Cambia lo que Comes, Cambia tu Vida

En este episodio de El Cafecito al Mediodía, exploramos “Coma, Muévase, Viva”, una intervención comunitaria que está cambiando vidas en el Valle de Coachella.

De la mano de las investigadoras Ann y Jacqueline, descubrimos cómo la educación en salud —cuando se ofrece en el idioma, cultura y ritmos de la comunidad— puede transformar hábitos, autoestima y bienestar. A través de promotoras bilingües, clases virtuales con recetas ancestrales, ejercicio guiado y seguimiento por WhatsApp, cuarenta mujeres rurales aprendieron a cocinar más saludable, a leer etiquetas nutricionales, a reemplazar ingredientes dañinos y a adoptar actividad física con confianza y alegría.
 Los resultados sorprendieron: pérdida de peso, cambios holísticos en salud, mayor seguridad personal y deseos de incluir a toda la familia en futuras etapas del programa 

Coma,Muevase,Viva

Un episodio íntimo, lleno de descubrimientos y futuro — con conversación sobre expansión del estudio, nuevos fondos, participación familiar y la posibilidad de llevar estas herramientas a otras regiones

Para más información sobre los programas que ofrece UC ANR para todos los californianos, visita: http://espanol.ucanr.edu

Transcript

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Bienvenidos a El Cafecito del mediodía.

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00:00:06,100 --> 00:00:12,180
A ellos mismos,
en un modo diferente,
explorando su identidad.

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00:00:12,210 --> 00:00:22,080
Un podcast de la División de Agricultura y Recursos Naturales de la Universidad de California.
Aquí la ciencia y la vida cotidiana se encuentran al mediodía.

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00:00:22,100 --> 00:00:30,150
Ellos también aprendieron aquí,
antes y después del trabajo,
colaborando con lo más relevante.

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00:00:30,170 --> 00:00:36,050
Para conversar, aprender
y compartir historias con sabor a comunidad.

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00:00:49,270 --> 00:01:26,180
¿Qué tal, amigos?
Les saluda Ricardo Vela de El Cafecito al Mediodía.
Hoy conversamos sobre un estudio inspirador
que muestra el poder de la comunidad latina
cuando recibe apoyo culturalmente sensible
en programas como “Muévase y Viva”,
desarrollado en el Valle de Coachella
y liderado por investigadores de UC Riverside.

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00:01:26,200 --> 00:01:58,070
Nos acompañan las investigadoras que lo hicieron posible:
una profesora de Medicina Social, Salud Pública y Población,
que ha dedicado su carrera a entender
cómo las desigualdades afectan la salud,
y Jacqueline Moreira,
coordinadora del programa y primera autora del estudio.

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00:01:58,080 --> 00:02:12,200
Su trabajo se centra en investigación aplicada
y participación comunitaria.
¡Qué bueno que nos acompañan!
La primera pregunta:
¿Por qué estas comunidades rurales del Valle de Coachella?

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00:02:12,260 --> 00:02:38,270
Hace años decidimos trabajar ahí
porque hay tasas muy altas de diabetes
y enfermedades crónicas,
especialmente en zonas rurales.

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00:02:38,270 --> 00:03:10,120
Es irónico:
trabajan en agricultura
pero no siempre pueden acceder
ni preparar comida saludable.
Eso motivó el proyecto:
escuchar a la comunidad
e identificar sus necesidades.

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00:03:10,120 --> 00:03:29,190
Nos contaron dos cosas claras:
una alta tasa de enfermedades crónicas
y el uso frecuente de bancos de comida
sin saber cómo usar algunos productos.

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Es una ironía:
cultivan alimento fresco
pero consumen comida de bajo valor nutricional,
como fast food.

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00:03:51,100 --> 00:04:10,230
También escuchamos que muchos niños
prefieren comida rápida porque es más barata
y ahorra tiempo a las familias.

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00:04:10,260 --> 00:04:21,230
Me imagino que la mayoría de las familias son latinas.
¿Qué representa esto para ti como latina?

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00:04:21,270 --> 00:04:40,040
Es muy importante,
porque lo veo en mi familia
y quiero ayudar a cambiar estilos de vida
en mi comunidad.

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00:04:40,060 --> 00:05:17,250
Sí usamos promotoras:
son líderes comunitarias
en quienes la gente confía
porque tienen conocimiento práctico
y acompañan en temas de salud
y estudios de investigación.

