Che Pizza - Il podcast

35 - Aprire una pizzeria in pandemia: le storie di Bordo e di Vino & Biga

March 22, 2022 Simon Cittati e Giuseppe A. D’Angelo Season 2 Episode 37
Che Pizza - Il podcast
35 - Aprire una pizzeria in pandemia: le storie di Bordo e di Vino & Biga
Show Notes

Gli ultimi due anni sono stati particolarmente duri per la ristorazione. Nonostante tutto alcune pizzerie sono riuscite ad aprire e ad avere successo proprio durante il regime pandemico. In questa puntata abbiamo preso ad esempio due casi differenti, ma che presentano anche varie somiglianze: la pizzeria Bordo, nel quartiere Pigneto di Roma; e Vino & Biga, nel piccolo paese di Alife, in provincia di Caserta.
Scopriremo quanto sia importante mantenere l'engagement sui social, e quanto la presenza di un singolo punto di riferimento in una determinata zona possa essere fondamentale per un'attività. Ma spazieremo anche tra gli argomenti, conoscendo un pizzaiolo romano che riesce a imporre uno stile di pizza d'ispirazione napoletana nella sua città d'origine; e parleremo dell'impatto che un'attività ristorativa possa esercitare sullo sviluppo turistico di un territorio.

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