Martina + Moritz: Kulinarik ohne Pose: Genuss mit Haltung + Herz

Folge 192: Was passiert, wenn zwei Stimmen, die seit Jahrzehnten in deutschen Küchen zuhause sind, plötzlich nicht mehr im Fernsehen, sondern direkt am Kamin sitzen und du bist mittendrin? Buddy fährt im Januar in den tiefen Schwarzwald, in ein charmant-verwunschen wirkendes Schlösschen, wird grandios bekocht und merkt in der ersten Minute: Hier geht es nicht um Promi-Glanz. Hier geht es um Nähe - um Echtheit - um Soulfood! Und um zwei Menschen, die Buddys "Küchenleben" ein Leben lang begleiten.

Martina Meuth und Bernd Neuner-Duttenhofer erzählen mit dieser seltenen Mischung aus Klarheit und Charme, warum ihre Kochwelt so viele Jahre trägt: keine Pinzetten-Show, kein Instagram-Teller um jeden Preis, sondern Geschmack mit Haltung. Und dann kommen die Geschichten, für die man diese Folge liebt: warum "Moritz" eigentlich Bernd heißt, weshalb man beim Kochen manchmal gnadenlos scheitert (Stichwort: Tarte Tatin, Salz statt Zucker), und warum es absolut legitim ist, für gute Inhalte Geld zu verlangen, wenn Produktion, Schnitt und Musik nun mal bezahlt werden müssen.

Carsten muss am nächsten Bestseller arbeiten, also übernimmt Buddy allein den Besuch. Und bekommt dafür Soulfood, das man hören kann: Cidre vom Apfelgut (der in Deutschland nicht "Apfelwein" heißen darf, weil er nur 3 Prozent hat), knisterndes Kaminholz, Kalbszunge und Artischocken als Vorspeise, danach Pasta, die so gut ist, dass Buddy kurz überlegt, ob er überhaupt noch Fragen stellen soll.

Fakten, die hängen bleiben: 34 Jahre, 414 Folgen mit denselben Protagonisten, und ein Gesamtbuchwerk, das eher Richtung "über 100" als "über 70" Publikationen geht. Nur wichtiger als jede Zahl ist das Gefühl nach dieser Episode: Du sitzt nicht in einem Podcast. Du sitzt kurz mit am Tisch...

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Transcript

Martina Meuth  Meuth + Bernd Neuner-Duttenhofer Duttenhofer

00:00:03 Buddy

Ihr braucht Soulfood, ihr bekommt Soulfood. Hier sind die Soulfood-Passionistas. Für euch, ihr Helden am Herd. Mit Carsten Henn und Buddy Zipper. Ihr werdet es nicht glauben, im tiefsten Schwarzwald bin ich heute. In einem kleinen, verwunschenen Schlösschen. Wurde schon unfassbar gut bewirtet hier.

00:00:35 Buddy

Habe ich gar nicht erwartet. Du hattest gesagt, es gibt ein paar Nudeln oder Pasta.

00:00:39 Martina Meuth 

Ja, wenn du später gekommen wärst, hätte ich nur Kaffee und Weihnachtsplätzchen bekommen.

00:00:44 Buddy

Super, super. Und dann gab es einen hausgemachten Sidre. Ja, Apfelwein. Doch, Sidre. Sensationell. Und ich glaube, man muss euch gar nicht vorstellen, weil eure Stimmen sind, glaube ich, bei vielen, vielen Menschen im Ohr.

00:00:58 Bernd Neuner-Duttenhofer

Ja, manchmal werden wir auf der Straße auch angesprochen. Ich habe sehr eine Stimme erkannt.

00:01:02 Buddy

Ist das cool, oder? Ich finde sowas cool, oder. 

00:01:05 Martina Meuth 

Ja, ist es ja auch. Und die Leute sind immer sehr nett zu uns. Aber wir können uns wirklich nicht beklagen, weil es gibt ja viele, die beschweren sich, die Leute seien aufdringlich. Ist ja gar nicht wahr. Also wir freuen uns. Es sei denn, man sitzt gerade am Tisch und ist dabei, den Löffel in den Mund zu schieben. Und wenn dann eine kommt und ein Autogramm haben will, dann ist es ein bisschen lästig.

00:01:24 Buddy

Das stimmt, ja.

00:01:25 Bernd Neuner-Duttenhofer

Das lehnen wir dann auch ab.

00:01:27 Martina Meuth 

Freundlich.

00:01:27 Buddy

Und ihr da draußen werdet schon hören, wir sind bei Martina Meuth  und Moritz. Eigentlich bei Martina Meuth  und Bernd Neuner-Duttenhofer.

00:01:32 Bernd Neuner-Duttenhofer

Ja, das ist mein Taufner, aber das haben Freunde schon im Studium. Nicht gewollt. Und fanden das zu hart für mich. Und dann haben sie nach dem zweiten Namen gefragt. Das ist sowieso eine schöne Geschichte. Aber wir haben ja hier Zeit. Da kann ich ja immer ganz erzählen. Ja, unbedingt. Weil im Fernsehen, wenn wir so drei Minuten oder fünf Minuten Auftritte haben, dann werde ich das gefragt. Und wenn ich das dann irgendwie abkürzen will,

00:02:02 Bernd Neuner-Duttenhofer

dann fragen die immer noch mal nach. Und wir waren einmal im Mittagsmagazin. Da war das die einzige Frage. Da war das das Ende. Nee. 1964 bin ich mit Freunden nach Spanien gefahren. Waren aber doch gar nicht meine Freunde. Die kamen aus einer Gruppe. Wir hatten beschlossen, wir fahren mit einem VW-Bulli nach Spanien.

00:02:34 Bernd Neuner-Duttenhofer

Zu siebte oder acht oder so. Und die wurden da auch mit reingeladen. Und nachher waren die die einzigen, die noch übrig blieben. Ein Paar. Und mit denen bin ich dann im ganz normalen VW da runtergefahren. Und die kamen von München, wo ich ja auch studiert habe, kamen hier vorbei, haben mich eingeladen. Ich hatte die zweimal vorher gesehen. Und dann sind wir über den Schwarzwald gefahren. Und bei Dorbach haben sie gefragt, sag mal, wie heißt du eigentlich?

00:03:05 Bernd Neuner-Duttenhofer

Dann sage ich Bernd Neuner-Duttenhofer. Dann sagte sie, das klingt aber hart. Das ist aber nicht schön. Das heißt ja nicht, ich habe gesagt, Michael, der deutsche Michael, das passt auch nicht zu dir. Dann habe ich gesagt, Maximilian ist der dritte. Wie habe ich aber dann dich? Dann sagt sie, Maximilian, na, Max und Moritz, das passt zu dir. Und so hätte ich es. Und mein Patensohn, von denen der älteste Sohn, heißt auch Moritz.

00:03:36 Buddy

Ich finde es sehr, sehr lustig. Also weil wir sind ja Namensvetter. Also ich heiße ja nicht Buddy, sondern ich heiße Bernd Neuner-Duttenhofer. Und das finde ich ganz lustig, weil ich habe immer gelernt, das war so in den 60ern, war Bernd Neuner-Duttenhofer der Modenname.

00:03:48 Martina Meuth 

Aber einsilbige Vornamen sind doch immer schwierig.

00:03:51 Buddy

Ja, ich muss ehrlich zugeben, Buddy finde ich irgendwie cooler.

00:03:54 Martina Meuth 

Buddy ist cool.

00:03:54 Bernd Neuner-Duttenhofer

Du hast doch zwei Silben, die gehen eigentlich am besten. Auch zum Rufen.

00:03:59 Buddy

Ja, ja, genau. Das erinnert mich an Feuerstein. Der hat mal seine Website billy, billy.com genannt, weil der Hund, ich habe die Website damals da für ihn gemacht, weil er wollte... Ich wollte die Website nicht feuerstein.de nennen oder sowas, sondern nach dem Hund, der in Feuersteins Nacht dabei war. Und der hieß Billy. Und der fand das auch mit dem billy, billy so super.

00:04:20 Martina Meuth 

So wie jemand einmal zu viel oder zu wenig billig ist.

00:04:23 Buddy

Ja, ja, das musste fünfmal billig sein, sonst ist er nicht gekommen. War ein fauler Hund, muss ich zugeben. Also ich habe ihn noch persönlich kennengelernt, sowohl Feuerstein wie auch den Hund. Nein, ich fand das total toll. Ich bin vorhin hier angekommen. Wir haben ja noch ein bisschen Januar. Also ja, Carsten, du verpasst was, weil ich wurde schon hier mit wirklich einem schönen... Apfelwein, aber du hast einen besonderen Namen, Sidre, pardon. Sidre, ja. Aber der heißt bei dir...

00:04:47 Bernd Neuner-Duttenhofer

Ja, wir machen ja viele Apfelprodukte, wir sind ja auf dem Apfelgut. Wir haben Apfelwein, das ist eine Verbesserung des schwäbischen Mostes. Dann haben wir den Sidre, der ist teilweise vergoren. Das ist ja eine sehr, sehr schöne Geschichte, finde ich. Ich darf ihn Sidre nennen, aber ich darf ihn nicht Apfelwein nennen, weil er hat drei Prozent. Und in Frankreich darf man ab zwei Prozent einen Sidre machen. Also darf man auch einen Sidre in Deutschland machen.

00:05:20 Bernd Neuner-Duttenhofer

Ich darf ihn aber nicht Apfelwein nennen. Fast keiner hat das je erkannt, weil Apfelwein muss mindestens fünf Prozent Alkohol haben. Vorschrift.

00:05:31 Buddy

Tja, aber lass uns einen Zettel erfinden, den brauchen wir dann sicher. Wie gesagt, ich finde das total toll, weil es ist wirklich ein Rittergut hier, ein altes Rittergut. So sieht es zumindest aus. Es ist, wir haben halt nur Januar, es ist richtig kalt draußen und hier drin knistert dann der Holzscheit im Kamin. Und dann gab es erst mal eine kleine Vorspeise. Ich glaube, da hat es Kalbszunge gemacht und Artischocken, Feldsalat und unten drunter Rote-Bete-Beet und Chili-Cracker da oben dazu.

00:06:01 Buddy

Und was soll ich nennen? Schinken. Schinken, ja, ja, sensationell, also mega. Und die Artischocken, oh. Ja, mega, habe ich gar nicht mit gerechnet, weil du hast ja gesagt, ja, super, gibt es Nudeln, super. Und danach dann Salsiccia und Penne, habe ich vergessen, wie sie heißen.

00:06:21 Martina Meuth 

Ja, das ist eine Sorte aus, wie heißt der Ort? Der berühmte Gargant, nicht Gargant, sondern.

00:06:28 Buddy

Ja, aber der Erzeuger heißt Gargant, oder. 

00:06:30 Martina Meuth 

Nee, der Ort, aus dem man kommt, wo es so gutes Wasser gibt, in den Apruzen. Da kommen die besten Nudeln Italiens her und die nennen, die Tubetti nennen die, diese kleinen, kurzgeschnittenen Penne.

00:06:43 Buddy

Super lecker. Ja, aber mega. Und dass hier andere Leute, die Podcasts mit uns machen, sollten sich da bitte ab sofort ein Beispiel dran nehmen. Nein, aber es ist sensationell, dass ihr euch die Zeit nehmt für uns hier. Und Carsten lässt sich, wie gesagt, entschuldigen. Der sitzt gerade an einem neuen Projekt, das ihr auch bald draußen hören werdet, was das ist, erzähle ich jetzt nicht öffentlich. Das wird spannend und er ist ja da als Bestseller-Autor durchaus, wie soll ich sagen, in den vorderen Reihen jetzt nicht nur der Spiegel-Bestseller,

00:07:14 Buddy

sondern auch bei Thalia immer ganz vorne. Schön, sehr beneidenswert. Es ist mega, das hat er sich auch echt erarbeitet.

00:07:21 Bernd Neuner-Duttenhofer

Alles Gute. Wünschen wir ihm ein gutes Händchen.

00:07:24 Buddy

Aber ihr müsst euch nicht verstecken, ihr habt über 70 Bücher gepublished.

00:07:27 Martina Meuth 

Nein, das sind über 100.

00:07:29 Buddy

Über 100? Ja. Hat diese Deutsche gelogen.

00:07:31 Martina Meuth 

Ja, also sie schreiben eben immer von den Falschen ab.

00:07:35 Buddy

Okay. Ich auch.

00:07:38 Bernd Neuner-Duttenhofer

Das dauert ja immer, bis irgendwo was steht. Also wenn zum Beispiel auf irgendeiner Homepage das steht, dann wird das ja ewig weitergetragen und wieder abgeschrieben und so weiter. Aber wir haben am Anfang auch sehr viele Sonderhefte für die Zeitschrift Meine Familie und ich und du für die Freundin auch noch gemacht.

00:08:00 Martina Meuth 

Und jedes Sonderheft ist wie ein Buch. Es hat ja fast 80 bis 100 Seiten.

00:08:05 Buddy

Also ein Paperback dann praktisch.

00:08:07 Martina Meuth 

Ja, also es ist geheftet und nicht gelubbagt, aber es ist. Es ist eine Vierfarberstrecke von, wie gesagt, Buchdickel. Und das zählen wir natürlich auch mit als Bücher.

00:08:21 Speaker 4

Okay.

00:08:21 Bernd Neuner-Duttenhofer

Und die stammen ja aus den 80er Jahren und noch Anfang 90er Jahre. Und wenn man die, hätte man ohne weiteres genauso auch in Buchform bringen können. Ja. Hätten wir fast jedes Rezept bebildert. Also eine Rezeptseite, ein Bild. Und ja, ist aber eben im Supermarkt verkauft. Von meiner Familie und ich gibt es ja immer noch.

