Sladko-kisli svet
Sladko, slano, mastno, pekoče, grenko in kislo. Vse to je naš svet - svet gostinstva.
Sladko-kisli svet je prvi gostilniški podkast v Sloveniji. To je podkast, kjer bo Grega Repovž mesečno s strokovnjaki na področju gostinstva razbijal stereotipe, odkrival še neizrečeno resnico, delil dragocene lekcije, pomembna spoznanja ter obravnaval aktualne teme v svetu gostinstva.
Sladko-kisli svet se razlikuje v tem kako surov in pošten je z informacijami, ki jih ljudje običajno ne delijo in jih v mnogih intervjujih ne moremo zaslediti. Živimo in delamo v svetu gostinstva, ki je prav tako poln izzivov in kontrastov, kot je sladko-kisel okus.
Sladko-kisli svet
Boštjan Napotnik: "Radi bi imeli veliko, dobro in poceni." | Sladko-kisli svet
Boštjan Napotnik je kreativni direktor v eni izmed slovenskih oglaševalskih agencij. Poleg tega pa tudi radijski “speaker”, DJ, voditelj oddaj in prireditev, ter predvsem to kar nas najbolj zanima, kulinarični kritik.
V deseti epizodi podkasta Sladko-kisli svet Grega in Boštjan razpravljata o odgovornosti gostincev in gostov za prazne gostilne, o tem, kaj opredeljuje pristno slovensko gostilno, kje je meja pri kritiki, ki izpostavi pomanjkljivosti, in o stereotipih v gostinstvu. Boštjan deli tudi dragocen nasvet za gostince.
0:00 - 0:40 Intro
0:40 - 2:05 Podkast "Sladko-kisli svet"
2:05 - 5:49 Odgovornost gostincev in gostov za prazne gostilne
5:49 - 9:16 Ali so prave domače slovenske gostilne prepoceni?
9:16 - 12:55 Opredelitev "Slovenske gostilne"
12:55 - 15:02 Kje in kako lahko najdemo prave domače slovenske gostilne?
15:02 - 16:59 Kam gre Boštjan Napotnik rad jesti za vikend?
16:59 - 27:40 Pomen slovenske kulinarične kritike za razvoj gostinstva
27:40 - 28:12 Utrinek iz okrogle mize med gostinci in kulinaričnimi kritiki
28:12 - 32:06 Zakaj je kulinarična kritika še vedno v tiskani obliki?
32:06 - 43:05 Prihodnost resnične kulinarične kritike
43:05 - 46:29 Meje pri slabi kritiki
46:29 - 51:38 Nasvet za gostince
51:38 - 53:16 Stereotipi gostinstva
53:16 - 56:58 Izkušnje s skandinavsko in francosko kulinariko
56:58 - 01:01:34 Pozicija in slabosti slovenskega "fine dininga"
01:01:34 - 01:02:56 Hibridni meni
01:02:56 - 01:06:39 Zadovoljstvo gostov
01:06:39 - 01:08:54 Ali gostilne dovolj vlagajo v marketing?
01:08:54 - 01:10:24 Vprašanje prejšnega gosta
01:10:24 - 01:11:08 Vprašanje za naslednjega gosta
Gostilna Repovž
Spletna stran - https://gostilna-repovz.si/
Instagram: https://www.instagram.com/gostilnarepovz/
Facebook: https://www.facebook.com/gostilnarepovz
TikTok: https://www.tiktok.com/@gostilnarepovz
Boštjan Napotnik
Facebook: https://sl-si.facebook.com/bostjan.napotnik.3
Instagram: https://www.instagram.com/kruhinvino/
Produkcija in postprodukcija
AKLIH