# 34: ¿Aditivos en el café? Riesgos, transparencia y nuevas tendencias

En este episodio hablamos de: 

• La diferencia entre agregar ingredientes para aportar sabor y usar microorganismos para transformar el café.
• La confusión que generan términos como “natural” y “artificial”.
• Las dudas legítimas de consumidores sobre alergias, etiquetado y transparencia.
• La falta de regulación y estudios suficientes frente a ciertas prácticas.
• Y cómo muchas tendencias actuales exigen más complejidad operativa al productor sin necesariamente garantizar sostenibilidad o mejores condiciones económicas.

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Transcript

francy 0:07

Hola, bienvenidos a acaba al café. Un podcast con lucia y Francia. Lucia es especialista en el procesamiento de café y desde hace 10 años, empezó a viajar a los beneficios húmedos para hacer fermentaciones. Y quienes habla. Francia estudió grosería en Colombia y seré la pos de todos los productores que se sienten confundidos por lo que sucede en el tanque. Hola a todos, bienvenidos a esta nueva charla con lucía, traemos un interesante tema, así que gracias por unirse de nuevo. Y pues lucía que siempre nos acompaña.

lucia 0:44

Hola a todos. Hola, Francis. Qué buenas tardes. Regreso en un nuevo episodio.

francy 0:49

Bueno, lucía, quería contarte que hemos tenido algunas sugerencias y dudas con el uso de adictivos en el café, especialmente para hacer referencia a cafés fusionados y esta nueva tendencia que está impactando un poco el mercado y sobre todo la forma en que entendemos el café especial. Algunas preguntas de las que llegaron al buzón es. Si estamos teniendo en cuenta cuando alguien es alérgico estos adictivos y si puede haber alguna afectación, si hay alguna diferencia entre los fusionados con ingredientes naturales, entre comillas y artificiales. y si la infusión solo usa a aditivos y aromas artificiales. Y para esta introducción, lucía, me gustaría hacer referencia del episodio número 22, donde dimos una introducción y explicación sobre cuál es la diferencia de un café fusionado, el culturing y que puedan entender un poco para avanzar un poco en la conversación.

lucia 1:53

Sí, super. Creo que ese episodio 22 es una buena base, pero como mencionaste, el tema está como desarrollando más confusión en vez de aclarar y lo que me has enseñado en Instagram y en otros lugares, veo que sigue como muy, muy perdida la conversación. Lo que me sorprendió, Francia es cuando me compart que ni apenas estamos. Aceptando el término co fermentado es algo nuevo. Es algo que todavía hay bastante debate en que que es un co fermentado comparado con una infusión. Y después me compart que ahora estamos poniendo encima la etiqueta, que es co, fermentado, artificial, co, fermentado natural lo que veo es como las peleas en Instagram, es quién, quién está lo correcto, quién está definiendo la en la manera correcta? Y creo que de ahí es como la la conversación equivocada que. Yo no me quiero meter en ser como la policía de términos y decir que es correcto y que no es correcto, porque para mí, todas esas conversaciones estamos distrayendo de lo importante. Y lo que veo es que por mucho tiempo el café no ha sido valorado, no es bien pagado. Entonces llegamos a este punto donde. El productor tiene más atención como más influencia para agregar valor al café. Y eso siempre es bueno que que el productor no sea invisible, que no estamos mezclando y perdiendo la identidad del café. Y es bueno como la tendencia de poner atención al proceso. Porque antes el ca, la gente creo que primero es como yo me gusta café de Colombia, me gusta café de Guatemala, ahora el consumidor es más informado y a veces puede decir me gusta un café lavado comparado con natural o me gustado el café honey y. Pasaron al paso para decir a veces, ahora que conocen la variedad, me gusta un borbón, me gusta un caturra, me gusta un gea y todo eso es bueno porque es bueno reconocer todo el esfuerzo detrás del café donde nos equivocamos o cuando empezamos a salir de ese camino, creo que es en ese tema de. Co fermentados y agregando cosas al café, no porque soy purista. Y y pienso que el café siempre debe ser solo café, es que nos estamos perdiendo en esas conversaciones de definir, que es que en vez de hablar del problema, que el café no es bien pagado. creo que muchos productores piensan que esa es la única manera de. De ser compensados, De alcanzar mejores precios es de hacer más y más. Y creo que de ahí nos equivocamos. Porque mejor pelear que el café, como ya está, no es bien compensado y y creo que es, es como decir que los productores tienen que hacer más para agregar más valor al café. Es como borrar todo el valor que ya agregan