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00:05:17,250 --> 00:05:45,250
Tienen capacitación real:
trabajan en estudios,
en clínicas gratuitas
y brindan servicios de salud públicos.

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00:05:45,250 --> 00:05:55,230
Algunas son empleadas
y otras contratistas pagadas con fondos de becas.

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00:05:55,260 --> 00:06:28,180
Son promotoras de salud,
pero también de investigación:
participan en estudios,
ensayos clínicos
y generan evidencia.

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Para eso necesitamos evidencia:
saber si una intervención cambia estilos de vida
y mejora la salud.

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00:07:16,190 --> 00:07:30,200
Nuestra colaboradora Conchita
recluta líderes comunitarias
y crece el equipo de promotoras.

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00:07:30,270 --> 00:07:32,250
Y sí, fueron instrumentales.

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Durante diez semanas
ellas guiaron clases,
enseñaron nutrición,
cocinaron recetas
y modelaron actividad física.

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00:08:07,020 --> 00:08:14,190
También facilitaron grupos focales
y acompañaron a las participantes.

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Durante la intervención
usamos WhatsApp
para crear comunidad,
compartir fotos, ejercicios,
y recordar actividades.

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00:08:37,040 --> 00:09:11,170
La intervención duró diez semanas
con dos grupos:
recetas demostradas en cocina real,
ejercicio guiado
y educación sobre nutrición,
azúcar, sodio y etiquetado.

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00:09:11,180 --> 00:09:59,230
Fue más fácil al ser virtual:
se conectaban desde casa
o incluso desde vacaciones,
lo cual mejoró asistencia.

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00:09:59,250 --> 00:10:06,260
Hubo participación continua.

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00:10:07,010 --> 00:10:15,270
El proyecto fue exitoso
porque la comunidad pudo conectarse
y aplicar cambios en su vida.

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00:10:15,290 --> 00:10:44,160
Las promotoras reclutaron mujeres locales.
La mayoría tenía obesidad
y muchas descubrieron diabetes
a través del estudio.

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00:10:44,160 --> 00:11:11,010
Así pudieron recibir orientación,
apoyo y cambios en alimentación.

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00:11:11,010 --> 00:11:13,220
¿Por qué tantas enfermedades?

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00:11:13,270 --> 00:11:43,020
Nuestros estudios mostraron
que 1 de cada 4 personas
tiene diabetes
y muchos no lo saben.

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Por eso intervenimos:
adaptamos una intervención original
para hacerla cultural y lingüísticamente apropiada.
Así nació “Coma, Muévase y Viva”.

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00:12:13,170 --> 00:12:25,010
Incluso había participantes
que hablaban purépecha
y las promotoras tradujeron en vivo.

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00:12:25,010 --> 00:12:53,050
Adaptamos recetas ancestrales
para hacerlas más saludables
con participación comunitaria.

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Las mujeres reaccionaron bien:
substituir manteca por aceite,
entender azúcar,
leer etiquetas.

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00:12:59,170 --> 00:13:03,180
Aprendieron cosas nuevas
que sorprendieron incluso a sus hijos.

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00:13:03,180 --> 00:13:53,210
El cambio fue holístico:
comieron mejor,
hicieron ejercicio,
perdieron peso
y ganaron confianza.

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00:13:53,240 --> 00:14:30,170
Lo recomendaron
y pidieron expandirlo
a más familias y escuelas.

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00:14:30,240 --> 00:15:15,200
El siguiente paso:
más fondos,
un estudio mayor
y seguir a participantes
durante meses
para ver cambios sostenidos.

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También incluir a jóvenes
y otros miembros de la familia.

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00:15:51,110 --> 00:16:30,050
Reforzar lo aprendido
cada tres meses
para mantener los cambios.

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00:16:30,050 --> 00:17:18,000
Una ampliación del proyecto
por 2–3 años
sería ideal.

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00:17:18,010 --> 00:17:47,260
Queremos replicarlo
en el Valle Central
donde las comunidades son similares.

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Son comunidades invisibles
que necesitan atención.

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Las participantes lo resumen así:
“Empoderando a mujeres latinas
para mejorar su bienestar”.

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Nuestro lema:
“Luchando por la salud de la comunidad”.

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Gracias por escuchar
y ser parte de esta comunidad
que conversa, aprende y crece con la ciencia.

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Hasta el próximo episodio.