#9 - La complejidad del vino con Valentina Garza Gálvez y Fuentes

[Breve Introducción General]

• Hola yo soy MSc Bruno Stump y tu estás escuchando VinoPod. Un podcast en donde compartimos la magia y la ciencia del vino para locos del vino.

[Introducción al episodio]

En este episodio Valentina Garza Gálvez y Fuentes contesta: qué es la complejidad del vino.

[Extracto del episodio]

Valentina, no solo hablará de toda la complejidad que engloba el mundo del vino sino que también nos relatará su vasta experiencia con el vino y todos sus proyectos relativos a la EVA, la escuela de vino artesanal. 

[CV: Valentina Garza Gálvez y Fuentes]

• Valen es mexicana, habla español, inglés y francés. Nació en México pero pasó su infancia en Paris.
• Valen además creció entre las embajadas de México en Corea y China. 
• La Rioja tiene un lugar especial en el corazón de Valen. Ella vivió por 6 años en Logroño y descubrió su vocación enológica en el Barrio de la Estación. 
• Valen es licenciada en humanidades por parte de la Universidad de La Rioja en España.
• Valen hizo un posgrado de somelería en el Centro de Formación Profesional y Promoción Agrícola en Beaune, Borgoña.
• Desde el 2014, Valen es la directora de la Escuela de Vino en la ciudad de Querétaro, México.
• Valen ha trabajado en bodegas en Baja California, Borgoña y la Rioja. 
• Nos conocemos desde hace unos meses y Valen me ha invitado a formar parte de su cofradía llamada Umami. 

Quitamos el estudio para trasladarnos al restaurante Argentilia en Querétaro, México quienes nos invitaron a grabar la entrevista en su fabulosa terraza. Un especial saludo a mi amigo Miguel Ortega por haber hecho esto posible. 

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En el próximo episodio, hablaremos sobre el envejecimiento del vino.

[Pregunta]

No te lo pierdas!

Me despido con esta frase.

«Donde no hay vino no hay amor.»  (Eurípides)

Diseño gráfico y logo: Artista Léa Chauré. www.leachaure.com

Música de inicio: “Rock and steel, Versión los estanques”. Autor: Héctor Socas Navarro (@hsocasnavarro). Album: Acordes Menores (2016)

Múscia de fin: “Chappy” Autor: Gabriel Morfín. https://www.facebook.com/gabo.morfin