francy 5:01

sea, Lo que yo he visto visitando los productores y hablando con ellos es que aún teniendo un café, si queremos llamarlo tradicional, ya hay un esfuerzo que está ocupando todo su tiempo. Todo su inversión no están teniendo ganancias. Y si aún queremos hablar de café especial, pues la base que es un comercio justo precios razonables para tener una calidad de vida con los productores. No está

lucia 5:31

quiero agregar otro punto que todas esas conversaciones. De de definiciones de de procesos. Creo que sirven más al comprador y al consumidor que al productor. Y cuando yo veo los productores participando en las conversaciones, me pone un poco triste porque los productores no están ganando de esto hablamos yo hablo con con muchos productores que quieren participar para obtener mejores precios. Pero es mucho esfuerzo. Es mucha inseguridad en la calidad que pueden producir esos procesos porque igual no están bien definidos. Hay un alto riesgo de arruinar el café de dañar lo y es por por por marketing. Entonces creo que no hemos parado. A darnos cuenta que esas conversaciones muy, muy pocos productores están beneficiando de esta nueva tendencia de la nueva moda de hablar de café, de procesar y de vender café. Me gustaría ver más productores como resistiendo esa tendencia notar entusiasmados de de participar, porque prefiero tener la conversación que necesitamos compensar mejor el café punto como ya está.

francy 6:50

Y me gustaría también traer a la conversación que. Es bien sabido a lo largo de la historia que se han desarrollado diferentes estudios en el café sobre los beneficios para la salud, pero es importante recalcar que estos estudios son para café sin aditivos. Entonces, siento que a veces el marketing se aprovecha toda esta información disponible para hacer creer que todos los cafés están incluidos en esa misma definición de. Beneficios para la salud. Y hay muy pocos estudios en la actualidad y me corriges lucía si que todavía no hay como suficiente base científica para ver la influencia de estos cafés con aditivos en el ser humano en el organismo.

lucia 7:37

Si yo no conozco ningún estudio que estaba enfocado en estos nuevos cafés con fusionados, con diferentes aceites esenciales o o nuevos ingredientes y tal vez transit, tú nos puedes comentar ya que tienes más experiencia en en los alimentos. Creo que tomamos por por obvio que en el café, si se está haciendo todos estos registros, como como en los Laos, como en la fruta, pero.

francy 8:06

Pero no es así,

lucia 8:06

pero no es así.

francy 8:07

Justamente el último año, investigando un poco en toda la norma que existe para introducir un nuevo alimento en el mercado. Me ha dado cuenta que la norma en los diferentes países es muy rigurosa para cumplir unos estándares y una sustancias permitidas. Antes de que el producto pueda llegar al mercado, se ven cumplir con unos. Serie de exámenes en laboratorio donde se analiza el producto tanto para ver cómo se procesó, qué ingredientes fueron añadidos y aun teniendo estos resultados, no quiere decir que son aptos para entrar al mercado porque existen en los alimentos procesados, algo que se llama el codex alimentarios. Y para cada producto da como un límite de sustancias permitidas y sus cantidades. Entonces, si no se cumple, o sea, es tan riguroso que el producto ni puede salir de la planta. O sea, no puede comercializarse. Y hemos dicho muchas veces que el café lo de, hemos ver como un alimento tratarlo como tal y asumimos que es tratado de esa manera por respeto al consumidor. No quiero decir que de ahora en adelante, todos los cafés deberían pasar por esos estudios porque aparte son costosos. Son muy demorados, por ejemplo, aquí en Guatemala hay laboratorios que hacen como el trámite, pero esas muestras incluso se van hasta Alemania y pueden tomar días para poder tener los resultados. Imagínense si en café estamos diciendo que los productores no tienen acceso a lo básico como medio de humedad, ahora menos van a poder acceder a poder hacer análisis a sus laboratorios, y tampoco es su responsabilidad, verdad? Pero. Hablando de toda la transparencia y de la información que hay que tener con el consumidor. Pues sí, es muy importante que tengamos cuidado de que sustancia se le están añadiendo el café y pensar en el consumidor, no porque pueden haber alergias problemas a la salud incluso más adelante. Podemos hablar como de las culturas que tienen ciertas sustancias prohibidas. Y si un caf en un café en la etiqueta no está declarado que le estamos poniendo. Pues, qué falta de respeto y que falta de transparencia? No?

