Ep 228 - Cómo construir equipos de cocina sanos, estables y productivos con David Suárez, chef ejecutivo

 En este episodio conversamos con David Suárez, cocinero con trayectoria en Francia, Argentina, Bogotá y Medellín, quien nos abre el corazón sobre lo que significa liderar un equipo de cocina hoy: desde la vocación y la cultura laboral, hasta los problemas reales de salud mental, liderazgo y productividad que viven miles de trabajadores del sector gastronómico.

En esta entrevista encontrarás una mirada humana, honesta y profunda sobre temas que pocas veces se hablan:

• Cómo transformar un equipo con baja rotación.
• Por qué el trabajo NO debe convertirse en tu vida.
• La importancia de la formalidad laboral en un sector golpeado por la informalidad.
• La verdadera vocación del cocinero (y por qué tantos jóvenes la pierden).
• Los “demonios de la cocina”: presión, drogas, alcohol, rumba, agotamiento mental.
• Cómo liderar sin gritos, sin maltrato y sin repetir los errores de la vieja escuela.
• La responsabilidad del empresario y la del colaborador.
• Cómo construir ambientes de trabajo sanos, productivos y humanos.

Este episodio es un llamado a repensar cómo trabajamos, cómo lideramos y qué significa realmente construir una empresa gastronómica que dignifique a las personas. 

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