Съедобная история Казахстана
“Съедобная история Казахстана” - это подкаст про еду и смыслы.
Мы будем говорить о том как еда формирует нашу идентичность, о том кто мы есть судя по тому что мы едим. Это большой разговор про еду как культурный код, про этническую кухню как депозитарий национальных корней, про семейные рецепты как сейфы памяти.
Этот подкаст производится @larissapak как как исследование, и рекомендуется его слушать как таковое, от эпизода к эпизоду.
Съедобная история Казахстана
Еда для русских? История бешбармака.
Гости:
Алия Болатхан, историк еды и путей питания Казахстана
Катерина Суворова, режиссерка документального кино.
В этом эпизоде вы узнаете:
0:17
"Съедобные" истории
1:15
Идентичность и еда
3:47
Этнос и нация
6:15
Многонациональный Казахстан
7:15
Понятие диаспоры
10:10
Бешпармак и идентичность
14:08
Поляризация общества
16:11
Тема колониализма
18:24
История бешпармака
23:42
Этнические группы в Казахстане
26:02
Исследование миграции
29:38
Этническое разнообразие на столе
35:01
Проект о семейных рецептах
39:38
Кулинарные традиции
42:05
Дунганская лапша и лагман
46:23
Казахстанская кухня
49:22
Присваивание блюд
53:46
Этнические корни и идентичность
57:20
Уникальность казахстанской кухни
1:02:59
Безопасная зона кухни
1:08:59
Поиск историй о еде
https://t.me/familyrecipedocuseries
Телеграм канал Алии
https://t.me/aliyabolatkhan
Инстаграм Кати
@katyathezoo
По вопросам сотрудничества
@familyrecipe.doc