lucia 10:25

Sí, creo que es, es otro problema que es muy único a la industria de café por tener una cadena tan larga que el café, eh, cambia de manos muchas veces y que se está comprando entonces en una cadena tan larga. Cada vez que cambia manos, cambia de responsabilidad. Y hay una oportunidad de cada nuevo dueño del café echarle la culpa a la anterior para decir no tú eres el que debe ser el responsable por esa información. Y después hay mucha oportunidad de echar la culpa a muchas direcciones y al final nadie lo hizo. No se hizo y no sabemos dónde darle seguimiento. Y por eso creo que el café sigue muy. Suelto y sin control. no sabemos a qué punto porque como dices, no debería ser el productor porque no tienen los recursos ni financieros ni acceso a los laboratorios. Pero después, cuando ya sale como muy lejos de la cadena al consumidor tampoco porque no saben todo lo que pasó antes. Para poder encargarse de esos registros. Y hay muchos y todos en el medio que pueden responsabilizar a otros adelante o más atrás. Entonces es como parte de la estructura. De café que no se deja no se adapta a tratarla como los otros alimentos tampoco.

francy 11:46

Ajá. Y también hemos visto que con las nuevas tendencias, muchos de estos procesos, o, estas adiciones no se hacen ni siquiera en la finca en el origen, sino que incluso también ya son tostadores que están haciendo esto por su cuenta con el café verde. Cuando empezamos a hablar de adictivos, como tú decías al inicio, he visto discusiones que se centran en adictivos naturales, entre comillas, porque cuando hablamos de natural, tendemos a relacionar que es

lucia 12:14

bueno.

francy 12:15

Y otros artificiales que también los tenemos a juzgar como malos. Entonces queremos alejarnos como esa postura moral y entender que adiciones es adición y que hay también hay una transformación química que puede poner en riesgo el café. Si no se hace bien, entonces todo se implica una serie de impactos que, de nuevo, el punto es, es necesario todo ese trabajo extra por un resultado que tal vez. El mercado es tan cambiante que en unos tres meses, dos meses pueden querer otra cosa y ni la aprendimos a hacer bien. Y ya el mercado está pidiendo algo nuevo,

lucia 12:54

uhmmm, sí. Y por ejemplo, Francis es como mi mi punto de vista, mi opinión con con respeto a sabores como sabores locos. Creo que yo no veo nada mal con un to tostador que quiere hacer una bebida de café y le agregan. Jarabe de melocotón, jarabe de cereza, jarabe de venta, algo para infusion y darle sabor para una bebida que que to tostado quiere hacer. Y creo que tal vez la conversación llegó al punto de bueno, si los si los tostadores los compradores pueden cambiar el café de esa manera, porque no los productores

francy 13:34

a

lucia 13:34

y. Pedir más por el café que ya tiene sabor al bolsillo amenta de esa manera es como en una manera. Yo entiendo el punto de visa de querer empo al productor de controlar el sabor de su café y no dejarlo en manos de otro, pero es una buena idea. O sea, tiene sentido, pero en la realidad, en los últimos 10 años, no he visto que está. Ayudando a los productores y preferiría ver un mundo donde el café ya es bien pagado. El productor gana una buena vida por el café que ya hacen de su manera tradicional de una manera fácil. Y el tasador igual le puede incluir jarabe de menta. Jarabe de melocotón. No se por qué le dimos ese trabajo a los productores. Es como una mentira que iban a ganar más. Cuando mejor la conversación es ganar bien, por la que por lo que ya hacen y que las locuras lo dejamos al mercado y lo que yo veo que esto está haciendo un daño a la industria es que veo. Que los productores o algunos en la en la industria de café están peleando por poder incluir este tipo de café en competencias. Están luchando por el derecho de tener como representación de esos cafés que eso es bueno, pero prefería ese esfuerzo y esa energía para pago justo con lo que ya hay. Sí, si vamos a luchar, si nos vamos a unir y luchar por algo. Mejor luchar por otra cosa que es más necesaria, que es un pago justo para todos que luchar por tener esos cafés en una competencia que beneficia a los tres que ganan y a

francy 15:12

no

lucia 15:13

hace nada para un

francy 15:13

impacto real.