00:08:46 Martina Meuth 

Und für unsere Bücher müssen wir jetzt unser Regal anbauen, weil die passen jetzt nicht mehr. Oder aufhören zu schreiben.

00:08:51 Buddy

Ja, würde ich nicht machen. Also man muss ja auch noch was tun. Ja, ich glaube, das steht euch sogar bevor. Kommen wir aber nachher noch mal zu, da habt ihr ja noch große Pläne, so wie ich das gelesen habe. Kommen wir nachher noch mal zu. Aber ich habe mal ein bisschen recherchiert. Kennt ihr Kio No Rito, äh, Rio, Kio, Kio No Riori, so. Das heißt auf Japanisch Today's Cooking und ist eine Kochshow, die es seit 65 Jahren gibt.

00:09:22 Martina Meuth 

Ah, toll. Also länger als unsere.

00:09:24 Buddy

Dann gibt es Hasta La Cocina. Aber ist das mit denselben Protagonisten so lang? Ähm, nee, das ist die Kochshow.

00:09:32 Martina Meuth 

Aber unsere Sendung, die ist so eine Sendung, die von denselben Autoren, Protagonisten, Hauptdarstellern, Autoren, ähm, so viele Jahre. So viele Jahre gelaufen ist, gibt es nur uns.

00:09:45 Buddy

Ja, 34 Jahre. 34 Jahre, 414 Folgen. Richtig? Das stimmt. Ja. Das stimmt. Gott sei Dank. Und für mich ist ja so, ich habe in einem Podcast mit Ralf Zacherl das mal gesagt, also Ralf Zacherl ist der Grund. und warum mich Kochen richtig interessiert hat. Also es hat mich angeteast, damals hat er so so eine Kochshow gemacht und ich hab immer schon gekocht, so Fanfreizeiten und dies und das, so der bewanderte Hörer, Hörerinnen weiß das und dann war aber der Punkt, wo ich über euch damals im Fernsehen praktisch immer wieder mitbekommen, ach das geht auch noch.

00:10:23 Buddy

ja, also nicht nur, also Kartoffelsalat wusste ich schon, halber Schwabe, da weiß ich schon, wie es geht, aber ach guck mal, das geht auch noch, ach guck mal, da machst du die Brühe lieber so, oder und und so seid ihr eigentlich die letzten, ja mehr als 34 Jahre, weil ihr sendet ja eigentlich schon seit 4 Jahren nicht mehr, ne, seit 2000, wir.

00:10:39 Martina Meuth 

Senden weiterhin beziehungsweise wann sendet uns.

00:10:43 Buddy

Ihr werdet versendet, sozusagen, das sind alles Wiederholungen, aber seid ihr eigentlich seit 5 Jahren, seid ihr nicht mehr mit aktuellen Sendungen beim WDR, ne, oder seit 4 Jahren, So, und das heißt also, eigentlich begleitet ihr mich 38 Jahre, müsst ihr euch mal vorstellen, ist das witzig? Ich find das total witzig, deswegen war ich so aufgeregt, wie ich vorhin hier reingekommen bin.

00:11:02 Martina Meuth 

Gesprochen von Leuten, oh, ich hab schon als Kind vor auf dem Schoß meiner Oma gesessen und hab euch beim Kochen zugeguckt.

00:11:08 Buddy

Ich find das lustig, wisst ihr, dass wir uns schon mal getroffen haben? Nee, wo und das war am Flughafen und ihr beide standet nebeneinander, ihr habt nicht gesessen, ihr habt gestanden, habt auch aufs Gate geguckt, aber mit dem Rücken zur Wand und dann hattet ihr, habt ihr irgendwas. beredet und dann hab ich euch gesehen und ich wollte normalerweise, ich bin so ein Ansprecher. Ja, also weil ich spreche, aber wenn ich sehe, dass dass derjenige, der da ist, gerade beschäftigt ist oder nicht angesprochen, angesprochen werden möchte oder dass die sich gerade unterhalten, dann mach ich es halt nicht. Also hab ich freundlich gegrüßt, ich hab freundlich zurück gegrüßt und dann hab ich gedacht, ach Mist, damals hab ich auch noch keinen Podcast gemacht, aber ich hab mich liebend gern mit euch unterhalten.

00:11:43 Speaker 4

Ja, in welcher Stadt war das. 

00:11:45 Buddy

Das war am Flughafen, ich glaub in Hamburg, ja, ja, Hamburg war das oder Berlin Tegel, ich weiß es nicht mehr genau. und ich fand, ich fand das sehr lustig, so im Nachhinein hab ich mich geärgert, dass ich nicht gemacht hab oder zumindest gewartet hab, anständig bis ihr fertig gesprochen habt, sondern dass ich mal Hallo sagen kann. Aber damals war ich halt auch noch nicht Podcast mäßig unterwegs, ja, ja eben, ne, und ja, man muss sich auch trauen, ne, weil ich hab da immer hohes Respekt, hohen Respekt vor der, wenn da Leute unterwegs sind und ja, die wollen halt auch nicht permanent angequatscht werden, ne, und also wir.

00:12:14 Martina Meuth 

Haben mal erlebt, wie Nina Hagen angesprochen wurde am Flughafen, und die saß da und dann ging einer auf sie zu und sagte, sie sind doch nie in Hagen, da sagte die nein.

00:12:27 Bernd Neuner-Duttenhofer

Und die beharrte und sagte dann, nein, sie verwechseln mich, aber mit dem Brustton der Überzeugung, dass die abgezogen. Das dann wieder umgedreht.

00:12:35 Buddy

Ja, aber das ist doch die geilste Waffe dagegen, oder. 

00:12:38 Bernd Neuner-Duttenhofer

Ja, ich mein, es ist ja nur Unterschied, wie man angesprochen wird. Also aus reiner Neugierde, oder Abhaken eines Prominenten in Anführungsstrichen oder irgend sowas. Das ist natürlich blöd, weil die Leute haben ja auch nichts zu sagen. Aber wenn die auf einen zukommen, dass ich sie hier treffe, das ist doch der Wahnsinn.

00:13:00 Martina Meuth 

Darf ich ein Selfie machen. 

00:13:02 Bernd Neuner-Duttenhofer

Seit 30 Jahren gucke ich ihre Sendung. Sie haben meine Kindheit begleitet, ich weiß nicht, was wir alles hören. Und das ist doch schön, da ist man doch, freut man sich.

00:13:10 Buddy

Ja, ich glaube, dass das ist auch so das Spannende ist, Ich hab ja immer drauf gewartet, dass du irgendwann mal einen Finger schneidest, wenn du Zwiebeln schneidest, ne, weil ich mit dem kleinen Messer, weil ich, Henry Bach hat mir mal gezeigt, wie man Zwiebeln schneidet, so dann das war so gar nicht das, wie ich Zwiebeln geschnitten hab und seitdem schneid ich es anders und das war immer so, wenn du mit dem mit dem kleinen Messer gekommen bist, hab ich gedacht, gleich schneidet er sich und ne, ich.

00:13:35 Bernd Neuner-Duttenhofer

Schneid mich eben im Großen, aber das liegt, das liegt dran, dass die Großen auch noch schärfer sind. Die Kleinen hab ich, immer extra gemacht, weil die meisten Hausfrauen haben überhaupt gar keine großen Messer, die Männer benutzen die großen Messer und die Hausfrauen selber nehmen die, es gibt ja so viele.

00:13:54 Buddy

Diese Bittermännchen, ja, ja, und. 

00:13:57 Bernd Neuner-Duttenhofer

Ich weiß nicht was alles und dass die nicht verzagen.

00:14:03 Buddy

Ja.

00:14:04 Bernd Neuner-Duttenhofer

Weil, wenn die ein Koch mit dem großen Messer haben, hier ein See.

00:14:07 Martina Meuth 

Sie können es nicht, ne, aber ich könnte mit so einem kleinen Messer nicht schneiden, da bin ich verrückt.

00:14:11 Buddy

Ja, ja auch, wobei ich hab jetzt für Schalotten, hab ich so ein kleines, übrigens das von der gleichen Marke, die ich auch benutzt. und da das ganz kleine Küchenmesser, das Officemesser davon und das ist halt gerade für Schalotten für ganz, ganz feine, sensationell. Ja, also find ich, find ich mega.

00:14:27 Bernd Neuner-Duttenhofer

Ja, da finde ich aber diese ganz dünnen Klingen von den von irgendeinem Solinger, ich weiß gar nicht welche, wie der heißt, das ist auch nicht mehr lesbar, das Messer ist schön abgenutzt zu meinem Lieblingsmesser.

00:14:42 Buddy

Ja, also ich hab auch überlegt, warum seid ihr über die Zeit so erfolgreich? ne und weil das hey, muss man erstmal bringen, ja 34 Jahre, ja und ungeachtet dessen, dass es jetzt vielleicht ein bisschen seltsam ist, wie der W. D. R. da mit euch umgeht, noch mal Shoutout in die Richtung, will ich gar nicht thematisieren, weil das so uncool ist, ja besser nach vorne und besser was Neues, sag ich immer, aber was ich halt überlegt hab und dann sitz ich da so, warum sind die so erfolgreich, hab ich jahrelang drüber nachgedacht und eigentlich war es auch immer so, dass ihr nicht immer einer Meinung wart, das war immer so, weil es.

00:15:17 Buddy

So ist ja, du hast schon das Imperativ sehr geschätzt, mitunter finde ich aber auch O. K.

00:15:22 Martina Meuth 

Muss einer in der Küche das Sagen haben. 

00:15:24 Buddy

Sag ich seitdem auch immer, es muss ein Captain geben, sonst geht das in die Hose und es muss ein Mundschenk geben, sonst haben wir nichts zu trinken. Ja, und und diese Aufteilung, sensationell, ja, das.

00:15:35 Bernd Neuner-Duttenhofer

Wird sich so geben und ich meine, ich glaube, den das eigentlich ist, dass wir uns ja, wir machen keine Shows, sondern wir.

00:15:44 Martina Meuth 

Sind so, wie wir immer sind.

00:15:45 Bernd Neuner-Duttenhofer

Und so, wie wir immer und wenn wir Kochkurs haben, wir machen ja jetzt keine mehr, aber bis letztes Jahr haben wir, bis 23 haben wir das gemacht, 4 bis 24 und das ist uns einfach zu anstrengend geworden, weil 3 Tage hintereinander und wir hatten dann auch nur im halben, das halben Sommerhalbjahr, ein oder 2 freie Wochenenden und das geht dann langsam auf den Geist, wenn man älter ist und das sind wir ja leider.

00:16:19 Bernd Neuner-Duttenhofer

Aber alle, die gekommen sind, haben dann immer gesagt, ihr seid ja wie im Fernsehen. Und das heißt, im Fernsehen sind wir, wie wir immer sind.

00:16:29 Martina Meuth 

Und das ist eben Glaubwürdigkeit und das ist, glaub ich, unser Geheim oder Grund für Authentizität.

00:16:35 Buddy

Ja genau, ich wollt jetzt fragen. Ist so ein Wort, wo ich so gerne bei spucke, weißt du, Authentizität und nee, aber die und das ist es, glaub ich, und, dass ihr nie Gerichte gemacht habt, wo man noch mal das große Kochexamen machen musste.

00:16:50 Martina Meuth 

Ja, ja, ja, ich finde also diese Hindrechslerei mit der Pinzette noch, die die Schnittlauchröllchen einzeln drauf drapieren, hochkant, damit sie nicht so gewöhnlich aussieht, da hab ich keinen Sinn für. Und Fleisch zu kleinen Würfeln zu schneiden, denen man nicht mehr ansieht, dass es mal ein Tier war, das find ich auch nicht in Ordnung.

00:17:10 Buddy

Also ja, ich sag mal so, ich unterscheid ja zwischen privat, Ja, und und wenn man Gourmet essen ging und Gourmet essen, dann sollen die sich mal austoben. Ja, und da, das kann man da gerne auch mal machen, auch mal experimentieren, dazu ist es da. Aber ich glaube, wenn man im Alltag kocht und auch fein kocht und auch jetzt nicht nur Alltagskochen macht, dass es dann durchaus auch so sein darf, dass man sich an ein paar Regeln hält und also nicht alles wegwirft, dann muss auch, wenn man eine Kohlrabi macht, nicht alles viereckig sein und. Also so, ja, find ich total wichtig, so wie es kommt.

00:17:37 Bernd Neuner-Duttenhofer

Genau, und ich meine, unsere, heutige Gourmetküche hab ich manchmal das Gefühl, da kommt es nicht drauf an, dass etwas eine Hauptzutat mit anderen Zutaten unterstützt wird, sondern das wird kombiniert, was einem gerade einfällt oder wie man es am besten hinrichtet, dass es Instagram ist. Ja, und das ist eigentlich, finde ich, also es muss einen, Führungsgeschmack geben und den kann man irgendwo erweitern und kommentieren oder so, aber nicht lauter gleichwertige Sachen nebeneinander setzen.

00:18:16 Martina Meuth 

Dann hat man ja schon ein Problem mit dem Wein, wenn man so viele prononcierte Geschmäcker auf einem Teller hat.

00:18:23 Bernd Neuner-Duttenhofer

Ich weiß noch, wo, wie war das noch, das war der Ost-Mersburg, wie hieß er noch, der damals gekocht hat in München? In der Lenbach, mit dem Stirnband. Ja, Stefan Marquardt, der hat solche Kombinationen gemacht, da hab ich damals gesagt, da kann man nichts anderes dazu trinken als Claudi Bay.

