Che Pizza - Il podcast

36 - Sostenibilità e km 0 con Alberto Zanrosso: un'altra pizza è possibile

March 28, 2022 Simon Cittati e Giuseppe A. D’Angelo Season 2 Episode 38
Che Pizza - Il podcast
36 - Sostenibilità e km 0 con Alberto Zanrosso: un'altra pizza è possibile
Show Notes

Alberto Zanrosso è un giovane cuoco che vive a Barcellona da dieci anni, e da qualche anno porta in giro la sua pizza esclusivamente a bordo di una bici, con il suo progetto Bear on Bike.
Alberto si procura gli ingredienti al mercato locale, lavora con formaggi prodotti sul posto e ha addirittura un suo orto dove produce la verdura e gli ortaggi per le sue pizze. Tutto quello che fa è all'insegna di quello che è il suo credo fin da ragazzo: la sostenibilità.
Con lui abbiamo parlato dei suoi inizi, di come una città come Barcellona accolga e nutra la sua filosofia, e di cosa significhi essere un pizzaiolo all'estero... senza avere una pizzeria.

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