lucia 15:15

No hay un impacto real. Entonces, por eso yo pienso que esos cafés hacen daño a la industria, no porque son malos, pero porque son una distracción porque en la industria de café tiene problemas reales, tiene problemas grandes. Hay mucha gente que no vive bien y nos estamos debatiendo si melocotón o si sandía. Ajá. Es natural o es artificial? O sea, no sé, no sé cómo se sienten los oyentes. Si, si. Es como

francy 15:44

si estamos locas.

lucia 15:45

Sí, sí, loca. Si nos estamos quejando de algo que tampoco nece necesita hablar. Pero porque yo tampoco estoy tan conectada a las redes y a lo que está pasando. En con los consumidores y al lado de los to tostado. Yo estoy hablando con los productores que me contratan para mejorar su café y yo lo siento como ya tenemos suficientes problemas con el cambio climático con la escasez de mano de obra con los precios volatiles. O sea, tenemos re problemas reales para meternos en definir términos y que es correcto y.

francy 16:24

Ir al ritmo de las tendencias, no que creo que es un poco lo que lo que afecta. Entonces sí, tal vez para hacer un paréntesis en acaba el café, siempre buscamos dar una perspectiva desde la realidad que vivimos dentro de la finca y no más desde ese ámbito comercial, porque desde cierto modo, he escuchado comentarios como sí, pero hay clientes que están pagando estos cafés y, por ejemplo, que clientes compradores de medio oriente, si pagan por estos cafés, pero. Lo que queremos resaltar es que no es general a la a los productores. No todos van a tener acceso a esos mercados. Y peor aún, pues los productores están un poco enredados en tiempo en mano de obra para hacer un café estable y normal. Como para añadirle más trabajo a lo que ya hacen.

lucia 17:15

Y también, como dices, si hay si todos hemos escuchado historias que viene un comprador y paga algo fuera de la normal por por un lote especial por paga $15 la libra 25 d, la libra cuando lo normal es está los

francy 17:29

$3.

lucia 17:31

Pero la segunda parte de esa de esa conversación es, están comprando muy poco café, compran un saco 10 sacos y el productor tiene 100 sacos. Entonces tampoco sirve ese ese aumento. Por esa cantidad de café comparado con toda su cosecha. Y creo que estamos parando la conversación demasiado temprano. Solo mira, logramos $25 la libra por x, pero si preguntamos más y lo demás de la cosecha. El rezo de la cosecha que pasó con eso. También les quiero decir a los productores que tal vez les ha pasado que un cliente viene y dice quiero un saco de x café y tal vez para un productor pensando en negocios a futuro, dice que lo voy a hacer porque este año me he comprado un saco, pero el siguiente año me va a comprar 10 o 50. Si le gusta, me va a comprar más. Entonces tal vez. Hacen ese cálculo como una inversión para el futuro. Pero pero les quiero contar que muchas veces esos compradores que buscan un saco de algo diferente en poca cantidad es porque ellos tienen un modelo de venta que siempre necesitan algo diferente. Entonces es muy raro y casi no pasa que si compran un poquito, van a comprar más porque ellos para sus clientes. Siempre quieren algo diferente. Entonces, el próximo año solo es un saco de sandía o le tiene que comprar a 10 otros productores en diferentes países para mantener esa diversidad porque le están, están construyendo ese modelo de negocio.

francy 19:02

Ajá.

lucia 19:02

Entonces es muy falso que si compran un poquito de un productor, van a comprar más.

francy 19:07

Claro. Y hace el año pasado, estuve en una conferenciada de café donde uno de los productores que ha sido como el como el que inició con todo este tema de los fusionados, obviamente colombiano, eh, le pregunt él es muy realista con con qué tanto esfuerzo le toma preparar estos cafés y cuando estaba. Contando cómo hacía unos cafés donde había incluido cítricos mandarina en la fermentación en el tanque. Entonces, cuando eh, una persona al público le preguntó cuánta cantidad de mandarina necesitaba para poder, percibir un cambio notorio.

lucia 19:47

Mm-hmm.

francy 19:47

En el perfil de ese café, él dio una cifra exagerada como para un barril, una tonelada de mandarina, y todos se rieron. Pensando como que chistoso.

lucia 19:57

Ajá.

