Che Pizza - Il podcast

57 - Un giorno da pizzaiolo con Alessio Muscas di Sbanco

November 07, 2022 Simon Cittati e Giuseppe A. D’Angelo Season 3 Episode 62
Che Pizza - Il podcast
57 - Un giorno da pizzaiolo con Alessio Muscas di Sbanco
Show Notes

Cosa succede dietro le quinte di una pizzeria, prima che il locale apra e arrivino i clienti? Ce lo siamo sempre chiesto e finalmente lo abbiamo vissuto in prima persona grazie ad Alessio Muscas, pizzaiolo romano da diversi anni alla guida di Sbanco, uno dei locali più noti nel panorama della capitale, aperto da Stefano Callegari.
Alessio e la sua squadra ci hanno permesso di trascorrere con loro un'intera giornata di lavoro, dalla preparazione degli impasti all'accensione del forno fino alle prime pizze sfornate per i clienti della serata, il tutto ovviamente inframezzato da un bel pò di chiacchere nel pieno stile del nostro podcast.
E - spoiler - alla fine abbiamo messo anche noi le mani in pasta!

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