Escolhendo Vinho em Restaurante

Atendendo a pedidos de nossos queridos ouvintes, gravamos um episódio que aborda um dos grandes dramas do nosso cotidiano: escolher vinho em restaurante! 

Cartas indecifráveis, sommeliers intimidadores, pressão das arquibancadas...mas apesar de todos estes ingredientes explosivos, é possível se sair bem e elevar sua refeição a outro patamar. Neste episódio dividimos dicas práticas que nós utilizamos para transformar este momento numa fonte de inesgotável prazer!

E se gostarem, não esqueçam de contar do podcast para seus amigos!

Abraços,
Luis e Luca

Transcript

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o Olá a todos bem-vindos a mais um episódio do 

podcast "Wine Not?" eu sou Luis Fernando Correia e

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eu sou louca pesquisaram e bem-vindos ao 2020 

o ano do rato não é não é dois me vídeo que

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o calendário chinês eu não sei que ano eles 

estão mas eu sei que ela não vou falar aqui

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um pouco não é nada só os judeus estamos sim 

como ela vai pedra o chinesa Não faço ideia

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mas você que ano do rato sabe que esse fim de 

semana apareceu um rato aqui no jardim de casa

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e para vocês que não sabem a gente grava o podcast 

da minha casa a gente não grava no estúdio muito

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sofisticada temporário né É porque a gente vai 

voltar para abrir o péssimo só da BBC tá devendo

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lá na frente para Ligar para Elisângela escola 

na água formando o nosso nosso já faz tempo né

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tudo principal descaso descaso pra gente que 

acha que obra só atrasa no Brasil né Não aqui

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tá me ajudando também é tudo a mesma coisa mas 

enfim apareceu um rato né mas adora né A minha

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esposa falou nosso Crato aí eu olhei aqui pela 

janela né porque eu não sou nem louco de de sair

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me confrontar com essa criatura e E aí eu pensei 

na hora eu comentei com a hora que legal eu no no

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ano do rato né Por sorte isso é boa sorte aí dá 

uns três minutos o Rato vira para o lado e morre

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Então eu não sei se é um bom preço mas chega na 

parece colher a sua casa para morrer é é verdade

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isso pode ser uma coisa boa pode ser uma coisa 

boa mas é para que acredita nessas coisas né Eu

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geralmente não acredito e o para mim é meio que é 

bonitinho é foi foi foi uma fábula interessante no

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meu fim de semana mas enfim pronto os energizadas 

para 2020 cheios de resoluções sonhos e gratidão

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né gravar gente então sempre resto da gratidão 

sempre sempre sempre e e hoje a gente vai falar

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um um tema mais cotidiano né quem acompanha a 

gente já faz um tempo tá acostumada a ouvir os

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nossos episódios sobre regiões sobre varietais 

a gente tem o episódio clássico que o flash de

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pinonoa né um fino argentino competindo confirma 

francês com muita lama é trapaças e confusão mas

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eu intrigas entre intrigas quando você coloca um 

pneu na frente do outro que que acontece entrega

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é sempre assim a gente já tá acostumado mas aí 

a gente resolveu fazer a gente Deus Episódio de

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perto de vc que a gente tem os episódios de dicas 

práticas por viagens com vinho né comprar como

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comprar vinho como comprar vinho e a gente vai 

fazer um mais nessa e hoje aqui é o escolhendo

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vinho em restaurante Lucca esse amor as coisas que 

a gente bateu papo com algumas pessoas que ouvem

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o ponto que é assim muito obrigado muito obrigado 

a sugestões vieram como vocês escolhem condições

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na restaurante porque é um momento meio tenso 

assim né porque você pega a carta de vinho até

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o sol ele é que tá na de terninho esperando ali do 

teu lado toda aquela pressão às vezes botando uma

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pressão às vezes sente desconfortável de escolhas 

