59 - Nanni Arbellini, Pizzium: come fare impresa sana e crescere nella ristorazione

Nanni Arbellini è il co-fondatore, assieme a Stefano Saturnino e Ilaria Puddu, di Pizzium, un gruppo di pizzerie che allo stato attuale conta 35 locali in tutta Italia.
Una crescita pazzesca nel giro di pochi anni, accompagnata da una visione tutta incentrata sul valore sociale che ha distinto particolarmente il loro modello di business.
Nanni è un po' il frontman dell'azienda, in quanto comunica spesso lo sviluppo del brand sui suoi profili social. Dal vivo, però, raramente si concede per talk o interviste registrate.
A noi ha però gentilmente dedicato il suo tempo (oltre che un'ottima pizza). Ed è stato meraviglioso compiere un viaggio nella sua mente per comprendere come sviluppare una cultura imprenditoriale sostenibile nel mondo della ristorazione italiana... nonostante tutti gli impedimenti che anche il nostro stato ti para davanti.
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