Granjazul es una productora y comercializadora de huevos con la que todos los Guatemaltecos estamos familiarizados. Tienen multiples certificaciones de calidad y bienestar animal, incluyendo certificación kosher. Son la primera marca en Centro América de huevos enfocada en sostenibilidad, siguiendo las normativas de la ONU.
Jose Manuel es ingeniero industrial, tiene un MBA y una maestría en innovación, estudios que realizó en la Universidad Católica de Chile. Actualmente es presidente de la gremial de avicultores, que es parte de la cámara de industria de Guatemala.