Você tá no encontro ali não dei exatamente já sei

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não pode ser o cara que pega o vinho mais barato 

mas será que é o pior ideia não sei a gente está

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aqui para aqui para falar sobre falar sobre isso 

vamos falar abertamente vamos falar com hombridade

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né desse tipo de tinha mascara a verdade saques em 

fala só a verdade 2020 é o ano de falar a verdade

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a hora da verdade é isso também acho ele já trago 

confio e agradeço e fala a verdade é isso aí boa

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sorte com isso Luca é mas é e a verdade a gente 

vai vai falar de como escolher por que de fato é

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isso né as vezes a carta é super longo Às vezes 

a carta é mais cara do que você tava imaginando

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às vezes a casa tá cheia de vinho você não conhece 

muitas vezes né cara tá chegando Você não conhece

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e então e assim não só tem tem o velho Dilema 

do deic né que você não quer passar aperto ali

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tem também em situações que você tá ali na mesa 

ver se já tá tomando um pouco mais de vinho é

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todo mundo Olha para você fala você escolhe tem um 

especialista na ver você escolhe eu venho e você

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pega uma carta que não tem nenhum vinho que você 

não vem não tem aquele ser titular em que fosse

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hora esse aqui nunca falha e também tem aquela 

situação que é p*** todo mundo pedindo um pediu

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lasanha o outro pediu sushi e outro pediu o peixe 

frito exato e se fala mim ok vamos harmonizar não

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com tudo isso né mas é isso a gente vai passar 

algumas dicas práticas aqui espero que sejam

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úteis se você também tiver aí o 21 Sul é um truque 

uma artimanha manda para gente no nosso perfil no

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Instagram que é Podcast@pode virar suem ou no 

parque achou a nota@gmail.com exata e é isso

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aí a gente vai ficar feliz de abrir esse diálogo 

honesto Franco e verdadeiro com você vamos começar

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você começa a Lucas fala aí uma das suas pérolas 

de conhecimento sobre comprar sobre como escolher

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vinho no restaurante tem algumas coisas que que eu 

recomendo uma pessoa fazer a primeira coisa e tem

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restaurantes que vão ter vinho para harmonizar e 

tem as plantas aqui não acho que a primeira coisa

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pensar Aonde eu tô indo comer né então por exemplo 

você tá indo numa casa de carne essa tá indo Eu

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por exemplo restaurante argentino algumas coisas 

você sabe que o Rio vai só um elemento importante

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da tua refeição Sem dúvida agora se você tá indo 

sei lá como é um hamburgão não que não combine

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tem mas geralmente a carta que eles vão ter o as 

opções que vão ter não não vão ser as melhores

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para você combinar a nossa que você vai numa casa 

que seja especializada o que tenha famosamente o

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rótulos interessantes eu vou estrapolar o seu 

ponto que eu acho que assim não só a questão da

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harmonização e vou comer eu vou num a gente não 

vai ter carne eo vinho vai sempre bem complemento

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também refeição mas é um pouco você falou Tem 

lugares que é meio que fácil de saber que eles não

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colocam atenção no novinho essa é a carta de vinho 

não é um ponto importante da experiência daquele

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restaurante então também já é um lugar para você 

daí a gente não tomar vinho eu acho isso muito

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importante cara porque muitas vezes você sai para 

jantar fora tem a ideia é engraçado que o ponto

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quer põe no áudio vai falar isso mas whynot sabe é 

tipo voltei em lugares que eu vou às vezes eu falo

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aqui não é um lugar para pedir vinho sim eu não 

vou não vou ligar valeu investimento exato Então

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acho que esse o primeiro o filtro consegue fazer 

mais umas Onde você tá indo e tal a você nunca

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tomou vindo girafas e nunca mais ou menos ajudar 

falar OK entendi o ponto tá claro agora porém

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eu acho que uma coisa interessante a se fazer 

também e da isso é por favor de sua opinião se

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vem mas às vezes quando você vai no restaurante 

uma coisa um pouco mais especial Aí sim você

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quer tomar um vinho fazer uma coisa diferente e 

impressionar a gata pressionar gata ou gato também

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e chega lá e fala bom que eu vou tomar hoje a 

noite sim muitos restaurantes põe a carta de

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vinho online Ok então você vai chegar no site 

da história aqui na Europa mas comum eu sei

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que vários estados do Brasil também fazem Então 

você entra na página do restaurante e vai ter

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o menu tem e vai ter ao menos de vinhos também a 

nossa carta de vinhos é excelente então uma ideia

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sempre boa que eu faço é olhar essa carta e ver 

mais ou menos o que que tem por ali e se eu não

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conheço nada a oportunidade de boa que eu tô com 

tempo antidepressants dá uma fuçada e falar olhar

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eu conheço aqui ó não não conheço nada então quê 

que é esse vem aqui que área essa dá para dar uma

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estudadinha e chegar lá derramando conhecimento é 

lycra bolso Ai que bom Sua mãe vai chegar facinho

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senhora você quer alguma coisa você abre dá o 

