Che Pizza - Il podcast

45 - Da cliente a pizzaiolo, tra Roma e Milano, con Vittorio Giuliani

June 08, 2022 Simon Cittati e Giuseppe A. D’Angelo Season 2 Episode 45
Che Pizza - Il podcast
45 - Da cliente a pizzaiolo, tra Roma e Milano, con Vittorio Giuliani
Show Notes

La storia di Vittorio ci aveva colpito già dai primissimi giorni di esistenza del podcast: da semplice cliente della prima pizzeria a taglio di Jacopo Mercuro a Roma, Vittorio per pura passione era diventato suo collaboratore e pizzaiolo in uno dei primi locali di pizza in teglia di Milano. Finalmente siamo riusciti a incontrare Vittorio (davanti a una bella birra, scusateci per il rumore di sottofondo!) e ci siamo fatti raccontare nel dettaglio la sua esperienza, concentrandoci soprattutto sulla sua esperienza nell'aver portato la pizza in teglia romana a Milano, l'evoluzione della pizza tonda romana, il rapporto tra pizza e tecniche di panificazione e, ovviamente, i suoi progetti per il futuro, con un piccolo e interessante spoiler!

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