00:18:44 Buddy

Ja, und das ist schon Strafe genug und aber da hast du recht, wobei Stefan, schau doch da an Stefan, der war auch schon bei uns zu Gast, schreibt sich ja bewusst oder hat sich damals bewusst, das hat sich auch ein bisschen geändert, auf die Fahne geschrieben, zu experimentieren und an die Grenzen zu gehen, wo andere nicht hingegangen sind. Und insbesondere die Lenbachzeit fand ich sehr spannend, ja, auch wenn ich vieles nicht verstanden hab damals.

00:19:10 Martina Meuth 

Aber das ist natürlich immer interessant, wenn man es nicht versteht.

00:19:15 Buddy

Aber ich kann das nachvollziehen. Also Johann hat mal gesagt, er kann das nicht mehr nachvollziehen, dass Leute jetzt hingehen und mit einer kleinen Spritze Schnittlauchröllchen füllen und die dann da ablegen. Das kann er nicht mehr verstehen und das kann ich auch nachvollziehen. Aber ich bin mittlerweile gerade so jetzt die letzten, 2 Jahre beobachte ich, dass es so ein Trend gibt, genau zurück. Also, dass ich wirklich eine Hauptspeise auf dem Teller habe, die wird ergänzt mit, ich sag mal, angrenzenden Aromen, ja, dass dass das auch ein anderes Gesamtbild geben kann.

00:19:48 Bernd Neuner-Duttenhofer

Das können ja auch mal kontrastierende Dinge sein, aber dann muss man sich, finde ich, also oder finden wir, auf auf die Spannung in diesem Gegensatz sein, aber nicht 5 oder 6, Ich werde hier Sachen lernen, das ist einfach zu viel. Wenn man dann das auch bisschen für bisschen nimmt, gibt es keine keinen Zusammenhalt und das finde ich blöd. Und wir haben ja nun 1988 ein Buch gemacht: "Asien in unserer Küche" beziehungsweise. das kam raus unter dem wunderschönen Titel der westöstliche Küchending waren.

00:20:22 Buddy

Schau da zum Verlachen.

00:20:25 Bernd Neuner-Duttenhofer

Ja, das ist dann nachher umgeändert worden, weil kein Mensch sich richtig was dafür vorstellen konnte.

00:20:31 Martina Meuth 

Wie hast du das, also wir waren wieder mal zu früh, das ist in unserem Leben oft passiert, dass wir bestraft wurden, weil wir nicht zu spät kamen, sondern weil wir zu früh damit da waren und diese, aber wir haben mit diesem westöstlichen Küchending, wie waren, haben wir diese Fusion Fusion Küche eigentlich erst hier entwickelt. 

00:20:54 Bernd Neuner-Duttenhofer

Und in Amerika, also in Kalifornien, war das schon vorher, aber wir haben immer sehr darauf geachtet, dass entweder das Asiatische den den Touch macht, der zusätzliche, zu nehmen ist oder umgekehrt das Europäische für eine asiatische Zubereitungsart und das ist eigentlich das, was glaube ich eine gute asiatische Küche ausmacht oder gute Fusion Küche und es gibt so viel so Zeug einfach in ein normales Ragout, ein paar Stückchen Ananas reinschmeißen, das läuft halt nicht.

00:21:31 Buddy

Mhm, definitiv. Jetzt hab ich, ich bereite mich ja grundsätzlich nicht vor, ja, was ja nicht stimmt, ihr seht ja den Zettel, aber aber eigentlich bereiten wir uns ja nicht vor und dann hab ich festgestellt, ihr seid Journalisten, ihr seid gar keine Köche.

00:21:47 Bernd Neuner-Duttenhofer

Das war natürlich ein großen Vorteil, weil wir konnten gute Bücher, gute Kochbücher angucken, wir konnten bei den Spitzenköchen essen gehen und wir mussten nicht verlernen, was man vorher gelernt hat.

00:22:01 Martina Meuth 

Aber wir haben aber gelernt, die richtigen Fragen zu stellen und da wir uns mit diesem Thema eben schon sehr früh begonnen haben zu beschäftigen, haben wir im dem Thema uns ausgekannt und eben wie als Journalisten, anders recherchiert, die Wurzeln der Gerichte und der Rezepte versucht zu ergründen und dann eben loszuziehen und die die Fragen zu stellen, woher die Produkte kommen, was worauf es ankommt, was entscheidend ist, um den den Duft der Küche dieser Zubereitung zu ergründen und wiederzugeben.

00:22:35 Buddy

Aber ich glaub, das war auch sehr früh, das war glaub ich 82 Essen und Trinken, war das 83 so was. 

00:22:42 Bernd Neuner-Duttenhofer

75 die ersten Bücher gemacht und dann Ende 75 Ach nee, ihr habt euch.

00:22:47 Buddy

Kennengelernt, glaub ich, 82 ihr beide, ne.

00:22:50 Bernd Neuner-Duttenhofer

76 haben wir uns. 86 haben wir schon geheiratet.

00:22:54 Martina Meuth 

Ach so, dann war es das, was ich mir gemerkt habe. Ich wollte ja, ich war ja schon mal, wir waren beide schon mal verheiratet und ich hatte gar keine Lust mehr zu heiraten, wollte auch meinen Namen nicht mehr hergeben, denn ich hab, den Ehenamen dann sofort wieder in meinen Mädchennamen umgetauscht, den ich dann nicht mehr hergegeben habe, auch wenn ich im Pass seine beiden Namen, ich hab 3 Namen im, also mit dem Vornamen oder in den vielen Vornamen, also ich hab genug, wenn ich alles unter Steuererklärung ist, immer zweizeilig.

00:23:23 Bernd Neuner-Duttenhofer

Meuth, Neuner Dutenhofer, ist ihr tatsächlich ihr Nachname. Es gab eine Zeit, da wurde das nicht auf 2 beschränkt und weil mein Name das sowieso zu Hofer, Ist eben mit wäre mit meiner Mutter ausgestorben und da haben wir das dann diese Namensergänzung. dazu gemacht und es hat den wunderbaren Betrag von 10 Mark gekostet mit der Auflage, diesen Namen nicht weiterzugeben.

00:23:57 Bernd Neuner-Duttenhofer

Das ist eingetragen worden, so im Standesamt, aber es wurde immer weitergegeben und auch von meinem Bruder die Nachfahren heißen Neunhardt und ein Hofer.

00:24:08 Buddy

Also ich meine, das gehört jetzt kaum in Gastro Podcast, was ich jetzt erzähle, aber ich erzähl es trotzdem mal ein kleines Geheimnis, ich heiße eigentlich Bernd Neuner-Duttenhofer Bindestrich Friederich. wegen meinem Uropa. So und da war ich 14 ja und man konnte den Kinderausweis konnte ein Personalausweis beantragen oder 16 ich weiß nicht mehr, also ich glaub 14 oder 16 und dann bin ich dann zum Einwohnermeldeamt, hab das selber gemacht und hab einfach bei dem Formular den Bindestrich weggelassen und hab ein Komma gesetzt.

00:24:38 Buddy

Seitdem heiß ich nicht mehr Bernd Neuner-Duttenhofer Friedrich, sondern Bernd Neuner-Duttenhofer, So, jetzt ist es raus, ja, und es ist verjährt, hat auch 10 Mark gekostet. Also, der Friedrich ist verloren, der ist, ja, nee, der ist schon noch, steht noch drin, aber ist nicht mehr mit Bindestrich, ne, ne, und aber das, das geht keinen was an, ist ja privat. Also, aber das Witzige ist ja, ihr seid ja als Journalisten an das Thema ran, in einer Zeit, wo das Essen ja eigentlich noch im Wesentlichen von Clemens Wildenroth oder wie er hieß, und in einer in einer autorischen.

00:25:07 Martina Meuth 

Redaktion war das Thema Kochen oder Essen und Trinken unterhalb der Gürtellinie, mit dem hat sich niemand beschäftigen wollen, das war für die kleinen grauen Mäuse, die sich im Kochesohr getummelt haben, und ich bin zur Freundin gekommen, da hat der Chefredakteur gefragt, wie ich sein Blatt finde, also ich wollt ja angestellt werden, da hab ich natürlich gesagt, ja, also ich würd mich ja jetzt nicht so wahnsinnig für Mode und Kosmetik interessieren und den Kochteil, den halte ich für schwerst verbesserungsfähig, weil der sei ja unter aller Sachen. Also so führt man sich gut ein, das war.

00:25:39 Buddy

Klar, einmal voll drauf.

00:25:40 Martina Meuth 

Er hat mich aber trotzdem engagiert und nach einem halben Jahr stand er aber für Sexressort natürlich, weil ich hab ja die anderen Sachen gleich von vornherein abgelehnt und dann und da hab ich mit meine Reportage geschrieben, war alles wunderbar.

00:25:53 Bernd Neuner-Duttenhofer

Und dann hast du die Seite 7 gemacht.

00:25:56 Martina Meuth 

Ich hab Uli Stein erfunden, wenn sie, der dem, das war eine beständige Seite, die sehr gerne angeguckt wurde. Jedenfalls stand der Chefredakteur nach einem halben Jahr vor meinem Schreibtisch und hat gesagt, sie haben doch damals gesagt, der Kochteil sei verbesserungsfähig. Ja, sag ich da, es hat sich ja in der Zwischenzeit nichts dran geändert, wollen sie es besser machen? und dann hatte ich das Ding an der Backe und dann hatte haben alle gestaunt, die Martina Meuth  übernimmt den Kochteil von der Freundin, also wer macht denn freiwillig sowas, also das war wirklich, alle haben gestaunt und das war der Beginn, dass sich auch intellektuelle Menschen sich mit diesem Thema begannen auseinanderzusetzen und heute ist es ja niemand dafür zu schade.

00:26:46 Buddy

Ich, ich glaub, dass das auch eine wichtige Zeit war für so eine, so eine, neue, ich sag mal, kulinarische Identität. Also, es war ja wirklich vorher so, wir haben die Hausmannskost gehabt, das ist also das, was die berühmte.

00:26:57 Martina Meuth 

Plumpsküche, die später also Siebeck gegeißelt.

00:27:00 Buddy

Hat, ja, hat da viel gegeißelt, aber es ist schon so, dass damals eben so dieser Umbruch da war, also die Leute wollten auch wieder was, originelleres haben und wollten auch mal was ausprobieren.

00:27:14 Martina Meuth 

Ja, und man begann zu reisen und hat dann gesehen, in Italien gibt es was ganz anderes zu essen, was Frankreich kam, die Nouvelle.

00:27:21 Bernd Neuner-Duttenhofer

Cuisine, das war das, das schwappte rüber, nicht also 76, so ging die Nouvelle Cuisine los, nee, 69 69 Ja, und 71 war ich 7071 in Paris, da, weil ich hatte ja Theatergeschichte studiert und hatte eine Doktorarbeit vor Theaterbau in Frankreich im 18. Jahrhundert.

00:27:48 Buddy

Nehmen wir was Leichtes.

00:27:49 Bernd Neuner-Duttenhofer

Ja, das wäre sehr interessant geworden, weil das war die Entwicklung von einem eigenen Raum für Zuschauer und Aufführung und auch und der Aufführung. Also Frankreich war ja die Hauptperson des Theaterstücks eigentlich immer. Ludwig der 14. natürlich, da neben ihm konnten andere auf andere Ebene spielen und am Ende war es die Flugkastenbühne, das heißt 'n geschlossener Kreis, der aufgebrochen war in die Bühne.

00:28:23 Bernd Neuner-Duttenhofer

Also 'n ganz anderes Empfinden, man betrachtete etwas, man war nicht Teil. und das wäre sehr interessant geworden. Also ich eigentlich bedauere euch immer mehr, je älter ich. Ja, kannst du immer noch machen jetzt. Ja, also dazu war ich in Paris in der Bibliothek, die Theatre da, die zur Nationalbibliothek gehört und Mittag gehört und mittags hat man halt immer irgendwo gegessen oder sollte essen, hab ich aber nicht gemacht, weil ich kein Geld hatte, habe einen kalten Kaffee getrunken und mir ein Baguette mitgenommen, das trockene Brot gegessen, es hat nicht geschadet.

00:28:59 Buddy

Ja.

00:29:00 Bernd Neuner-Duttenhofer

Im Gegenteil, es hat mir einen Geschmack für Brot beigebracht, den ich auch heute noch schätze, pflege. Und ja, so alle 4 Wochen hab ich mich belohnt und hab mir 'n gutes Fläschchen Wein gekauft und schönes Stück Fleisch und entsprechendes Gemüse und hab das selber zubereitet. Ich hab schon als Kind irgendwo so 'n bisschen zu Hause in die Küche reingerochen, und schönes Fläschchen Wein war dann, damals werde ich nie vergessen, ein Cote de Voguet 64 Rispour, das ist heute ein Wein, der 800€ die Flaschen kostet.

00:29:46 Buddy

Jetzt sind wir aufgehoben, ne. 

00:29:51 Bernd Neuner-Duttenhofer

Und damals kostete es 45 Franc, das waren 15 Mark.

00:29:58 Martina Meuth 

Ja, und die Zeiten verändern sich. Konnte einer inbegriffen.

00:30:02 Buddy

Ja, aber das ist, ich muss sagen, auf der einen Seite ist es natürlich, dass das Thema Alter natürlich ein Thema ist. Haben wir alle mit zu tun, egal ob man mal junger, wilder war oder nicht. Und für mich ist immer. je älter ich werd, sag ich immer, ja, hauptsache ich bin jung im Kopf. Ja, also das ist immer das, also neben dem, wenn du, ihr kennt das, wenn man wacht morgens auf und zählt erst mal durch, wie viel man ist und ob was weh tut, wenn was weh tut, dann weiß man, man lebt noch, ist auch gut. Also bei geht mir zumindest so und ich bin jetzt dann, ich hab mich damit arrangiert. Ja, also für für mich jetzt, ich, ich hab auch gelernt, dass dass wir jetzt nicht der hippeste Podcast sind mit den hippesten Influencern und dies und das, aber wir können gute Gespräche führen und das find ich eigentlich ganz cool.