francy 19:57

Pero así es la realidad. O sea, hay un cuando hablamos de fuerzas porque sí, estos cafés necesitan mucho esfuerzo para poder lograr algo diferente. Mm-hmm. Y como dice, si va a venir un cliente que solo va a comprar un saco, Y si queremos incluir la consistencia, que si es algo valorado. Y bien pago en en el café especial. Pues estamos muy lejos de lograrlo, no? Y

lucia 20:20

Tal vez quiero compartir algo útil para parar los oyentes de estos términos de co fermentado natural y co fermentado artificial la vez usando ese ejemplo de mandarina. Entonces me imagino, por ejemplo, que tenemos café desculpado en un tanque. Y cortar mandarinas, cortar cítricos, la fruta entera en trozos, echarlo en el tanque para obtener un sabor a mandarina. Tal vez ese. Ese método uno lo puede decir, es un co fermentado natural porque aj la frutas entera es natural y se está fermentando en el tanque con con el café. Y lo opuesto puede ser tal vez agregar gotas de un aceite esencial de mandarina. Y poner unas gotas de de aceite en el tanque y decir ese es un con fermentado artificial. Puede ser como una manera de distinguir los metro interpretarlo. Para mí, eso no tiene sentido. Y es ridículo porque empezamos con la base mal de pensar que todo lo que pasa en un tanque de fermentación es fermentación, verdad? Eh, yo hablo mucho del método de Kenia, que es que le dicen doble fermentación porque en Kenia. La manera tradicional de procesar café era lavado disculpado met uno en el tanque en seco. O sea, solo el café disculpado con su propio jugo de la cereza por 24 horas y al siguiente día. Se mantienen el tanque, pero se llena de agua, agua limpia para sumergir el café. Y por eso dicen doble fermentación que el segundo día está sumergido en agua, pero ese método de sumergir en agua era para, para poder. Desocupar el patio porque el patio no estaba listo. Y necesitaban detener la fermentación como parar el tiempo, hacer una pausa para lograr desocupar el patio y sacar el café. Entonces, para mí, fermentación es algo activo. Es una transformación. Si estamos su sumergiendo en agua para detener la fermentación, queremos parar la actividad. No es algo extra, no es doble fermentación. No estamos haciendo algo dos veces. Estamos haciendo algo una vez. Y después deteniendo la acción. Entonces, para mí, ese término de doble fermentación en Kenia, empezamos mal, pero ellos lo pusieron el nombre. Entonces ese es el nombre. Llegaron ahí primero y lograron poner su bandera y es ir, ese es, ese es el método. Entonces llegamos a ese punto en café para decir que todo lo que pasa en un tanque es fermentación. Y todo lo que es fuera de un tanque no es fermentación. Por eso regresamos al mito que solo los lavados son fermentados y el natural lo es fermentado porque el natural nunca ve un tanque. Entonces su natural no es fermentado, pero ya sabemos que eso no es correcto. El el natural también tiene microbios en su superficie y tienes acción microbiana que cambia el sabor. Entonces, casi todos los cafés tienen un nivel de fermentación. No es solo por el tanque. Entonces llegamos a otro malentendido que muchos productores piensan que todo lo que pas en un tanque de fermentación, si yo pongo canela en el tanque de fermentación, muchos productores pueden decir es un co fermentado con canela. Para mí, eso es incorrecto. Porque el objetivo de agregar canela es tener sabor de canela. Esa es una infusión para mí. No debemos definir lo que es con el con el resultado con el objetivo, no con el proceso. Porque con el proceso decimos a todo lo que ponemos en el tanque es fermentación. Si queremos agregar cristales de sabor al tanque. Unos, van a decir que eso es una co fermentación porque es en el tanque y para mí nada que se pone en el tanque. Así que que el objetivo de sacar ese sabor es un co fermentado. Si ponemos cítricos en el tanque para obtener sabor de cítricos, es una infusión. Si ponemos canela, si ponemos especie, si ponemos venta o limon en el tanque para ob, obtener ese sabor es una infusión. Si pasa en las cereza, si es en el pergamino, en cualquier punto y independientemente en el punto que se agrega, si ponemos fresas porque queremos sacar fresas, el sabor de fresa es una infusión. Y no me importa si usamos fresas enteras de fruta. Si usamos gotas de aceite esencial de fresas, si usamos un polvo de fresas, si queremos sacar como uno a uno. Ponemos fresas para sacar fresa. Es un una infusión. Por eso podemos distinguir de las levaduras. Porque nunca agregamos una levadura, una bacteria para obtener sabor de levadura o sabor de bacteria. Eso no tiene sentido. Agregamos levaduras y bacterias para que hagan su acción para que pueden metabol el azúcar y usando la la materia prima de los ácidos orgánicos, todos los candidatos que tiene la semilla de café para transformar los sabores y as hacer algo nuevo. Entonces. Para mí, un co fermentado o o algo con levadura o bacteria, está produciendo nuevos sabores que no es el sabor del ingrediente que estamos agregando. Y del otro lado, una infusión. Es cuando queremos sacar ese mismo sabor.

