärg som pollig Östers. Med taj. För sä type liksom Taj suser OP. Väldigt god gemagd så porkcracklings. Alltså poppad så svinsvorla. Och en var jag känner lite så legendarisk märeggsalat. Som ser akin ut som man kunde föresriga. Och är helt van viktig stark. Men också så automatisk och så spännande i liksom helligt smakar. Sält som tänker att det är utgångsboktid avcka är så vågalligt spiser där när man började pröva.

SPEAKER_00 29:04

Tänker jag på tillsponet. Vi må lagen episode i den podkast där som börjar handlar om liksom skumul förlig matt.

SPEAKER_01 29:11

Ja, det kunde varit en egen episoden. Det ska vara förviska om ett måltid. Vi hade i Osaka från år sedan.

SPEAKER_00 29:16

To be continuo.

SPEAKER_01 29:18

En annan isanmatt-baserad restaurant som jag kan anföra som i är en isan. Det är hundra sätt, som är i Merden och som många kocker som jag har särke framda. Som ett av det bästa säldna för isanmatt i Bangkok. Otroligt bra. Och så var jag på ett steg som har den stärkste mat. Den heter Kangpasrian restaurant. En helt otrolig god matinfluenser som heter Mark Vins. Han har flera anledningar löfta fram den här som är av sina favoriter. Och han notoriskt känt för att ha en väldigt hög toleransgräns för stärkt matt. Och han har ju bank och basärt. Så han känner ju den byens matkultur bädare än det allra flesta. Och detta är så honplockad där gå to städer. Så har en biteliten restaurang der någon gamla damer som serverar mat med en styrkegrad som är helt på gränsen till vad jag kan hålla och jag har ju alltså relativt nya erfarenhet med tag och tänker att jag kan spisa nästan vad som helst. Men här mått jag också stopp lite, alltså det var särlig dag en sån så kallad jungle curry, som är en klar curry, alltså i kokosmälk som var umölig att fullföra för mig och var. Men som liker väl i en väldigt stor upplevelse. Sälom och googlar man den här restaurangen och så kan man få intrik det är en som färgfaktoraktig upplevelse. Men det blir också snarkningen för med, för det var väldigt höjt nivå på all är rätt när jag spisar där.

SPEAKER_00 31:26

Jag räcker att det får otroligt lystla raist i bank och hör den här sakna. För det visar det så skal vi det. Det här blir båda gläden av Onkel mat där lite skrämmer med matten och där lite utförding som är vår typ matt, eller vad man spiser. En eller fermenterat i krav. Detta skal vi, vad?

SPEAKER_01 31:46

Ja, och så ska vi ju faktiskt dra till bang och sammen om tre månters tid på en maträsse. Det kommer att bli helt fantastiskt. Jag glädem mig väldigt till att introducera där få några av mina uppdagelser. Det är samtidigt som jag har tänkt att vi ska utforska någon ny ting i sammanhanget.

SPEAKER_00 32:02

Och så blir det. Jag tänker att det är fint att vi dag sparat topp 50 för en dag. Fokus är till där. Jag kommer varit med på samtal.

SPEAKER_01 32:11

Ja, exakt på det här till mon och inom det för det. Alltså för jag ska gå tillbaka till bakågen. För vi ska lite sammen. Vi måste finna en bland mat och få del av det omtalen på.

SPEAKER_00 32:24

Men där kan man väl läga se på något av der höst förväntningar till, och så må jag spurda ut om det för vi ska det.

