Che Pizza - Il podcast
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46 - Stefano Callegari, la pizza e l'amore per la cucina
Stefano Callegari è il pizzaiolo dietro marchi popolari come Trapizzino, Sbanco, Maccarè e molti altri locali. Il suo nome è riconosciuto come uno tra i più influenti del mondo della pizza romana e non solo. Eppure, lui si definisce solo un buon cliente.
In questa puntata, registrata dal vivo, ripercorriamo a ritroso le origini di Stefano, scopriamo qual è la molla che lo spinge ad aprire così tanti ristoranti, analizziamo al microscopio le sue ricette e otteniamo anche qualche consiglio per riprodurle a casa.
Una chiacchierata carica della simpatia di un appassionato che ha fatto del suo amore per la cucina italiana e internazionale il suo successo.
Grazie a Giulio Gaudiano e ad Assipod per lo spazio del Podcafè all'interno del White Rabbit di Roma.
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In questa puntata parliamo di:
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- Microfoni: Samson Q2U
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- Mixer: Zoom Podtrack P4
- Filtro antipop: Neewer
- Cuffie Simon: Behringer BH470
- Cuffie Peppe: Sony MDR-ZX110
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Grazie di averci ascoltato! :)