00:30:42 Buddy

Ja, also weil, weil man, es es geht hier nicht um Sensationshascherei oder sowas. Bei den anderen will ich das gar nicht unterstellen, aber die kommunizieren halt anders. Ja, jetzt am Anfang, wie ihr angefangen habt, dass man, ihr habt ja, glaub ich, direkt von mit Imhof gearbeitet, oder wer hat das war doch immer auf, nee, das war am Anfang jemand anders, ne. 

00:31:03 Martina Meuth 

Wir hatten am Anfang die Regisseurin.

00:31:08 Buddy

Ja, es ist schon lange her.

00:31:09 Martina Meuth 

Ja, es ist schon lange.

00:31:11 Buddy

Aber vom WDR selber noch produziert.

00:31:13 Martina Meuth 

Hat es ja damit, dass dass ich eine Sendung gemacht habe mit Wolfgang Menge. Ja, ah, OK für den WDR damals und das die hieß WDR legendär Gasthaus, nicht Rasthaus Gasthaus und zwar war das eben schon eine showartige Geschichte, wir haben auf der Bühne eine Küche aufgebaut bekommen, im Publikum saßen Menschen, die geklatscht haben und wir haben ein Thema gehabt und haben das erste Thema war, die erste Sendung war Kartoffel, haben wir, hab ich mir die verschiedensten Gerichte mir ausgedacht, die wir dort oben zubereitet haben, wobei ich immer gekocht habe und der Wolfgang hat mir immer alles kaputt gemacht und ich musste mir immer auf die Finger klopfen, weil immer hat er gemeint, er weiß es besser, aber er wusste gar nichts.

00:31:58 Martina Meuth 

Und das war sehr unterhaltsam. Aber trotzdem hat der WDR gesagt: "Ja, das ist ja ganz gut und schön, die junge Frau und der alte Sack." Aber wir misstrauen dem. Da muss noch einer aus dem Halse singen und noch am liebsten noch ein paar Hupfdolen die Beine schwenken. Konnte. Zuerst war der Kabarettist dabei, aber die Hupfstuhlen, die sollten erst später kommen und dann hat er, haben wir noch eine zweite Sendung gemacht und dann waren sie immer noch nicht zufrieden und obwohl noch noch irgendjemand aufgetreten war, ach eine Moderatorin hatten wir dann noch dabei, die Kim Westermann, die sollte uns dann unsere Kabeleien ordnen,

00:32:39 Martina Meuth 

also es war wirklich überflüssig, so viele Leute auf der Bühne zu haben, aber der Wolfgang war dann sauer und hat gesagt, ach, macht doch euren Dreck, bleibt bei meinem Ekel, Alfred, und ihr lasst die Sache mit dem Kochen. Und dann war das vergessen und irgendwann hatte.

00:32:55 Bernd Neuner-Duttenhofer

Der Siebeck hatte ja beim Südfunk in Stuttgart eine Sendung mit dem Roman Brothmann zusammen und der ist dann sehr, Essen und Trinken. und dann ist die Sendung frei geworden und der Widder hat sich gemeldet, wir nehmen den.

00:33:16 Martina Meuth 

Also die hatten keine Lust mehr auf den, weil der Roman Brodmann eben nicht mehr liebte, hatten sie niemand, der sich darum kümmern konnte und der Siebig alleine war natürlich gar nicht in der Lage. Ja eben, weil das mit dem, das war ein toller Film, der Roman Brodmann. ein Dokumentarfilmer, also der, das da war ein Schuh, den man sich nicht einfach so anziehen konnte.

00:33:39 Bernd Neuner-Duttenhofer

Und der Rosenbauer hat dann gesagt, ich wir nehmen das und hat dann denjenigen beauftragt, der damals diese Sendung von dem Meng und Martina Meuth .

00:33:50 Martina Meuth 

Ist ihnen eingefallen, da gab es auch die Kleene aus dem Schwarzwald und riefen sie an und haben uns das vor mir das vorgeschlagen und da haben wir sofort gesagt, ja wir machen gerne. und zwar zu zweit. Wir kochen zu zweit und werfen uns die Bälle zu, weil das war ja im Prinzip eine gute Idee mit dem Wolfgang, aber es muss ja nicht so sein, dass er alles kaputt macht, sondern man kann ja auch zusammen. Und das Konzept haben war wurde gleich gekauft, war alles gut und dann hatten wir im ersten Jahr 6 Sendungen und wurde dann im zweiten 6 und dann hat es sich vervielfältigt, bis es dann zum Schluss jede Woche war, wobei immer nur.

00:34:29 Martina Meuth 

die Hälfte der Sendungen neu waren und die andere Hälfte wiederholt wurden. Also sie haben sehr viel Erfahrung mit dem Wiederholen oder Zusammenschneiden, weil man aus Mainz macht viel, das Spatenhaufen dreht.

00:34:41 Buddy

Dreht, ist auch heute im Internet noch sehr beliebt.

00:34:43 Bernd Neuner-Duttenhofer

Ja, ja, ja, und dann war es so, dass der WDR das produzierte und weil in Münster, die Gruppe relativ wenig zu tun hatte, wurde die beauftragt, hier runterzufahren.

00:35:00 Buddy

Man hat also nicht hier, also das Landesstudium Münster ist hier runtergekommen, angekommen.

00:35:04 Bernd Neuner-Duttenhofer

Sie haben es immer nur bis Karlsruhe geschafft, mussten sie Pause machen. 

00:35:08 Martina Meuth 

Weil nur eine gewisse Anzahl von Stunden dürfen sie überhaupt auf der Straße. 

00:35:12 Bernd Neuner-Duttenhofer

O. K., dann also sind am Samstag losgefahren, oder ja, und haben bis Karlsruhe sind dann Sonntag bis hierher gefahren und am Montag haben wir angefangen zu drehen. Und wir hatten damals ja nur eine Kamera und 3 Drehtage fürs Kochen und dann einen Drehtag an der Tafel mit Gästen, wo wir uns mit anderen Leuten unterhalten haben.

00:35:41 Buddy

Da hattest du, ich hab sogar 1 gesagt, da hattest du eine Krawatte um.

00:35:44 Bernd Neuner-Duttenhofer

Das war damals, das hat ja auch alles einen Verlautbarungston gehabt, das können wir heute nicht mehr.

00:35:50 Buddy

Ja, und du hattest Sakkos Andi, mein Vater getragen.

00:35:53 Bernd Neuner-Duttenhofer

Ja, das weiß ich. Ja, dein Vater ist ja wahrscheinlich so alt.

00:35:58 Buddy

Wäre so alt wie du. Ja, vielleicht sogar noch 2 Jahre älter. oder 3. Ja, aber das ist, ne.

00:36:04 Bernd Neuner-Duttenhofer

Ne, so ist es halt.

00:36:06 Buddy

Aber du hattest den besseren Krawattengeschmack, also deswegen, aber ich hab es letztens noch mal gesehen, musste ich auch ein bisschen schmunzeln, weil das, das war glaube ich auch hier im im Saal, ne.

00:36:14 Martina Meuth 

Ja, ja, ich hab mir immer die Essen und den Tisch schön gedeckt mit mit Tüchern und Blumen und wie sich alles gehört, weil Tafelkultur, so gehört ja auch dazu, aber das haben die im WDR nicht so gerne gesehen, weil sie haben, die hätten lieber die selbstgetöpferte Selbstwingungstasse für ein.

00:36:31 Bernd Neuner-Duttenhofer

Ah, OK.

00:36:32 Martina Meuth 

Und nicht das Silber und der Mast.

00:36:36 Bernd Neuner-Duttenhofer

Wir wollten zeigen, dass gutes Essen auch ein bisschen Aufmerksamkeit und Wertschätzung kriegen muss.

00:36:44 Martina Meuth 

Und Tischmanieren sind ja auch was Angenehmes.

00:36:47 Buddy

Ja, also man, also man sollte auch zumindest angezogen am Tisch sitzen. Ja, also ich, ich find ja, das ist ja so, das Thema Stil ist ja auch eine, guck mal, es ist ja heutzutage ist es ja, schon so, dass wenn wenn ich mir das manchmal angucke und du so Reality Shows siehst oder so, dass da dann ist da der nackte Tisch und dann steht ist da ein Teller drauf und ein Glas und dann wird da gegessen und wenn das fein gemacht wird, liegt noch ein Silber daneben und und die Saftflasche oder die Milchtüte und ich ich find das ist schon wichtig, dass man das noch mal mit rüber bringt und damals fand ich es auch wichtig, weil ja das war ja gerade diese Zeit, wo die Jugendbewegung so auch in das Familienleben kam.

00:37:25 Buddy

Ja, so und so, wo dann die jungen Eltern auf einmal sich auch orientiert haben, die haben sich ja vorher erst mal gegen die Eltern orientiert und dann jetzt auf einmal mit und und auf einmal wieder in eine andere Richtung und da fand ich das sehr spannend und das ist auch, glaub ich, mit einer der Gründe, warum ihr zur rechten Zeit, da wart ihr nicht zu früh, zur rechten Zeit mit der richtigen Sendung da am Start, um das noch mal zu sagen, jetzt ich hab es nämlich vorher nicht gesagt, ihr seid die Sendung, die am viert, längsten weltweit ausgestrahlt wird, weltweit, weltweit, ja, das ist, ne, das hab ich, das hab ich recherchiert, nämlich es sind nur diese 3 Sendungen vor euch, also das sind der Japaner, Kyu Royo, dann hasta La Cosina, so heißt das Ding wirklich in Mexiko und Jan can cook, ja, ist auch eine Sendung aus U.

00:38:08 Buddy

S. A., Jan mit Y. 40 Jahre ist der unterwegs, der ist, macht es auch selber, ja, und ich find das bemerkenswert, ja, weil, Da ist das jetzt so, dass das, weiß ich nicht, irgendeine Marke ist, die immer wieder weiterverkauft. Das haben wir ja in Deutschland nicht so, ihr seid ja die Marke praktisch.

00:38:23 Martina Meuth 

Wir sind im WDR auch sehr dankbar, dass er uns so lange hat gewähren lassen und auch nie reingeredet. Also wir konnten im Prinzip alles machen, bis irgendwann.

00:38:30 Buddy

Wobei 100 pro, wenn da ein Redakteur was gesagt hat, das hast du erstmal zusammengefaltet oder nicht.

00:38:34 Martina Meuth 

Das Problem war, dass wir gegen Ende der Sendung, auch zunehmend Probleme hatten, den Wein. Früher durften wir die Flasche zeigen und einschenken, also man darf alles abgeklebt werden und es war also sehr schwierig. Danke, das war ja.

00:38:52 Bernd Neuner-Duttenhofer

Und dann ging es natürlich auch los, nicht immer Wein, aber was ich auch noch sagen wollte, ganz am Anfang war der Wunsch ja, dass auch ein, Professor für gute Ernährung, also gesundheitliche Aspekte und sowas dabei sein sollte. Und auch deswegen haben wir die Tischrunde gewählt, weil so dem Herrn Professor mit Mikrofon fragen, das ist ja blöd, da hört ja kein Mensch zu.

00:39:19 Buddy

Und ach, das war der Bärtige, der immer dabei war.

00:39:22 Martina Meuth 

Der der Professor, dessen Namen ich auch vergessen habe.

00:39:30 Buddy

Der hat auch willkommen im Club, ja, Paulus.

00:39:34 Bernd Neuner-Duttenhofer

Paulus, Paulus, und die Regisseurin, die später kam, aber nicht Claudia Rohling. Oh ja, und das ist.

00:39:43 Martina Meuth 

Dauert halt alles ein bisschen länger, aber irgendwann kommt es noch.

00:39:46 Bernd Neuner-Duttenhofer

Gott sei Dank war uns wichtig, Einen Gast zu haben, der möglichst prominent ist, aus der Überlegung heraus, dass wir ja am Sonntag um. 17 Uhr, Sendezeit hatten und da, ging das in die Sportschau rein. Und wenn jetzt jemand, sagen wir mal, ein Schauspieler oder Schauspielerin oder Anna Schneider war zu Gast und so, dann gucken auch die Männer.

00:40:18 Bernd Neuner-Duttenhofer

und vergessen mal ein bisschen die...

00:40:20 Martina Meuth 

Und solche wie eine Frau nicht vom Fernseher.

00:40:22 Bernd Neuner-Duttenhofer

Damals gab es ja nur einen Fernseher vor Hause eigentlich.

00:40:25 Buddy

Und auch nur drei Kanäle. Doch drei, ne? Ja genau, erstes, zweites, drittes. Und dann 1986 kamen erst die Privaten.

00:40:33 Bernd Neuner-Duttenhofer

Ja gut, aber 88 haben wir angefangen. Aber das spielt noch keine so große Rolle.

00:40:38 Buddy

Die haben sich noch mit Torten beworfen und so.

00:40:42 Bernd Neuner-Duttenhofer

Und das hat auch ganz gut funktioniert. Joachim Friedrichs und dann hatten wir Joschka Fischer zum Thema Zucchini. Da fiel uns kein Prominenter ein. Dann haben wir gefragt, das ist so ein grünes Gemüse, fragen wir doch den grünen, Minister aus Hessen. Und er kam und...

00:41:02 Buddy

Ja gut, aber ihr seid ja beides bekennende Rotweinfreunde. Dann hattet ihr ja direkt ein Thema.

