114 - Il pane, la storia e i piatti della via Emilia con Monica Campagnoli

Seconda parte dell'episodio sulla crescente bolognese: questa volta ci concentriamo sul lavoro di Monica Campagnoli, ricercatrice storica, cuoca e food writer.

Dal mondo dell'accademia, Monica ha deciso di proseguire un suo percorso di divulgazione personale. Scopriamo così in che modo unisce i suoi studi e la sua passione per la cucina con la storia e le tradizioni di Bologna.

E non mancherà anche un piccolo spazio per una polemica...

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In questa puntata parliamo di:

• La newsletter di Monica Fritto Misto
• L'articolo del New York Times sull'overtourism di Bologna

Grazie di averci ascoltato! :)