Nährstoffnerds - Der Ernährungspodcast
Nährstoffe, Lebensmittel, Ernährungstrends – wissenschaftlich erklärt und unterhaltsam verpackt.
Wir sind Colin und Niklas, zwei Ernährungswissenschaftler mit einer Mission: Ernährung verständlich machen.
In unserem Podcast erfährst du:
- welche Lebensmittel und Mikronährstoffe wirklich etwas können
- was die aktuelle Forschung zu Ernährung & Gesundheit sagt
- wie Ernährungstrends, Diäten und Mythen einzuordnen sind und warum Biochemie überraschend viel Spaß machen kann.
Zweimal pro Monat – am 11. und 25. – tauchen wir tief ein in spannende Ernährungsthemen.
Schreib uns jederzeit an hallo@naehrstoffnerds.de.
Nährstoffnerds - Der Ernährungspodcast
#22: Leitungswasser und Fast Drinks - Warum Cola kein Durstlöscher ist
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Kommt aus deiner Leitung manchmal gefühlt mehr Kalk als Wasser und hast dich auch schon immer gefragt ob du das Leitungswasser in Deutschland eigentlich bedenkenlos trinken kannst? Und woher kommt eigentlich das Wasser aus der Leitung?
In dieser Folge wollen wir euch das selbstverständlichste Lebensmittel in Deutschland, das Leitungswasser näher bringen. Wir sprechen über die Aufbereitung, über Möglichkeiten der Aufbereitung zuhause, sowie deren Sinnhaftigkeit.
Damit aber nicht genug. Wir wollen euch auch noch etwas zu den Fast Drinks, aka Softdrinks, erzählen und wieso wir diese nicht zum Durst löschen verwenden sollten. Denn nichts ist erfrischender für den Körper als ein Glas Wasser, nicht einmal "Erfrischungsgetränke".
Wenn Du Fragen, Feedback oder auch Folgenwünsche hast, dann schreibe uns gern über Instagram, Linkedin, oder per Mail an:
hallo@naehrstoffnerds.de
Wir wünschen Dir frohes Hören :)
Colin & Niklas
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TIMELINE
(00:00) Intro
(05:11) Recap der letzten Folge
(06:16) Fast Drinks und Wasserhaushalt
(12:33) Zero-Getränke
(19:07) Wasserfilter-Systeme und Leitungswasser
(23:36) Der Weg des Wassers
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STUDIEN & LINKS
Kann man Leitungswasser bedenkenlos trinken?
Pestizide und Medikamente im Leitungswasser
Trinkwassernutzung (Umweltbundesamt)
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Rezept der Episode:
Veganer Linseneintopf mit gebratenem Räuchertofu (für 4 Personen):
- 200 g braune/schwarze/grüne Linsen
- 150 g Räuchertofu
- 2 mittlere Zwiebeln
- 2 mittlere Karotten
- 200 g Knollensellerie
- 300 g Kartoffeln (festkochend)
- 1,4 l Gemüsebrühe
- 1 TL Backpulver
- 1,5 EL Senf
- 3 Lorbeerblätter
- Salz, Pfeffer, Majoran, Thymian
- Sojasoße
- 3-4 EL Weißweinessig
- Öl zum Braten
- Gehackte Petersilie zum Garnieren
Zubereitung:
- Räuchertofu in kleine Würfel schneiden und in einem großen Topf mit Öl knusprig braten. Anschließend auf ein Teller geben uns beiseitestellen
- Während der Tofu bräut die Zwiebel, Kartoffel, Karotte, Sellerie in grobe, aber gleichmäßig große Würfel schneiden
- Im gleichen Topf Zwiebel, Sellerie und Karotte in Öl bei mittlerer Hitze andünsten. Nach ca. 5 Minuten die Kartoffeln dazugeben und kurz mitdünsten
- Während das Gemüse dünstet die Linsen in ein feines Sieb geben und gründlich waschen. Anschließend zum Gemüse geben und umrühren
- Nun die Gemüsebrühe und alles restlichen Zutaten, außer Räuchertofu und Weißweinessig dazugeben. Alles bei geschlossenem Deckel solange kochen bis die Linsen durch sind
- Nun den Tofu im Eintopf warm ziehen und mit Salz, Pfeffer, Sojasoße und reichlich Weißweinessig abschmecken
- Mit Petersilie garnieren und servieren