00:41:07 Bernd Neuner-Duttenhofer

Damals war das noch nicht so ausgeprägt. Aber wir hatten genügend Themen. Ich war auch hier zu Besuch. Später mal.

00:41:15 Buddy

Ja, aber das ist doch schön, wenn man diese Entwicklung so sieht und dass ihr so eine total kulinarische Geschichte in Deutschland bewegt habt. Da habe ich mich auch gefragt, so ganz am Anfang sogar schon, wie ich da saß. Jetzt, wie ihr gekocht habt. Ist das, wenn man dann bei einem Koch war, ist da dann... Was waren da damals so die Gedanken von den Jungs? So von wegen, die können das nicht, was forschen die uns rein. 

00:41:38 Martina Meuth 

Es gab ja welche, wie zum Beispiel der Wodatz. Der hat ja behauptet...

00:41:44 Bernd Neuner-Duttenhofer

Nee, das war nicht Wodatz.

00:41:45 Martina Meuth 

Doch.

00:41:48 Bernd Neuner-Duttenhofer

Das war der Sabi.

00:41:49 Martina Meuth 

Der sagte, eine Hausfrau schafft es doch gar nicht mehr als drei Gänge. Man kann schon froh sein, wenn sie nur zwei auf den Tisch bringt.

00:41:56 Bernd Neuner-Duttenhofer

Das war nicht Wodatz. Ich glaube, ich glaube, das war der Ammann.

00:42:02 Martina Meuth 

Naja, also der Ammann ist auch völlig wurscht. Aber Wodatz war es nicht. Damals habe ich schon zu zehn gängigen Menüs eingeladen. Das ist ja gar kein Problem. Das ist ja alles eine Frage der Organisation. Das lässt sich alles mühelos auftischen. Aber, zunächst haben sie natürlich auf uns herabgeschaut, weil es sind ja keine Köche. Wir haben aber auch nie gesagt, wir wollten gar keine Köche sein. Wir sind ambitionierte, Hausfrauen. Frauen und Männer.

00:42:33 Martina Meuth 

Und warum sollen die nicht auch? Und vor allen Dingen, wenn ich kochen lernen will, gehe ich doch nicht zu einem Koch. Der hat doch vollkommen andere Bedingungen in seiner Berufsküche.

00:42:42 Bernd Neuner-Duttenhofer

Ich gehe auch, wenn ich Auto fahren will, zum Fahrlehrer und nicht zu Michael Schumacher. Ja, genau.

00:42:48 Martina Meuth 

Und das haben wir immer wieder auch so, klar gemacht. Das haben die Menschen dann auch verstanden und eingesehen, dass es zwei unterschiedliche Paar Stiefel sind, was man im Haushalt machen kann und was man im Restaurant macht.

00:43:03 Bernd Neuner-Duttenhofer

Und, wir wollten ja absolut keine Show machen, sondern wir wollten überzeugen, dass man besser, gesünder und einfach gut kochen kann.

00:43:14 Martina Meuth 

Und daran Spaß haben. Dass es Freude macht, wollten wir klar machen. Dass die Leute mit Lust sich an die Arbeit machen und nicht das als frohen.

00:43:21 Buddy

betrachten. Also für mich war damals der Moment da, wo ihr habt ja die Küche dann nochmal, ihr wart glaube ich in der unteren Küche. Genau. Ja, ja, das war ganz, ganz am Anfang war es glaube ich so hier oben.

00:43:35 Martina Meuth 

Ja, da haben wir so ein Brett über die beiden Arbeitsflächen gelegt und haben ganz, in der allerersten Sendung weiß ich noch, da stand hier der Herd, den habe ich im Topf gerührt, da war die Kamera und dann habe ich eben immer ganz so mich umgedreht und geredet. Also es war nicht sehr glücklich, aber das haben wir ja dann schnell.

00:43:52 Bernd Neuner-Duttenhofer

Ganz locker, ganz natürlich.

00:43:55 Buddy

Ja. Also es gibt sogar auf YouTube noch ein paar Ausschnitte davon. Sollte man sich mal angucken. Ich weiß nicht, in der Mediathek könnte auch sein, dass da... Also ich finde es sehr spannend, weil auch wenn man jetzt nicht vielleicht, ja okay, sind ja keine Köche und Kochsendungen und dies und das. Das hat so viel bewegt. Und ich glaube das, ich fand jetzt Siebeck nicht verkehrt mal unter uns. Mir ging das Gemaule manchmal auf den Keks. Aber, ich fand das jetzt nicht verkehrt,

00:44:26 Buddy

dass er halt auch mal sensibilisiert hat und auch mal eine Meinung hatte. Fand ich super. Ja. Bei euch musste ich keine Meinung haben, außer dass ich festgestellt habe, oh guck mal, lecker. Oder geht auch so. Und so ist das eigentlich schon immer so gewesen, dass ich, wenn ich die Gelegenheit hatte, das mir auch angeguckt habe. Und deswegen seid eigentlich ihr und Ralf Zacher schuld, dass es diesen Podcast gibt. Weil ansonsten hätte ich mich vielleicht gar nicht so für interessiert.

00:44:53 Martina Meuth 

Ralf, kannst du mal die zwei mittleren Kerzen auspusten. 

00:44:56 Buddy

Oder weiter, ich mach das. Ich sitze näher dran. Wir müssen kurz die Kerzen auspusten hier. Sonst...

00:45:03 Martina Meuth 

Jetzt platzen die Glasleuchter.

00:45:05 Buddy

Das wäre schade. Ich mach mal die auch aus hier.

00:45:08 Martina Meuth 

Ja, das kann nicht schaden.

00:45:09 Buddy

Das ist... Im Podcast hört sich das jetzt so an. Ja, also das ist kein Geräusch gewesen, das ich eingespielt habe, sondern das ist jetzt live gewesen. Und da ist auch die berühmte Chili-Schüssel. Schüssel, genau. Und du hast also extra mir zu Ehren wahrscheinlich die Ohrringe heute angezogen. Legendär, sage ich nur. Bei uns bei Familie Zipper legendär.

00:45:28 Martina Meuth 

Ja, die haben wir unserer Maskenbildnerin zu verdanken. Die war, als wir begonnen haben, miteinander zu arbeiten an der Oper in Stuttgart. Das ist immer zu jeder Dreh...

00:45:38 Bernd Neuner-Duttenhofer

Als wir dann im Dritten waren, wurde nämlich nicht mehr das Team von Münster geholt, sondern da wurde das hier zusammengestellt. Und da hatten wir dann auch am Anfang noch Claudia Rohr als Regisseurin und dann kam...

00:45:54 Martina Meuth 

Als Extra-Produktionsgesellschaft im Hof Leute. Er ist der Vater, dann die Tochter. Und die Masken... Und die Maskenbildnerin, die auch schon damals dabei war, wie gesagt, an der Oper in Stuttgart beschäftigt. Und die ist dann an die Ostsee gezogen. 20 Jahre lang kam sie von der Ostsee für jede Drehwoche hierher gefahren. Zehn Stunden hin und zehn Stunden zurück. Also das war schon eine tolle Leistung. Und die brachte die Bekanntschaft zu dieser Glaskünstlerin, die diese wunderbaren Gemüseteile.

00:46:29 Martina Meuth 

macht und sich immer wieder was Neues nimmt.

00:46:32 Buddy

Ja, heute gibt es so ganze Emojis. Die Reihe davon. Für WhatsApp, ja. Also ich denke mal, guck mal, Ohrringe. Aber das ist meine kulinarische Sozialisation wahrscheinlich. Aber ich finde das cool, weil das hat ja auch die Identität.

00:46:46 Bernd Neuner-Duttenhofer

Was mit dem Kochen zu tun, mit dem Genießen. Am Anfang hatte sie ja auch eine Brille. Dann hat sie sie gelasert und braucht sie sie nicht mehr. Und schon dahinter...

00:46:55 Buddy

Ja, genau, dieses Kettchen, ja.

00:46:56 Bernd Neuner-Duttenhofer

...die Bierchen an der Brille.

00:46:58 Martina Meuth 

Haben alle gedacht, es seien Zöpfe oder so. Aber das war einfach der Brillenhalter, aber nicht... Dann baumelte sie auf der Brust rum und jetzt brauche ich gar keine Brille mehr.

00:47:09 Buddy

Ja, gelasert und dann kann man gerade ausgucken und dann funktioniert das. Ja, absolut.

00:47:14 Bernd Neuner-Duttenhofer

Und bei mir ist natürlich die rote Brille längst Markenzeichen geworden.

00:47:19 Buddy

Ja, ich finde es schön, weil wenn man sich das anguckt, was ihr da geschaffen habt und wenn man das mal vergleicht, dann fällt mir kein anderer deutschsprachiger Autor, Autoren-Team oder Autorin ein. Ein, der oder die so viel Content im Bereich Kochen über so lange Zeit erzeugt haben. Gibt es irgendwen? Es fällt mir keiner... Also vielleicht ein Verlag mit mehreren, aber eine Einzelperson fällt mir da nicht ein.

00:47:44 Martina Meuth 

Als wir den Lebenspreis von der Gastronomischen Akademie bekommen haben, das ist vor drei Jahren. Nur in zehn, beides. Neunzehn. Dennis Scheck hat eine ganz tolle Laudatio auf uns gehalten und wir haben ein wunderbares Gästebuch geschenkt bekommen und ein Meisterstück. Und da hat der GAD, also Gastronomische Akademie-Mann, gesagt, es gibt nur zwei Leute, die so viele Medaillen für ihre Bücher bekommen haben,

00:48:18 Martina Meuth 

weil das war Witzigmann und wir.

00:48:21 Buddy

Ja, also deswegen seid ihr in einer Reihe mit dem Jahrhundertkoch. Aber bevor wir jetzt hier durchdrehen, was war denn die Sache. 

00:48:27 Bernd Neuner-Duttenhofer

Den Jahrhundertkoch kannte man natürlich gut, weil ich habe zwei Bücher von ihm gearbeitet. Das erste, mein allererstes Kochbuch, war auch das allererste von Witzigmann.

00:48:39 Buddy

War das Tantus noch. 

00:48:41 Bernd Neuner-Duttenhofer

Ja, damals war er in den 70er Jahren.

00:48:44 Buddy

Nee, Aubergine. Nee, Tantus, Tantus, ja.

00:48:48 Bernd Neuner-Duttenhofer

Tantus war bei meiner Familie und ich haben wir das Buch gemacht, beide als sozusagen freie Autoren.

00:48:58 Buddy

Ja, ja.

00:48:58 Bernd Neuner-Duttenhofer

Und also er ist als Fachmann und ich war ja noch Student und wurde gefragt von dem Chefredakteur von meiner Familie und ich, die gerade von Hamburg nach München gezogen waren, zum Burda-Verlag gekommen waren. Mich haben sie gefragt, ob ich das mit ihm machen will. Wir hatten im Jahr vorher, war ich da gewesen und hatte mich vorgestellt als möglicher Redakteur. Und das war aber dann...

00:49:30 Bernd Neuner-Duttenhofer

Ich muss das ganz regelmäßig machen, muss jeden Tag acht Uhr, neun Uhr, zehn Stunden. Das hat mir noch nicht eingeleuchtet. Aber die entsandten sich, dass ich französische Küche erwähnt hatte, dass das mein Spezialgebiet ist. Und ich auch mehrmals in Frankreich war und dann haben sie mich gefragt, ob ich das mit ihm machen wollte. Aber sie kennen den wahrscheinlich nicht.

00:49:54 Buddy

Also ich gucke hier gerade ins Impressum, steht französisch kochende Deutschen, Autor Bernd Neuner-Duttenhofer Neuner. Höfer, Mitarbeiter, Hofer, Entschuldigung, Hofer ist auch schon dunkel jetzt, also deswegen, ne, also und Mitarbeit, Eckhard Witzigmann, find ich witzig, also Mitarbeit, ja, und Fotografie, Zirpe Fischer, ja, dann.

00:50:12 Martina Meuth 

Auch die beiden Aktoren, ne, eine Seite weiter, nee, noch ein zweiter.

00:50:18 Buddy

Ja, und da ist schon der, ach nee, wo ist, da ist er nicht, das dürfte da vorne sein, ne, oder, oder ist er ganz vorne, da sind sie, ja genau, ja das ist das, ich, das Bild kennt man, glaub ich, ne, also ich, ich find es, ich find es sehr spannend, aber wenn ihr jetzt so lange dabei seid, eigentlich, eigentlich muss man doch jetzt so ein ganzes Repertoire haben von Sachen, die überhaupt nicht funktioniert haben, oder? Wenn so eine Drehwoche hier ist und ihr werdet euch was vorgenommen haben, die und die Gerichte, das und das.

00:50:48 Bernd Neuner-Duttenhofer

Und es gab es, es gab es schon.

00:50:50 Buddy

Was war denn, was war denn der spektakulärste Fail, der, der euch so einfällt.

00:50:55 Bernd Neuner-Duttenhofer

Also mir fällt da immer wieder ein, es war eine Tatin, die wir gemacht haben, aber nicht mit frischen Äpfeln, sondern mit Trockenobst.

00:51:06 Buddy

Oh, sehr gut, ne.

00:51:07 Bernd Neuner-Duttenhofer

Und dann hat man eben, wie man das so macht, nicht das die. Früchte erst mal eingeweicht und das umgekehrt ging es. Da kommt es, erzählst jetzt nicht, aber Martina Meuth  hat den, das sei, den Zucker, ja, den Zucker rein und karamellisiert, das karamellisiert sie nicht richtig und man dann so, dann ist das Obst draufgelegt worden und dann kam der Teig drauf und so weiter und dann kam der Moment, wo man das aus dem Ofen genommen hat und das oben wunderschön braun gebacken war und dann.

