El protagonista invitado es Steven Sutton, creador de la marca Café Devoción. Su visión y su producto es objeto hoy de muy positivas reseñas en los grandes medios de Estados Unidos. Hoy la compartirá con todos nosotros.
Steven Sutton nació en Medellín, Colombia, y muy temprano se mudó a Bogotá, junto con sus padres y hermanos. Llegaron a la capital con la intención de ponerse a salvo, asediados por amenazas y peligros de parte de grupos alzados en armas.
Al poco tiempo, la familia empacó maletas y se mudó a Estados Unidos, donde Sutton estudió primaria, secundaria y universidad. Escogió la carrera de ingeniería, pero esa disciplina no lo atrapó. Su pasión, en realidad, era la música, así como y la organización de conciertos en vivo. Pero aquí tampoco llegó lejos, porque, justamente por esos días, el sector enfrentaba el arrollador avance del streaming.
Esto obligó a Sutton a emplearse a cualquier precio y aceptar oficios totalmente ajenos a sus intereses.
Pero después de descubrir los intríngulis del negocio del café, no quiso entrar en el modelo habitual, sino que, de manera terca y obstinada (propia de su estilo), quiso escribir su propia historia.
Aunque empezó a probar suerte con la creación de Café Devotion), en Bogotá, más temprano que tarde vislumbró otra oportunidad en la que nadie antes había navegado. Al convencerse de que el café, como alimento, no debe someterse a largos periodos de almacenamiento –algo que es de rigor en la industria-- , se empeñó en desarrollar otra idea: venderlo en su mayor estado de frescura.
Y le pegó en el blanco.
En la actualidad, Sutton, además de Café Devoción en Colombia, maneja tres tiendas exclusivas en Nueva York (dos en Brooklyn y una en Manhattan), desde donde pregona su visión de vender café de un solo origen (Colombia) y pocas semanas después de cosechado. Por ejemplo, desde su compra en finca hasta su entrega en Bogotá y Nueva York para tueste y venta final, no pasan más de dos semanas.
Steven Sutton, entrevistado por Hugo Sabogal, cuenta su historia desde cuando ni siquiera tomaba café.
PORTAL DE CAFÉ DEVOCIÓN EN COLOMBIA
https://devocion.com.co
PORTAL DE DEVOCION COFFEE EN ESTADOS UNIDOS
https://www.devocion.com
ARTÍCULO DE HUGO SABOGAL EN DOMINICAL DE EL TIEMPO
https://www.eltiempo.com/cultura/gastronomia/el-cafe-mas-chic-de-nueva-york-es-colombiano-566824
ARTÍCULO DE EL ESPECTADOR
https://www.devocion.com
ARTÍCULO EN OBSERVER
https://observer.com/2019/07/devocion-founder-steve-sutton-interview/