Haak begon met wielrennen bij Rennersclub Jan van Arckel uit Noordeloos. Hij bleek over talent te beschikken want werd in 2008 tweede op het NK voor junioren op het onderdeel sprint en derde op de keirin. Zijn eerste belangrijke prijs bij de senioren haalde hij tijdens het Nederlands Kampioenschap in 2010: een zilveren medaille op de sprint. Hij werd tot nu toe viermaal Nederlands kampioen. Tweemaal op de kilometer tijdrit (2012 en 2013), op de keirin (2012) en op de sprint (2013) en haalde meerdere tweede en derde plaatsen. Samen met Nils van 't Hoenderdaal en Jeffrey Hoogland won hij een gouden medaille op de teamsprint tijdens de Europese kampioenschappen in 2015 en een jaar later zilver op de Wereldkampioenschappen in Londen. Hugo Haak werd in december 2018 de nieuwe bondscoach voor de baansprinters. Hij volgde hierin de Duitser Bill Huck op, die vertrok wegens privéredenen. Dit werd bevestigd door directeur Thorwald Veneberg van de KNWU. Haak richtte zich op de Spelen van 2020 in Tokio en werd aangesteld tot en met het WK baanwielrennen in 2021. Haak werd in december 2019 uitgeroepen tot Nederlands Coach van het Jaar, onder andere wegens het behalen van de wereldtitel van de teamsprinters in februari van datzelfde jaar.[3] In november 2021 stopte Haak als bondscoach, na een periode van drie jaar waarin de Nederlandse baansprinters (mannen en vrouwen) 26 titels wonnen