SPEAKER_01 32:31

Ja, det är en väldigt god idé tror jag. För att runna av med något som kanske kan bli med större trovärdighet som en som kommer med tillbaka med länge för restauranger i bakak. Så ska jag faktiskt nämna något som var liten skuffelse på den tunn. För jag fick da om SID snet inom Masilia pizza. Som i år är arrangerad som den 20 bästa pizzan i världen. Det som dagar den officiella pizza-arrangeringslistan. Där Tokio gärna gör det väldigt skarpt. Pizarat. Och om det 38, som jag var så hellig att sprida på rätt efter pandemin. Nu har du blivit väldigt vanskligt att få bo där. Den är ju i år argerad som nummer två. Det ska ses att förstaplasen är helt med de två restauranger som i praxis här på 3D plats. Och så är det en användare som heter Napolisarcha, som är på 30 plats, men är också helt farblaktig. Och det är napolitansk pizza på den mest traditionella måten man kan tänka sig. Det är icke tillfälle för The Pizza Baraon 31. Det är en liten Roma stilpizza och helt annat. Masilja pizza var så följer en utmärkad pizza men bakverke och blandningen och tomathusen här syns jag var kanske rika speciellt till att verkligen göra det intryckta.

SPEAKER_00 34:20

För det är juansett vår enkelt hörsut som så är ju en enkel Margarita en varsom komplex process.

SPEAKER_01 34:27

Ja. Och nu har det naturligt så att det gick mest för den processen av den var pissa men jag bara känte på att jag tänkte att jag synes, det var lite undlig att den var så höjt i kurs. Och hade kanske förväntningar om att den skulle ha, alltså att det var ett land avrösesmoment där som bara som. Men några sagt så har jag ju väldigt många emot mig när jag ser att jag upplevde den som kanske är lite ovrät.

SPEAKER_00 35:12

Det har jag också i start av episodens slöktet, hotschap lite grann.

SPEAKER_01 35:16

Ja, och det är nog som vi kommer till att fortsätta i denna podkasten att vi snocker väldigt som utiltrat och aldrig om våra upplevelser. Vi är icke experter, för att vi har ricke bakgrund som kocker och vi har heller vart matkritikare och sedan om vi lagar väldigt mycket matt på ägnan och avten lite ambitiöst så har vi på något Ricka den fagliga bakgrunden som ska till för att kundera noga på ett precisionsnivå som kanske är tillsträcklig för att kunna vara helt trygg på en segen värdering som tidig har håber att våra tillbakmällningar kan vara nå som folk som var glad i att spisa kan känna sig. Vista som lyfter av någon gånger där vi tänker att vi kanske är slurvudet eller skulle önska att vi kunde snacka mer om specifika tall och sånt. Vis vi idag alltid kan det så bara varaliga på att det skyller så att vi ikke helt har kompetensen som ska till. Men att vi har ju ett visst referensgrundlag. För det vi spiser som med på väldigt bra restauranger som likväl kanske kan göra att det kan vara lite relaterbart på alla matan.

SPEAKER_00 36:58

Ja, jag vill se att vi har vi har en fölig bakgrund men vi har spistet stället att vi kan mända. Och det är väl också lite ambition på podkast nu lite ufiltrar utan den solida bakgrunden började män och hos oss med samtalet.

SPEAKER_01 37:17

Detta var syns här en trivlig start trull.

SPEAKER_00 37:21

Tiden gick färdlig fort. När vi nog har pratat och skravra, så har vi också spistligt. Det kommer en anbyfållning tal och uttre. Spisten Kammanbär. Köp på smaken av italien. Titt jag förskattarna är italiensk producerkamer. Ligger i fskare och ostediskarna. Helt fantastiskt hos du kammanbar.

SPEAKER_01 37:42

Det var helt vanbittig och så följmoden, alltså den raken var vi gjorde ett enkelt snitt. Den har vi idag spist. Samman med en vit fin som du pråit med där fram bolet.

SPEAKER_00 37:57

Ja, en vitin som jag har hållit höjt. I det sista som är på det som är en vit fransk fritin från 24. Den år där vargang. Men den har liksom. Den har lite sönd, den har lite födmön, det har lite fat. Den är en god balanserat viten så syns passet avraskna bra till den osen.

SPEAKER_01 38:19

Varmåfan från mig av den kommer från smaken av Italia. Och med det så tänker jag att vi rundade av den första episoden piloten. Vad har du spit? Och så retonerade vi väldigt snart med en ny episode där vi snackar om min restaurant till vistackigt.