Bonjour à tous, bonjour à toutes, je suis Louise Lesparre de La Clé des Champs, le Podcast qui donne la parole aux agriculteurs.
Aujourd'hui, j'ai le plaisir de me rendre en Bourgogne et plus précisément à La Rochepot au sud-ouest de Beaune, pour partir à la rencontre de Jérémy Fouquerand, producteur de vins de Bourgogne.
Cette rencontre s'est faite sur l'exploitation familiale de Jérémy, après avoir parcouru la route des vins à vélo. J'ai pu découvrir les magnifiques paysages offerts par les vignobles de Côte d'or et leurs couleurs automnales.
J'ai proposé à Jérémy qu'on enregistre un épisode ensemble, car j'avais envie de mieux comprendre l'effervescence qui entoure les vins de Bourgogne. Actuellement très à la mode, notamment à l'étranger, certaines bouteilles de blanc s'arrachent à prix d'or. Les pays d'Asie notamment, en sont complètement fous. Il se dit qu'il y a plus de stock de vin de Bourgogne à Hong Kong, qu'en Bourgogne même ! Et j'ai pu le constater puisqu'il a été compliqué de trouver des bouteilles de blanc chez les cavistes à des prix abordables. Heureusement que Jérémy propose ses bouteilles en vente directe sur l'exploitation !
Dans cet épisode, notre invité nous aide à décrypter cette ébullition et nous partage son point de vue en tant que producteur. Il nous explique également le fonctionnement du vignoble avec ses plus de 80 appellations et ce qu'ils appellent leurs "Climats". Enfin, il nous parle de son parcours personnel, de ses motivations à reprendre l'entreprise familiale et des méthodes qu'il met en place pour produire le meilleur vin possible !
Bonne écoute !
Pour retrouver Jérémy Fouquerand et son domaine :
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Musique : Good Time Ukulele, Compositeur SmarTune Music.