Batman você esse ano Ah que legal eu quero esse

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vir aqui no 2012/2011 não tem então nós dois 

tá bom mesa a pesar até você chegava fã não

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e o outro é uma pessoa que é realmente dá uma de 

nerd antes de ir já que você tá com o menu aberto

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já tá vendo só tu também você consegue dar com a 

encher pontocom próprio vive no você consegue até

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dar uma pegar uma noção do markup do restaurante 

é Zap você consegue ver ali na carta onde os caras

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tão te e******** o mesmo de Modo modo geral se 

eles estão cobrando uma capa que você sabe que

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tá tá salgado que você pode decidir Vou pegar um 

vinho um pouco mais barato de repente também não

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tomar vinho nessa ocasião o que acho que é uma 

boa maneira de entrar num outro um outro mito

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e eu li coisas diferentes sobre esse ponto eu não 

sei o que que o seu time de pesquisadores concluiu

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né mas é o seguinte existe o acessório de isso 

aí no deito a a regra clássica pegue o segundo

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mais barato né da lentalmente você condicionada 

e os relacionado a isso O que eu li aqui Você

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só não sabe disso né todo mundo sabe disso e 

que o segundo vinho de baixo para cima barato

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mais caro é o vinho que sempre tem um AP então 

assim já é quase que é o contrário não perde o

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segundo vídeo mais barato porque eu vi você vai 

pagar mais marcar para o restaurante eu vou virar

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Madalena puket falando isso sim sempre pega eu 

venho mais barato caso você tenha o tem bastante

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um pouco mais limitado porque ele geralmente ao 

vinho o melhor custo-benefício da restaurante

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a quem tenho eu vi as duas coisas ali que tipo 

não perde o segundo ele outros que isso é mercado

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segunda o mais marrom mais barato mais barato 

entendi entendi e nessa linha de pegar o mais

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barato eu também já ouvi gente dizendo que se o 

seu restaurante tem vinho da casa e colocou na

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carta e da opção é porque eles confiam no produto 

suficiente é esse dá um trabalho de colocar um

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vinho da casa um vinho próprio e às vezes é até 

uma melhor opção em termos de custo-benefício

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que eu vi mais baratas o segundo vir mais barata 

para tornar uma coisa que se você tiver apagar a

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nossa casa gastar novinha mais caro ou que aí 

é achar uma sessão que você vai encontrar pelo

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menos entre os mais caros alguma coisa bem 

familiar para você sim mas eu sempre dou uma

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olhada nas cartas de vinho E aí onde são os vinhos 

mais caros para trabalhar de que os caras tem na

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adega deles isso geralmente que não há indicação 

do Conselho eles levam sim a o estoque de vinho

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deles então por exemplo se eu vou no restaurante 

super estar aqui para mim Londres e a hora que

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eu vi o mais caro do cara custa sei lá 50 conto 

daqui e Alvinho que eu não ouvi falar e tal dando

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que o restaurante é um pouco cara eu vejo que não 

tem um um médico bom como que tá oferecendo para

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ele sim é uma coisa muito do Lucas gente eu não é 

que eu gosto entender o que os caras Tem sim para

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onde eles têm e igual tem gente que pede para 

ir para cozinhar já pedi várias vezes para ir

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na Adega dos carros não é legal nunca fiz isso 

é o pedirem três restaurantes já aqui na Europa

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já pedi Tipo na Colômbia já foi também pagarem 

eu acho interessante pessoalmente para ficar

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sem uma carta grande em às vezes eu sou ele é 

um cara que você pode fazer isso ninguém para

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ele para ver onde ele trabalhar por causa dessa 

o é da coleção se você tem interesse em Pontos

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conhecimento nada para imaginar que você tá em São 

