Sladko-kisli svet
Sladko, slano, mastno, pekoče, grenko in kislo. Vse to je naš svet - svet gostinstva.
Sladko-kisli svet je prvi gostilniški podkast v Sloveniji. To je podkast, kjer bo Grega Repovž mesečno s strokovnjaki na področju gostinstva razbijal stereotipe, odkrival še neizrečeno resnico, delil dragocene lekcije, pomembna spoznanja ter obravnaval aktualne teme v svetu gostinstva.
Sladko-kisli svet se razlikuje v tem kako surov in pošten je z informacijami, ki jih ljudje običajno ne delijo in jih v mnogih intervjujih ne moremo zaslediti. Živimo in delamo v svetu gostinstva, ki je prav tako poln izzivov in kontrastov, kot je sladko-kisel okus.
Sladko-kisli svet
Bine Volčič: "Ne želim več delati v restavraciji." | Sladko-kisli svet
Bine Volčič je priznani slovenski kuharski mojster in gostinec, znan po svojem inovativnem pristopu v gastronomiji. Kot televizijska osebnost je postal prepoznaven obraz v številnih kuharskih oddajah, kjer deli svojo strast do kuhanja. V prvi epizodi podkasta Sladko-kisli svet Grega in Bine razbijata stereotipe o popularizaciji gostinstva, cenah v gostinstvu, njihovi medsebojni povezanosti in fine diningu.
0:00 - 0:35 Intro
0:35 - 3:20 Popularizacija gostinstva
3:20 - 4:47 Kisla stran slave
4:47 - 10:17 Vpliv MasterChefa
10:17 - 13:21 Pridobivanje znanja
13:21 - 18:10 Posestvo Monstera
18:10 - 21:42 Bistvo gostinca
21:42 - 26:20 Nasledstvo
26:20 - 30:07 Samostojno delo ali timsko delo?
30:07 - 34:21 "Majhne porcije, penice, posteljice ..."
34:21 - 40:11 Cena hrane / izkušnje
40:11 - 44:22 Medsebojna povezanost gostincev
44:22 - 49:41 Alkohol in droge v gostinstvu
49:41 - 56:07 Fine dining ali domača hrana?
56:07 - 57:18 Najljubša slovenska gostilna
57:18 - 58:10 Zaključek
Gostilna Repovž
Spletna stran - https://gostilna-repovz.si/
Instagram: https://www.instagram.com/gostilnarepovz/
Facebook: https://www.facebook.com/gostilnarepovz
TikTok: https://www.tiktok.com/@gostilnarepovz
Bine Volčič
Instagram: https://www.instagram.com/binevolcic/
Produkcija in postprodukcija
AKLIH