Você já ouviu falar que “comida de hospital é ruim”? 🏥🤢
Pois é. Muitos pacientes relatam uma baixa satisfação com os alimentos servidos durante sua internação, e as modificações na textura podem ter algo a ver com isso.
O resultado? Altas taxas de desperdício, com diversos alimentos sendo jogados fora 😕
Neste recente estudo, três Dietas com Textura Modificada (DTM) foram avaliadas em relação à satisfação e nível de desperdício. Confira os achados:
● Quase metade das refeições servidas iam para o lixo;
● A dieta mista (pastosa) apresentou o maior nível de desperdício;
● A aparência ruim e a baixa variabilidade de alimentos dificultaram a aceitação.
Na pesquisa, os autores sugerem algumas estratégias para melhorar a aceitação das dietas hospitalares investigadas. Para descobrir, acesse o Portal Nutritotal PRO pelo link! 😉
Leia mais:
https://nutritotal.com.br/pro/influencia-da-textura-na-aceitacao-de-dietas-hospitalares/
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Sodexo