Paulo deve falar com não acho que o Manuel Alberto

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foi só um carro para te levar na eu tô fazendo 

mas enfim é você tem umas coisas espetaculares

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ali que sim mas falando do sommelier é essa é a 

ficar dica um que eu anotei aqui é o básico assim

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é conversa com ele haha eu sei que ele pode ser 

que às vezes eu sou ele é intimida ou você fala

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p*** não quero fazer pergunta i***** eu não quero 

mostrar que a gente vai remédio que o cara passar

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a perna em você também eu não quero eu não quero 

que o cara me ache pé rapado cara ele tá lá para

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isso tipo não teve uma vez que eu dei o Band 

eu te falei meu carro é o seguinte eu gosto de

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vinho assim assim assado vou comer isso e tô afim 

de gastar até x eu nunca vi o cara virar para o

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lado da risada e falar nossa velho sai daqui E 

se o cara fizer uma cara tanto eu saio no final

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da refeição eu chamo o mestre e falou você tem um 

ciúme de m**** me desculpe nos caramba não sabe

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por trabalho já fazem né então assim o e acho que 

você mostrando interesse você conseguir articular

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minimamente o que você gosta e não tô falando Ah 

eu gosto dessa região gosto desse negócio dessa

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varietal nós fala mais encorpado mais encorpado 

mais seco mais fruta frutado o que seja ele vai

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ter o maior prazer em ajudar então então isso para 

mim é básico e tem outra coisa que eu emendo nessa

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dica que a questão de também de não sentir 

envergonhado de colocar o que você precisa

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na mesa é virou com defeito né vinho corte que a 

gente chama na hora que qualquer falha que tem o

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vinho EA lógica é a seguinte quando vem uma você 

pede uma massa e ver um cabelo na massa o que você

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faz você manda de volta você manda de volta então 

assim se você e acho que a falha mais embora seja

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raro você pegar acho que eu peguei uma vez na vida 

vinho corte é um vinho que você vai sentindo nariz

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ele com cheiro de papelão molhado ou de cachorro 

molhado então assim tem alguns vinhos que tem um

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odor no Aroma um pouco diferente pode ter mais 

sulfite sulfite você lá como se disse então vai

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ter um ar um pouco pode ser diferente mas assim 

é muito fácil de identificar quando você tem

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algo para completamente off que nenhum achei e eu 

gosto também né cara sério eu já peguei e vinho

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branco que tava zuado ou que o vinho estava azedo 

são tipo você toma você sabe que tem Deus só um

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pouco mais ácidos então ele tava um ponto que foi 

assim é isso aqui não tá gostoso tá amarrando a

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boca no nível é bom não é que não tá você não 

tá aproveitando você tem lá gostoso não tem

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problema nenhum você chegar próximo à escola sem 

olhar mesmo que você não saiba mas é assim mesmo

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acho que tá zuado já pergunta aí tipo vai daí só 

tirar suas conclusões cara é muitos dificilmente

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você vai no restaurante vai pedir uma coisa que 

você nunca viu na vida a não ser que você já não

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modo exploratório assim que eu acho bem legal 

que é legal né mas igual uma coisa nova vai vai

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ter alguma referência assim ah eu pedi para eu fui 

para a Turquia também uma um vinho animal de uvas

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nativas da Turquia ela pergunta por aqui que que 

é na qual que é o como eu pedi a ela para senhora

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parece um pouco com caderno né somente Então seja 

até a cabeça mas vamos ali à espera Aquele vinho

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ele tem um gosto de meu que sai de vinagre não 

exata Não é bem assim né É mas é isso é tem que

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me pergunta a questão é essa assim é pergunta não 

tem medo de perguntar fala com cara é uma coisa

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nessa linha de conversar com os o cara é primeiro 

assim pergunta sobre o vinho que um bom sommelier

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é um ótimo contador de história então se eu já 

aprendi bastante também perguntando comentando

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a gosto muito dessa uva e o cara começar a contar 

da origem da Uva na os romanos tomavam a saúva na

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viagem do não sei o que a gente demais entendeu 

Então você só tem a ganhar e tem uma outra dica

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que eu tenho de bater papo consumiria que que 

é aqui aplica mais aqui a Europa então a turma

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quando tiver viajando pode pode se apoiar mais 

se muitas vezes é consegue sacar pelo sotaque

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da família de onde ele é né aquele sotaque francês 