00:51:42 Bernd Neuner-Duttenhofer

wird es auf den Teller gestürzt und dann war das da und es war jetzt nicht richtig schön braun karamellisiert, sondern hatte eine rosa, geradezu schinkenartig schillernde Farbe.

00:51:56 Martina Meuth 

Sah aus wie gepökelt.

00:51:58 Buddy

Also habt ihr gepökelt oder ja.

00:52:00 Martina Meuth 

Ich hab aus Versehen statt Zucker, Salz genommen und die hatten sich alle drauf gefreut. Jetzt gibt es eine schöne Tatatan, aber.

00:52:08 Buddy

So wurde die salzige Tatatan erfunden.

00:52:11 Bernd Neuner-Duttenhofer

Es war einfach überhaupt nichts zu essen, war furchtbar und vor allem im G. Ü. Wagen, dass dass ein Gott ganz Süßer, der war immer für die Desserts schon abonniert, ja und die anderen auch, es waren ja, Ja, die Männer waren ja in Überzahl und komischerweise sind ja Männer so schnell Männer.

00:52:36 Buddy

Ja, viele. Ja, also bei mir hält es sich in Grenzen. Ja, muss ich zugeben, wobei ich jetzt aber egal, ne, aber was ich noch spannend finde, find dann ist, ich hab von jemand anders, der mir das erzählt, das muss er, weil der demnächst auch mal im Podcast ist, muss er selber erzählen, der hat zweimal hintereinander Geflügel gemacht und hat immer den Plastikbeutel drin vergessen, von Innereien. und hat das aber zweimal hintereinander gemacht und das soll er aber selber erzählen, das ist so ein Cliffhanger für die eine der nächsten Folgen, find ich auch ein schöner Küchenfail, aber.

00:53:08 Bernd Neuner-Duttenhofer

Oder wir hatten einmal, unser Metzger war in Urlaub, hatte das vorher nicht gesagt und wir brauchten ein Filet um das im Blätterteig zu, ein Kassler, um das in den Blätterteig.

00:53:21 Martina Meuth 

Und dann, das war unser Weihnachtsbraten und ich mach alles, bereite alles vor. Metzgerei müssen und sieht aus wunderbar aus, schneid es an, da war das Kasseler da drin so geschrumpft, das war kaum mehr sichtbar, weil so ein kleines Würstchen lag da und der großen, also es war ein.

00:53:42 Bernd Neuner-Duttenhofer

Katastrophen, aber wir konnten es gar nicht ändern.

00:53:44 Martina Meuth 

Oder die Pilze. Wir haben eine Pilzsendung geplant und es gab partout keine Pilze. Wir haben überall zusammengesucht. Also im Wald gab es gar keine und wir haben dann. ich weiß gar nicht mehr, woher hatten wir.

00:53:59 Bernd Neuner-Duttenhofer

Stuttgarter, das ist der Markthalle, hatten.

00:54:00 Martina Meuth 

Wir ein paar Handvoll und dann hab ich immer gesagt, was gesagt, wir waschen die wieder ab und verwenden sie noch mal neu und das ersetzen zum Kochen mit Champignons und hab den Kameramann auch gebeten, er soll möglichst nicht nah dran gehen.

00:54:17 Bernd Neuner-Duttenhofer

Und wir hatten einen schön, recht schönen Steinpilz, der kam aus Portugal, Und also, er war natürlich diese lange Reise und dann auch noch gelegen und er war also ein schöner Großer. Der war ursprünglich mal prächtig, aber jetzt schon ein bisschen ramponiert und nun lag er in dem Licht. Und dann hab ich ihn. Und dann wurde es ihm warm.

00:54:40 Martina Meuth 

Und dann, na ja, also wie gesagt, ich hab den Kamera gebeten, er soll nicht so genau hingucken und trotzdem haben wir dann zum Schluss Leserbriefe, Zuschauerbriefe bekommen. Diese Sendung hätte man auch nennen können, Tiere schauen dich an, war eine Katastrophe.

00:54:56 Buddy

Ja, es erinnert mich an einen Aufenthalt in der Toskana und in der Toskana gab es überall frittierte Steinpilze und ich hab mich immer gewundert, wieso frittieren die im Gottes Namen Steinpilze. 

00:55:06 Martina Meuth 

Ja, das ist dort Tradition.

00:55:08 Buddy

Ja, warum, so und dann hab ich dem und dann wurden am Restaurant, wo wir gegessen haben, wurden halt Steinpilze angeliefert, so ganze Stiegen voll und dann hab ich dem Koch eine Stiege abgeschwatzt, weil ich gesagt hab, ich wollt selber kochen und wir hatten oben bei den guten Bekannten, wo wir da waren, konnt ich dann halt auch mal kochen und dann war ich halt, ich brauch das irgendwie und dann nehm ich die Steinpilze, so eine Stiege mit hoch und aber auch für ein kleines Geld und dann wund ich mir, wieso so ein kleines Geld und irgendwas stimmt doch nicht. Und am nächsten Tag denk ich dann ja, OK, jetzt machen wir eine schöne Pasta, mit einer einfach nur mit ein bisschen Steinpilzen und kurz ansortieren, nichts will.

00:55:44 Buddy

Voller Würmer, komplett voller Würmer.

00:55:46 Martina Meuth 

Das man tut den Italienern nichts, die lieben das, wir essen das.

00:55:51 Buddy

Ja, aber deswegen frittieren die, die.

00:55:52 Martina Meuth 

Getrockneten, die werden ja in Scheiben geschnitten, kann man auch genau sehen, die kleinen Würmchen, die da durchgeschnitten. Sind, gerade noch nicht Würmer.

00:55:59 Buddy

Na ja, also Maden genauer gesagt, ja, ist auch nicht schädlich übrigens, also das sind dann eine reine.

00:56:07 Bernd Neuner-Duttenhofer

Man muss ganz ehrlich sagen, vom Geschmack her sind unter Umständen die Maligen besser als die jungen Makellosen, weil die Oxidation, die durch diese Gänge stattfindet, die den Geschmack des Steinpilzes fördert. Ja, es ist so, es ist nicht so schön. Ich verzichte dann auf die die. Fratosen und Spanier haben ja auch kein keine Bedenken.

00:56:38 Bernd Neuner-Duttenhofer

Ich mein, es gibt natürlich einen Grad, wo das dann zu viel ist.

00:56:43 Martina Meuth 

Und es war bei diesem Steinpilz, den wir da gedreht haben, war das durchaus der Fall.

00:56:48 Buddy

Ja, aber es ist so schön, hab da noch eine Abokarte für die Wilhelma gekriegt, also aber.

00:56:54 Bernd Neuner-Duttenhofer

Was wir, was wir, aber andersrum muss man uns auch erzählen, wir haben kurzerhand die Rezepte mal umgestoßen und zweimal sogar, als uns Pilze gebracht worden sind, frische Pilze, wir waren unten am Dreh, wir wollten irgendwas, dann kommt eine, wir haben hier im Dorf leidenschaftliche Pilzsammler, und die kamen und hatten wunderschöne Steinpilze und Pfifferlinge, haben wir sofort gesagt.

00:57:20 Buddy

Ja, ich sag, sag mal, ihr seid ja schon hier im Tal der Glückseligen, wenn man sich das so anguckt, was was hier alles wächst in der Gegend, also im.

00:57:29 Martina Meuth 

Frühjahr gibt es die Morcheln und.

00:57:31 Buddy

Ja, ich freu mich schon auf die Morcheln.

00:57:34 Bernd Neuner-Duttenhofer

Na ja, wir haben ja nun auch einen großen Gemüsegarten und wir haben jahrelang, vor allem am Anfang, immer die Sachen angebaut. Das war ja schon im Herbst, wurde ja festgelegt, die Themen des nächsten Jahres und dann haben wir die entsprechenden Samen bestellt und entsprechend angesät und im Folienhaus vorgezogen und so weiter. Das war schon sehr wichtig für das Fernsehen und wir haben damals dann auch in den 90er Jahren.

00:58:04 Bernd Neuner-Duttenhofer

und Anfang zweitausender Jahren sind wir auch oft in den Garten gegangen, haben das aus dem Boden gezogen, gelbe Rüben oder sowas, damit die Leute auch mal sehen, wie das wächst. Weil mein Patensohn, der dachte früher, gelbe Rüben und Gurken wachse an Bäumen. Ja, man sieht immer die hängenden Gurken und die gelben Rüben, die sehen ja aus wie Eiszapfen.

00:58:30 Buddy

Ein Kumpel von mir, der Kapern lange Zeit für Meeresfrüchte gehalten. Also insofern, da war er aber schon deutlich über 40, aber nicht das, ich sag auch nicht, wer es war. So, also insofern, ne, ist das alles ein, alles in Ordnung, soweit. Aber ich find das so faszinierend, weil eben das ist ja schon so ein Gesamtkonzept, sprich sich im Jahr vorher Gedanken zu machen, was senden wir nächstes Jahr, das gibt es ja gar nicht mehr. Also die Zeit hat man ja gar nicht mehr dazu und das dann selber anzubauen, find ich schon ziemlich cool. Du hast, wie viel Chilisorten hast du gesagt. 

00:58:58 Martina Meuth 

Nur so 2530 Boah, Wahnsinn, mindestens wenn es reicht, auch Basilikumsorten haben in der üppigen Fülle und was wir nicht essen können, zum Beispiel Basilikum, das muss muss ja auch ständig geschnitten werden, das fahr ich dann im Nachbarort zur Köchin, die freut sich ein Loch im Bauch und kriegt dann Borretsch und mit den Blüten und Kapuzinerblüten und Zucchiniblüten, was wir nicht alles aufessen können, wenn wenn wir Kochkurse haben, brauch ich es auch selber.

00:59:27 Buddy

Ja, klar. Ich hab ja immer das große Thema Beschaffungskriminalität und zwar Thai Basilikum, weil ich ess so gerne Sommerrollen, so und Thai Basilikum und Thai Basilikum ist das nicht das Gleiche. Also musst du zu einem guten Asiaten gehen, also tut mir leid, ich muss Asiate sagen, auch wenn das ein koreanischer Inhaber ist, wo eine chinesische an der Kasse sitzt, ja und und eigentlich sind es Vietnamesen, genau.

00:59:51 Martina Meuth 

Man braucht dringend Horafatai Basilikum, das Süße, und das Heilige ist schön, wenn es dabei ist. da ist, aber das wird frittiert. Also es ist sehr wichtig, dass man diese unterschiedlichen Sorten hat und.

01:00:08 Buddy

Und Sesamblatt brauch ich immer, ja, also auch für Sommerrollen, ne und Sesamblatt, Sesamblatt, ne, so heißt das, so, so nennen die das, ne, und das ist, weiß ich.

01:00:17 Martina Meuth 

Jetzt nicht, was da gemeint ist.

01:00:19 Buddy

Ja, das ist ein Sesamblatt, ja, es sind so Blätter, offensichtlich haben die irgendwas mit Sesam zu tun, schmecken nicht nach Sesam, aber sehen so aus wie. Nee, nee, nicht Chiso, nein, ist auch nicht Perilla, nee, nee, ist auch nicht Perilla. Also Perilla haben sie da, die haben auch Chiso und die anderen Sachen und dann ist eben 1 steht Sesamblatt. ne, ich, ich recherchier das noch mal und chillt, ne, und ich fand find es auch faszinierend, weil ich guck da manchmal rein und alles ist da, nur kein Teil Basilikum. Und dann ist es schon vorgekommen, dass ich an der Kasse mit einer Frau Diskussionen angefangen hab, ob sie mir nicht was abgibt und da war ich kurz vor Beschaffungskriminalität.

01:00:56 Buddy

Da ich aber noch mal da einkaufen wollte in dem Laden, hab ich beschlossen, ich bleib nett, besser ist das.

01:01:00 Bernd Neuner-Duttenhofer

Deswegen haben wir das eben im Folientunnel selbst, so ab Juni. brauchen wir nicht mehr zu Hause, nach Wetter und das geht dann bis in Oktober.

01:01:13 Buddy

Seid ihr eigentlich die Koriander Pro oder Gegenfraktion? Natürlich Pro, ja, ne, ja.

01:01:19 Martina Meuth 

Wie kann man Thai Küche lieben, vietnamesische Sommerrollen, ohne Kopf und zwar natürlich mit der Wurzel. Ja klar, das ist eben das Problem, weil das meiste, was man hier bei in europäischen Läden kaufen kann, wird abgeschnitten und wichtig ist aber die Wurzel, das muss man rausziehen.

01:01:36 Buddy

Ich hab die immer mit Wurzel und macht gerne Pesto davon und sensationell.

01:01:40 Bernd Neuner-Duttenhofer

Ja, für diese Soße braucht.

01:01:42 Martina Meuth 

Man die für die Thai Vinaigrette.

01:01:46 Bernd Neuner-Duttenhofer

Aber es ist halt wahnsinnig schwierig hier zu ziehen, weil wenn die Tage, länger werden, dann weiß das Basilikum, das Koriander ja, dass er anfangen muss zu blühen, so schnell wie möglich Samen zu machen und dann ist die Wurzel, dann ist die Wurzel hart. Und man müsste eben immer abdunkeln, dass es Tag und Nacht gleich ist, dann würde er immer zart bleiben.

01:02:16 Buddy

Ja, aber dann ist er nicht so grün, ne, doch, doch, ja.

01:02:20 Martina Meuth 

Ja, also nicht so dunkel, sondern rechtzeitig abdunkeln, also nach 8 Stunden. In Asien wird ja der, also Tag und Nacht gleich, reicht.

01:02:31 Buddy

Kompliziert, ne, und das für ein Kraut, aber ist so lecker.

