Aujourd’hui, j’ai l’immense plaisir de me rendre au Japon, près de Sawara qui se situe à 1h30 de Tokyo, pour rencontrer Mehdi, producteur de saké.
Je suis partie à titre personnel au Japon pour un voyage mais je n’ai pas pu résister à l’envie de découvrir une de leurs productions.
Après des recherches longues mais fructueuses, nous avons trouvé Mehdi. Français et installé au pays du soleil levant depuis 10 ans, il travaille dans la brasserie artisanale de Saké nommée Terrada Honké.
Vous le connaissez tous, le saké est la boisson traditionnelle du Japon. C'est un alcool issu de la fermentation du riz. Mehdi nous a emmenés avec lui dans les rizières puis nous avons visité sa brasserie traditionnelle. C'était une expérience unique !
Dans cet épisode, Mehdi nous dit tout sur le saké et la place essentielle qu'il occupe au Japon. Pourtant, sa consommation est en nette baisse. Il nous en donne les raisons, et nous partage sa vision sur l'avenir de cette boisson. Au-delà de ses explications sur le saké, j'ai profité d'avoir Mehdi au micro pour discuter avec lui des différences culturelles entre nos deux pays et de son vécu : comment s’intégrer dans une filière aussi traditionnelle sans parler la langue ? Comment travaillent les japonais ? Quels sont les atouts et les faiblesses de leur modèle agricole ? Il répond à toutes nos questions !
J’en profite pour remercier sincèrement Mehdi pour son accueil et sa disponibilité.
Allez je vous laisse en compagnie de ce brasseur passionné, bonne écoute !
Pour retrouver Mehdi et tout ce dont on a parlé :
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Musique : Good Time Ukulele, Compositeur SmarTune Music.