francy 25:59

Sí, cuando hay una relación directa entre lo que estamos poniendo y lo que esperamos que salgan en el resultado final,

lucia 26:06

sí, por eso, para mí no es necesario distinguir entre co fermentado natural co fermentado artificial. Y creo que por eso muchos están confundidos porque no tenemos buenos términos y piensan que la falta es que no tenemos suficiente que necesitamos aún más palabras y más maneras de hablar de esto. Y para mí, en mi punto de vista, es como, necesitamos menos. Necesitemos decir menos, o sea, no es tan complicado, es la verdad. Es más simple

francy 26:32

Y ahí Quería hacerte una pregunta por qué hay que tener tanto cuidado? Y porque el tueste. No es como que esteriliza todo, porque en cierto modo veía que la discusión era ay, sí, pero al final el café se va a tostar y esas altas temperaturas pueden como arreglarlo todo. Entonces es una buena pregunta de entender porque el toster no funciona como un esterilizador. En este tipo de de procesos.

lucia 26:58

Pues tienes razón. Creo que por mucho tiempo tomamos por obvio que esas temperaturas altas del tueste iban a solucionar todos los problemas. Y creo que hasta este punto en el café tradicional, nos ha servido como Pero si le estamos agregando aceites. Diferentes frutas. Esos compuestos sí pueden pasar y entrar al grano y tal vez es esas temperaturas altas no son la suficiente para desactivar y puede puede ser que sí, puede ser que no, pero la cosa es que nadie lo está estudiando. Y to entonces, hasta este memento, no tenemos una respuesta a lo que está pasando. Puede ser que no hay ningún problema, pero no lo podemos tomar como obvio porque antes siempre ha funcionado el t tueste para tener un café estable. Y ahora, si estamos cambiando el proceso, no tenemos que ver otra vez. Y no conozco nadie que está haciendo esos estudios. Lo que sí quiero que se lleven hoy es que cuando hablamos de levaduras o bacterias comerciales o salvajes, o hablamos de un culture, es una categoría muy diferente de cuando agregamos frutas o especies o hierbas al café. Es en una manera, estamos agregando un organismo que está transformando la fermentación, las bacterias y las levaduras, y del otro lado son ingredientes, fresas, melocotón, etcétera.

francy 28:23

Y que el resultado en estas segundas es que haya una relación directa entre lo que estoy añadiendo y lo que va a salir al final.

lucia 28:31

Exacto. No, no voy a agregar canela al tanque de fermentación y esperar fresas que falla.

francy 28:37

Ajá. Bueno, los días, creo que ha sido una explicación bastante nutrida que podemos. Utilizar esto como una base porque como decíamos al inicio, todavía falta más investigación. Es algo que está en curso. Así que estamos abiertas para escuchar como otras experiencias, ver otras realidades y seguir aumentando el contexto. No?

lucia 29:00

Así es. Gracias, Fancy. Gracias a todos para pasar ese tiempo con nosotras y escuchar las historias. Y siempre queremos escuchar las historias de ustedes si se han. Agregado un ingrediente al tanque y le salió otro sabor.

francy 29:14

Queremos saberlo. Queremos saberlo. Bueno, gracias a todos y nos vemos a la próxima. Recuerden que también pueden unirse a nuestra comunidad en ella. Tenemos diferentes espacios de interacción en nuestros conservatorios en disco. También discutimos estos interesantes temas, así que puedes unirte o también puedes suscribirte para recibir correos ocasionales con contenido informativo ingresando a la página web lucha punto cofi. Ele x y a cofi. Allí también encontrarás información y videos sobre la microbiología del café. Gracias a todos por llegar hasta aquí.

lucia 29:50

Muchas gracias, Francis

francy 29:52

chao. Pues.

lucia 29:53

cha, pues.