01:02:34 Bernd Neuner-Duttenhofer

Ja, aber das ist ja das meist gegessene Kraut der Welt, absolut in Afrika, in Asien, in Südamerika oder Lateinamerika und Mexiko natürlich auch. und inzwischen auch in und bis China, nicht.

01:02:51 Buddy

Was war denn, wenn also ich sag mal so asiatisch, ja OK, lassen wir mal so dahingestellt sein jetzt so, aber was war denn, wenn ihr jetzt das letzte Jahr betrachtet, das Lokal, wo ihr am liebsten wart. 

01:03:02 Martina Meuth 

Wir gehen ja ganz wenig essen, weil wir wo, fast Selbstversorger, ja und wir kochen natürlich lieber selbst, wenn wir hier sind, müssen wir ja irgendwo hinfahren und dann darf man nichts mehr trinken oder einer jedenfalls darf nichts trinken. also wir essen viel zu Hause, fast immer. Was haben wir Gutes gegessen im letzten Jahr, als wir an der Ostsee waren, haben wir ein ganz schönes Lokal entdeckt, das hat uns gut gefallen, das war das Kulmeck auf Usedom, Usedom, wo waren wir noch,

01:03:38 Martina Meuth 

dann, wenn wir in München sind, gehen wir natürlich zu unserem Lieblingschinesen. Wir sind ja die großen Asienfans, wir haben ja auch schon vor 30 Jahren asiatisch gekocht und haben den Leuten gezeigt, wie es, wie man mit dem Küchenbeil umgeht.

01:03:51 Buddy

Ich hab trotzdem keins gekriegt damals, ich musste mit dem Messer arbeiten, ich durfte kein Beil haben. Ach, wegen wir haben Beil und Küche und.

01:04:00 Martina Meuth 

Aber es ist sehr, sehr praktisch, sehr handlich auch, obwohl es so so und und hier aussieht. Also unser Lieblingschinese in München, das Fu Yuan, das lieben wir sehr.

01:04:13 Bernd Neuner-Duttenhofer

Da gibt es Demsham, richtig große Auswahl von Demsham und original gemacht, das sind diese Kleinigkeiten, meistens gedämpft, manche ausgebacken, wunderbar.

01:04:26 Martina Meuth 

Da haben wir auch sehr gute in Bonn jetzt gegessen in diesem Jahr waren wir, da waren wir zu Gast bei Coopeneur, dem Schokoladenmanagement, macht auch so eine kulinarische Nacht, da sind wir auch aufgetreten und sind dann am Mittag beim dem Mann in Marktplatz, scheinbar eigentlich, aber super, wirklich sehr authentisch, das ist immer so.

01:04:51 Bernd Neuner-Duttenhofer

Wo denn letztes Jahr, wo waren wir denn da eigentlich noch? und so, dass in Freiburg war.

01:04:56 Martina Meuth 

Auch sehr, ja, das ist gut, der tolle Italiener in der Eichhalde, da ist ein neuer Italiener, der wirklich umwerfend ganz toll kocht.

01:05:05 Bernd Neuner-Duttenhofer

Sehr moderne Interpretation von ja, durchaus traditionellen Zusammenstellungen, aber super präzise gemacht, sehr gut, sehr, sehr gut.

01:05:19 Buddy

Und so, so Sterneküche mäßig seid ihr gar nicht so unterwegs, oder? aber hier in der Nähe sind ja 40 Kilometer bis Baiersbronn, oder. 

01:05:25 Bernd Neuner-Duttenhofer

Ja, nee, nee, 24 sind es bis Freunstadt. Ja, da sind wir in letzter Zeit selten gewesen, aber einmal waren wir im in der Tonbach im neuen Haus Mittag gegessen, davor schon in dem Provisorium. sehr, sehr gut. Also das ist wirklich wunderbar.

01:05:53 Buddy

Ja, ich hab ja versucht, da Thorsten Michel dazu zu bewegen, auch Podcasts mitzumachen, weil ich ja in der Ecke bin, hab ich gedacht, hey, kann man da auch noch vorbeifahren, aber hat sich nicht gemeldet, komm ich nicht durch. Also muss ich, muss ich mir was einfallen lassen.

01:06:06 Bernd Neuner-Duttenhofer

Ja, zurückhaltend, er findet sich als Küchenchef und will keinen, keinen.

01:06:11 Martina Meuth 

Aber als wir dort essen waren, hat er ein Karma mit einem Selfie für seine Mutter.

01:06:17 Buddy

Ja, das find ich wichtig, so was. da find ich auch, wir machen auch gleich noch ein Foto, allerdings für für den Podcast noch. Ja, aber ich benutz ja auch immer heimlich für mein Promi Lexikon. Ja, guck mal, die hab ich alle schon gesehen.

01:06:29 Bernd Neuner-Duttenhofer

Ja, ja, du hast mich ist eben schon sehr sensibel, da bin ich so groß und der möchte möchte sich nicht produzieren, dafür produziert er was.

01:06:44 Buddy

Find ich, find ich auch gut. Wir haben ja auch einige Köche, Köchinnen hier, die das genau genauso sehen hier, deswegen machen wir ja nicht diesen Popstar Podcast, sondern wir, wir, wir reden ja drüber und das ist ja vielleicht noch mal was anderes und wir haben schon einige Köche dabei gehabt, in dem Fall männlich, die noch nie irgendwas gemacht haben, weil sie gesagt haben, das bin ich nicht, ja, das sind die anderen, lass die mal machen, ich bin noch nicht im Fernsehen, will ich nicht, ich mach das so und das find ich manchmal ganz interessant, also so beide Seiten mal zu sehen, diejenigen, die vorne stehen, die die dann, da eine andere andere Sichtweise noch mal haben.

01:07:16 Martina Meuth 

Jan in München waren wir auch, bei Jan waren wir auch und bei dem Komu, bei dem der früher im beim.

01:07:23 Bernd Neuner-Duttenhofer

Bei der Dallmayr war, Dallmayr, aber an sich zieht es uns gar nicht mehr so in die 3 Sterne Restaurants, eben auf wegen der verschiedenen Einrichtungs. Sperren. Also das ist, das reizt nicht mehr so, nee. Aber sie, du hast es ja vorher schon angesprochen, sie fangen langsam wieder an, dem zentralen Stück die Hauptrolle zuzugeben.

01:07:59 Bernd Neuner-Duttenhofer

also wenn da 25 Prozesse der Verarbeitung und der Verkünstelung.

01:08:03 Martina Meuth 

Also ich hab jetzt gerade ein Rezept gelesen vom Michel, wo war denn das? Ich hab gerade auch ein Interview mit ihm dazu gelesen und das Rezept war Kopfsalat ist sein allerliebstes und zu sehen war ein super Teller mit Kopfsalatherzen und Jakobsmuscheln, das sah toll aus und sehr einleuchtend, aber um das herzustellen, braucht er ein, Ein Sud von Kopfsalat, ein Püree von Kopfsalat, ein Gel von Kopfsalat. Der hat mit 15 Köpfen Salat hat der 10 verschiedene.

01:08:37 Martina Meuth 

Zubereitungen gemacht, die er für diesen einen Teller brauchte. Na gut, für 3 Sterne kann man so viel Sperenzien.

01:08:42 Bernd Neuner-Duttenhofer

Für einen Teller hat das ja nicht. Portion und das ist auch etwas, was manchmal von den Berufsköchen nicht berücksichtigt wurde. Wenn die Hausfrau sieht, dass 3 Tomaten oder 5 Tomaten geschält werden und also abgezogen dieses und jenes und dort noch mal nachher wird nur ein, ein Esslöffel von genommen, dann ist sind sie natürlich und die Mise en Place ist eben im Haushalt manchmal nötig, aber nicht immer nötig, weil manchmal kann man zu Hause einfach hinweg kochen und inzwischen die kleinen anderen Arbeiten machen, weil das ja nicht viel.

01:09:29 Martina Meuth 

Deswegen müssen Rezepte von Köchen für Haushalt immer umgearbeitet werden und das hat er ja damals für den Witzigmann gemacht und, und oftmals liest man heute Rezepte, da ist keiner mehr damit beschäftigt, diese Rezepte umzustricken, damit man eben nicht, wie gesagt, diese 515 Salatköpfe, aus denen dann ein Liter Sud und ein halber Liter Gel und Mengen hergestellt werden, für die ich eine riesige Wirtschaft brauche, aber die.

01:10:00 Martina Meuth 

die 3 Gäste, die mir am Tisch sitzen, natürlich noch eine Woche damit beschäftigt sind, das aufzuessen.

01:10:06 Bernd Neuner-Duttenhofer

Es gibt dann manchmal, wenn ein Rezept so steht, wenigstens nicht drüber für 4 Personen. Aber wenn ich für 4 Personen eine Vinaigrette habe, 12 Esslöffel Olivenöl, dann weiß ich, da hat einer was ganz was anderes gemacht.

01:10:23 Buddy

Ja, und nicht nachgedacht. Ja, ich bin, ich bin ja ein großer Freund des zweckmäßigen Kochens, ich koche mal, ich koche gerne Edel, keine Frage, auch mal durchaus ein bisschen bekloppt oder so, aber ich bin zum Beispiel Lub Guy, macht mich wahnsinnig. Ja, das ist so meins meiner Leibgerichte, ne, und Lub Peck mögen wir noch lieber, ja, auch geil und also ich, ich, ich mag all diese, diese garzia laotische Küche mag ich sehr.

01:10:47 Bernd Neuner-Duttenhofer

Und gehacktes Huhn und beziehungsweise gehackte Ente mit Teigkräutern und gerösteten Klebreis.

01:10:54 Buddy

Ja, der geröstete Klebreis ist wichtig, ist sehr, sehr wichtig, weil dann und natürlich Koriander und es darf gerne scharf sein.

01:11:00 Bernd Neuner-Duttenhofer

Ja, und dann nachher noch ein bisschen angerösteten Reis hat. Er ja, genau, das ist ganz, das ist total wichtig.

01:11:06 Buddy

Ja, was auch wichtig ist, was ich auch davon noch nicht, nicht verraten, ich hab die asiatische Fischsoße weggelassen und dabei italienisches Gabel. Ja, natürlich, ich weiß, aber es da und.

01:11:17 Martina Meuth 

Kostet zehnmal so viel.

01:11:19 Buddy

Aber das Garum, das Garum, das ich da hatte, das war aber ausgewogener und nicht so aggro. Ja, und das fand ich so lecker. Ja, und hab ich das genommen und also deswegen zweckmäßig, ja, manchmal nicht billig, aber ich, ich sehe.

01:11:33 Bernd Neuner-Duttenhofer

Aber ein Liter für 25€ ne.

01:11:37 Buddy

Es war schon Collatura, nee, Collatura dialice nicht, sondern ist ein anderes. Oh, jetzt hab ich den Markennamen gesagt, ne, wollte ich ja gar nicht, ne.

01:11:44 Martina Meuth 

Collatura dialici ist einfach, warum, aber aus Alicia eben. 

01:11:50 Buddy

Ja, ja, das ist keine, ja, ja, Alicia sind da Sardellen.

01:11:55 Bernd Neuner-Duttenhofer

Es gibt es von mehreren.

01:11:58 Buddy

Ja, stimmt genau, es steht nur groß drauf, ganz nur sehen, ich kann kein Italienisch, das liegt wahrscheinlich daran. Aber wenn wir jetzt auf Lieblingsessen kommen, ne, also meins ist ja labgei, das sind deins.

01:12:10 Bernd Neuner-Duttenhofer

Lab Kepler, wenn es gab in München.

01:12:14 Buddy

Da krieg ich ein bisschen Angst, wir sind beide Bernd Neuner-Duttenhofer.

01:12:18 Bernd Neuner-Duttenhofer

Das war die Nitaja, die hatten wir, als wir uns kennenlernten, gab es in München 3 absolute Spitzenrestaurants, die in unseren Augen, in unseren Augen mit Sigman Nitaja für thailändisch und Ohren für vietnamesisch und, Juan war ein oder ist.

01:12:41 Martina Meuth 

Ein Vietnamese, aber der hatte auf der Hochschule für Kunst und Gestaltung in Ulm studiert, war eigentlich Designer und.

01:12:49 Bernd Neuner-Duttenhofer

Und der hat aus Paris eine Köchin kommen lassen, die damals 5000 Mark 5000 Mark im Monat verdient.

01:12:57 Buddy

Für damals 4 Jahre.

01:12:59 Martina Meuth 

Unfassbares Vermögen und der hatte das Lokal als Designer wunderschön ausgestattet, ohne diese Insignien des Kitches, des fernöstlichen, und sie hat gekocht wie eine Göttin, das war Vietnam, also Sommerrollen zum Miederknien und alles was die vietnamesische Küche bietet und er hat leider nicht durchhalten können, er hat diese 5000€ Mark jeden Monat zahlen müssen und die Leute sind nicht gekommen, weil sie die Küche nicht verstanden haben und dann hat er Vilsberger.

01:13:29 Martina Meuth 

das auf den Titel gebracht, hat eine große Geschichte darüber geschrieben und dann ging es los und da hat er schon aufgegeben, hat sie, sie ist wieder zurück nach Paris und da hat er selber sich eine Küche gestellt und das war leider.

01:13:41 Buddy

Ja, da hat nicht jeder Talent, aber wenn, wenn wir beide jetzt lapen, irgendwas magst du, was deine Lieblings ne.

01:13:47 Martina Meuth 

Thai Küchen Thai und vietnamesisch ist für mich.

01:13:50 Bernd Neuner-Duttenhofer

Das einfach, wenn nie Thai, wenn wir nach München gefahren sind, die war zum Schluss, in der Denninger Straße, also Richtung Riemen, ganz auf der anderen Seite. Und dann haben wir angerufen und gesagt, wir kommen ungefähr um 910 oder sowas. Und dann hat sie gesagt, ja, wir haben wir in Riemen angerufen.

01:14:14 Martina Meuth 

Wenn wir an der Nordumkehrung angekommen waren, haben wir angerufen, hinterher wir sind gleich da, dann hat sie hat sie schon angefangen zu hacken.

01:14:24 Bernd Neuner-Duttenhofer

Und wenn wir kamen, dann gab es das und ich weiß noch, das war zum einmal der Rekord, das waren 294 Kilometer und wir sind es in 2 Stunden 5 Minuten von Haus zu Haus gefahren.

01:14:36 Buddy

Ja, wenn der Hunger treibt, dann geht es und.

01:14:39 Bernd Neuner-Duttenhofer

Das Schöne war, das war, das war in einem Dezember, Anfang Dezember und es war alles frei. Ich habe von von der Autobahnauffahrt, Bahnauffahrt Stuttgart bis zur Autobahnauffahrt München, Ausfahrt München.

01:14:56 Buddy

Zweimal bremsen, das ist nicht schlecht, ne, das ist heute auch nicht mehr so, wobei wir jetzt jüngst wieder ein ein kleines Wunder hatten, wir sind nämlich von von Essen nach Salzburg gefahren und das ging so erstaunlich gut, wir waren schon fast, wir haben schon überlegt, versteckte Kamera, will uns jemand verarschen oder so, das ging schon, das ging schon verdammt gut oder so, das war schon echt krass. Wenn ihr jetzt auf die letzte Woche guckt, ja, was war da so, das Schönste, was euch passiert ist.

01:15:28 Martina Meuth 

Letzte Woche waren wir in ja, waren wir in Erl, das sind die Tiroler Festspiele, wir haben eine grandiose Lucia di Lamamua gesehen, die so umwerfend war, dass ich gesagt hab, das ist seit der Callas gab es nicht mehr so eine tolle Sopranistin wie die und die neunte von Beethoven 2 Tage später.

01:15:48 Bernd Neuner-Duttenhofer

Das Festspiel Erl, ja und dann kulinarisch sind wir nach den Festspielen direkt in ein, thailändisches Straßenrestaurant gefahren, Kanita oder Kanita heißt es, und ist in dem Werksviertel, wo früher die Pfannewerke waren. Und dort gibt es wirklich von der Atmosphäre her, vom Publikum her und allem richtig thailändische Straßenküche. Und da haben wir natürlich Lapet gegessen, unter anderem.

01:16:19 Martina Meuth 

Und einen schönen grünen Hühnercurry.

01:16:21 Buddy

Ja, Wahnsinn. ne, nee, nee, ich krieg wieder Hunger. Aber ja, ich für mich ist ja das Beste, Laab Guy, wohlgemerkt, gibt es für mich in Berlin auf der Amsterdamer Straße von der Mutter von dem Ladenbesitzer gemacht. Das ist halt ein ganz kleiner Teilladen, es gibt auch nur einen da, witzigerweise. Amsterdamer Straße ist oben Wedding, ja, und Plastiktische, Plastiktischdecken und so weiter, also ganz schrecklich,

01:16:52 Buddy

aber du kommst rein und hast ja schon den Duft von den richtigen Kräutern in der Nase, hast dann schon die richtigen, richtigen Gewürze und dann kommt dann dieses Lab und das ist richtig, auch höllisch scharf, aber unfassbar lecker. Amsterdamer Straße, müssen wir uns mal mehr, ich glaub 180 oder sowas, also sensationell, das ist wirklich so, das ist so mein liebstes Ding, mein, mein absolut liebstes Ding. Jetzt seid ihr ja eine Zeit lang nicht on air gewesen, aber jetzt werdet ihr YouTube Stars, ne. 

01:17:19 Martina Meuth 

Hab ich gelesen oder wegen unserer Videos.

01:17:21 Buddy

Ja, genau.

01:17:22 Martina Meuth 

Ja, die haben wir. Ja, die muss man ja kaufen bei uns. Also, das wird also nicht einfach über YouTube abgespielt, sondern das. streamt man, muss dafür bezahlen. Wir werden dafür natürlich auch mit Shitstorm überzogen, weil die Leute uns für geldgierig halten.

01:17:40 Buddy

Das ist ja auch wahr, also wenn, hey, ihr arbeitet und wollt Geld dafür, das geht ja gar nicht, ne, ne, viele.

01:17:45 Bernd Neuner-Duttenhofer

Leute verstehen einfach nicht, das größte Geld, das sie produzieren, da braucht man ja Leute und das Schnitt und Musikunterlagen, Legungen und so weiter, kostet ja alles Geld. Ich hab es jetzt gerade im letzten Newsletter von uns unseren Anhängern geschrieben oder unseren Freunden, die Leute vergessen, dass der das Fernsehen ja das Ganze übernommen hat und wir haben natürlich wesentlich mehr gezahlt als wir jetzt überhaupt aufbringen können.

01:18:20 Bernd Neuner-Duttenhofer

Die kamen ja mit einem Ü-Wagen hier angereist und es war ein Team von 09:12 Uhr Leuten und wir haben das zu fünft gemacht. und das ist natürlich.

01:18:31 Martina Meuth 

Trotzdem, das kostet Geld und das muss man natürlich auch versuchen zu generieren.

01:18:36 Bernd Neuner-Duttenhofer

In diesem Fall für ein paar 100 Leute und die müssen halt mehr zahlen als die paar 100000.

01:18:43 Martina Meuth 

Die es gekauft und angeguckt haben, die sind schon mal ganz begeistert, weil sie sagen, wunderbar, es geht weiter und jetzt sieht man auch noch ein bisschen mehr vom vom Garten und vom Haus und rundrum, also sie sind alle ganz glücklich.

01:18:55 Buddy

Ja, man kriegt ja dann auch ein bisschen Story von euch mit, ne? Und das nennt sich, glaub ich, Sendung auch vom Apfelgut, ne.

01:19:00 Martina Meuth 

Ja, die also mehr darüber kann man erfahren auf www.fraubuchhop.de.

01:19:08 Buddy

Also von von Sonja Buchhop.

01:19:10 Martina Meuth 

Und dann Sendungen vom Apfelgut und dann da steht alles drin, was es für Sendungen gibt, worum es geht, welche Themen, was wir zeigen.

01:19:18 Bernd Neuner-Duttenhofer

Ich hab noch überlegt und mit, mit unserem Homepage Betreuer reden, wo wir das unterbringen, weil wir, wir haben es immer noch nicht auf unserer Homepage, weil irgendwie, da hat man damals nicht dran gedacht, wenn es von der Anlage nicht stimmt, ist es gar nicht so einfach.

01:19:33 Buddy

Ja, also da musst du ran, geht nichts rum, ne, es, wir sind ja auch sehr digital hier mit diesem Podcast, deswegen haben wir zum Beispiel bei Spotify haben wir eine Playlist, ja, so das ist die unendliche Playlist und und jeder, der hier zu Gast ist, darf ein Lied, Praktisch auf diese Playlist setzen. Könnt euch schon mal Gedanken machen, was es denn sein darf von euch. Ja, was ihr euch wünscht, kann sich jeder eins wünschen. Ihr könnt euch was zusammen wünschen. Ja, ich habe jetzt mal. Überlegt, was könnte das denn sein, wenn ich euch beide so sehe? Und habe von meiner Seite aus sehr ungewöhnlich, dass ich das mache, Dean Martin Betz Amore draufgesetzt.

01:20:09 Buddy

Ja, so habe ich gedacht, das passt zu der heutigen Folge. Ne, aber von mir, jetzt müsst ihr euch auch noch was Eigenes einfallen lassen.

01:20:15 Bernd Neuner-Duttenhofer

Also, wir sind da gar nicht so wahnsinnig gewandert. du würdest sofort von den Beatles wieder was nehmen.

01:20:24 Buddy

Ich hatte auch hier Comes the Sun, hatte ich auch im Kopf.

01:20:26 Martina Meuth 

Ja, das fänd ich schön.

01:20:27 Buddy

Ja, O. K., dann schreib ich jetzt 'Hier Comes the Sun' und dann so und was ist bei dir, Diana, Diana, O. 

01:20:42 Bernd Neuner-Duttenhofer

K., Paul Anker, Paul Anker, das war der Song meiner ersten Liebe als, 14 war.

01:20:49 Buddy

O.

01:20:51 Bernd Neuner-Duttenhofer

K., schön.

01:20:52 Buddy

Ich sag jetzt nicht, was der Song war, den den meine erste Liebe gehört hat. Ich glaub, das war Dschingis Khan. Also, da ist mir Italiener schon lieber. Jan, also es war mir ein besonderes Vergnügen, dass ich hier bei euch sein durfte. Carsten hat was verpasst. Ja, danke schön, weil also wie gesagt, ich, ich meine das wirklich ernst, also jetzt dann mal hier zu sein, praktisch in der Kulisse, wo man immer wieder mal zu Gast sein durfte, wo ich schon mal zu Gast war, hier, wo dann der große Saal bespielt wurde oder dann auch mal, wo nur diese Küchenparty war oder und wo wir auch jetzt bei den Wiederholungen euch immer wieder mal sehen.

01:21:29 Bernd Neuner-Duttenhofer

Ja, witzigerweise haben wir einmal hier gedreht und das war noch zu WDRs Zeiten, da wurden extra 2 Bühnenarbeiter hierher gebracht, weil, die Bilder abgehängt werden mussten, damit da unten nicht irgendwelche Bilder kamen, keine Reflektion und so weiter, das war ein Mordsgaudi und dann hatten wir einen Wein vom Joachim Heger, der war so sensationell gut, dass ich den unbesehen gekauft habe nach der Fassprobe und den hatte er aber ein bisschen stark gefiltert oder gefiltert überhaupt.

01:22:12 Bernd Neuner-Duttenhofer

Und dann war der unruhig geworden und wir hatten hier den Herrn Schön, der war für den Badischen Winzer zuständig, Sprecher, und den hatte ich ausgeschenkt und dann sagt er, das ist aber und dann sagt er, ja, wir haben es dann nachher nicht gebracht, der hat tolle Anlagen und aber da stört was dran und das war dieses Filtern, weil sie einfach.

01:22:41 Martina Meuth 

Ja, da hat er den Wein kaputt gemacht.

01:22:43 Bernd Neuner-Duttenhofer

Die Tour irgendwie zerbrochen hat. 20 Jahre später, ich glaube, wir haben da nicht viel getrunken, war der super.

01:22:52 Buddy

Das kann passieren, ne, also das ist genauso mit dem Franzosen, den du dir vor, den du dir in Paris gegönnt hast, der damals bezahlbar war, ne, also manchmal muss man es einfach liegen lassen, ne, man.

01:23:03 Speaker 4

Braucht Zeit für viele wichtige Dinge.

01:23:05 Buddy

Was ich mega finde ist, dass ihr uns erhalten bleibt, eure über eure Aktivitäten. Ja, machen wir uns nichts vor, wir alle, ein bisschen älter, ja, also aber ich find das toll, dass ihr, dass ihr da dabei seid und dass das mitmacht, dass auch dieses Medium mit nutzt. Macht noch ein bisschen was mit auf Instagram, dann lernen die Leute mehr, dass es euch da gibt.

01:23:22 Martina Meuth 

Ja, ja, wir haben jetzt ein bisschen Weihnachtsruhe gehabt, das wir.

01:23:26 Buddy

Ja Feuer frei, ne, mal schauen, ne, und wir erwarten noch mindestens 40 Bücher, ja, also ne, da müsst ihr schon noch ein bisschen was tun.

01:23:35 Martina Meuth 

Ja, das nächste kommt am 23.

01:23:37 Buddy

März, ja, ja, Hauptsache wir, wir einigen uns auf Ende März und dann, dann, dann sollte es funktionieren. Und von Herzen noch mal Dankeschön, dass ich hier sein durfte, war mir ein großes Anliegen. Ja, und ich bin damals schon Ralf auf den Keks gegangen, dass ich herkommen wollte und danach ging sich das nie so richtig aus, aber jetzt super.

01:23:59 Martina Meuth 

Ja, den kennen wir ja auch von unserem Berlin Buch, damals haben wir ihn mehrmals besucht.

01:24:06 Buddy

Ralf, ja, Ralf Zacherl, ja, ja, ich. Meine, Ralf Brust, ja, ja, genau, Ralf Boser. Aber Ralf Zacherl, der hatte gerade, glaube ich, gerade Geburtstag. Ne, also hier nochmal nachträglich. Also, der hatte gerade Geburtstag, glaube ich, und. ja, nee, aber wenn wir aus, wenn wir das hier aussenden, dann ist das schon 14 Tage her, aber es macht überhaupt nichts. Also ich hör jetzt auf an der Stelle, danke schön und ihr da draußen, ihr könnt uns natürlich folgen unter Soul Food Bastionistas und empfehlt uns weiter, weil nur dann können wir weiter wachsen und gedeihen. Also in diesem Sinne, Carsten, hast du echt was verpasst, Ätschi Bätsch, und bis die Tage, ne, auf bis dahin, danke, ciao, ciao, tschüss.

01:24:47 Buddy

danke fürs zuhören bei den soulfood passionistas ihr könnt uns erreichen unter info@soulfoodpassionistas.de also wenn uns supporten wollt unterstützen wollt oder einfach nur ein paar Tipps loswerden möchtet immer her damit und auch Kritik ist natürlich gern genommen nur so können wir wachsen und in diesem Sinne bleibt uns gewogen wir hören uns an dieser Stelle und empfiehlt uns weiter ciao ciao