sotaque italiano que são bem fáceis de identificar

0:16:14.990,0:16:20.270

e é se você saca mas que tudo bem se eu tiver aqui 

no restaurante italiano o cara vai ter um sotaque

0:16:20.270,0:16:24.290

obra que ele italiano mesma coisa restaurante 

francês assim gente não mais de uma vez eu me

0:16:24.290,0:16:29.210

vi em uma situação que eu sabia adivinhar bem 

de onde vinha o osso mereço você saca mais um

0:16:29.210,0:16:38.010

arranjo cara é você falou E a Fran cidade que 

região você assou sei lá de perto de Lyon p***

0:16:38.010,0:16:45.120

me conta e que que tem na carta aqui dali que você 

gosta porque assim eu já vi eu já fiz os ensino

0:16:45.120,0:16:51.840

em francês inclusive que o cara tipo se enche de 

alegria de nossa tipo é a pergunta que eu gostaria

0:16:51.840,0:16:56.310

de receber sempre tem que eu quero ficar super 

entusiasmada porque ele conhece a região dele na

0:16:56.310,0:17:01.950

maioria das super bem não tem essa aqui esse vinho 

esse produtor que de repente tá meio obscuro ali

0:17:01.950,0:17:07.410

na carta que eu gosto muito então tudo bem você 

vai pro válvula ele vai ficar a recomendou por

0:17:07.410,0:17:13.200

narrar exato ele ele que trouxe aquele vir para 

casa lá tem algum só é legal eu troco muita ideia

0:17:13.200,0:17:21.000

com sua mulher e já aconteceu mais de uma vez de 

eu trocar sugestões do cara notar coisas que eu

0:17:21.000,0:17:28.860

tava falando para ele eu bom eu sou bem nerd com 

vinho você pesquisar produtores lugares e tal e

0:17:28.860,0:17:35.950

já começou mais uma vez eu chegar a trocar e fala 

Olha ele falou eu perguntei eu vim o cara dá uma

0:17:35.950,0:17:42.610

sugestão eu peguei eu fui descer mesmo lugar eu 

já tomei vinho x um pouco diferente 10 e tal e

0:17:42.610,0:17:49.120

meu do cara pegar e anotar e pegar de Caminha e 

tal você trocar porque o cara no final nós Como

0:17:49.120,0:17:56.050

ele trabalha com isso mas isso ninguém é perfeito 

e Flavinho é infinito é infinito esses caras não

0:17:56.050,0:18:04.360

param de estudar agora é essa aconteceu inclusive 

no Bayern salvar mesmo que eu cheguei e eu pedi eu

0:18:04.360,0:18:11.890

vi um vinho que tinha do igual a Valley agora lá 

aí eu mostro até isso que eu gosto do Cerrado ali

0:18:11.890,0:18:19.330

na época eu tava curtindo bastante eu não sei nem 

sabe que vamos fazer né do carro aquela lembra e

0:18:19.330,0:18:25.060

eu lembro que você vai tomar um daqueles vinhos 

comigo o baby Bear Sim e eu lembro que eu tava

0:18:25.060,0:18:33.080

muito ele você venha comprar alguma razão e daí eu 

peguei e eu pedi 1D um excelente parecia muito com

0:18:33.080,0:18:39.020

Baby branca azevinho e da eu troquei recomendações 

inclusive indiquei loja de Venha para o cara legal

0:18:39.020,0:18:48.620

Dá uma maneira canal maneiro não eu acho que eu 

vou voltar no outro ponto que que você falou que é

0:18:49.300,0:18:54.220

é aquela história de identificar um ou você 

tá no multi mais Aventureiro identificar um

0:18:54.220,0:19:02.410

vinho que você conhece eu acho tem duas coisas 

assim eu depende sempre do casal mas mais vezes

0:19:02.410,0:19:07.930

do que não eu gosto de provar algo novo agora 

experimentar um produtor novo uma região nova

0:19:07.930,0:19:15.880

então Raramente eu eu vou pedir um rótulo que eu 

já tomei o que eu conheço ao mesmo tempo se você

0:19:15.880,0:19:19.870

está olhando para uma carta a gente sempre olhar 

para uma carta e tenta achar uma outra Âncora para

0:19:19.870,0:19:24.340

a gente até se situar na Capital em relação a 

preço em relação ao tipo de coisa que o cara

0:19:24.340,0:19:29.530

tem a entender a cara aprender a carta Você acha 

o outro que você conhece para mim o que se situar

0:19:29.530,0:19:36.760

mas eu acho que assim o meu conselho é mais para 

tentar provar algo novo pega uma dessas âncoras

0:19:36.760,0:19:41.170

para se balizar em relação Como tá o chip da carta 

do carro o preço da carta do cara prostituição em

0:19:41.170,0:19:47.740

consequência tem uma referência do preço né eu te 

ajuda até a noção do markup etc mas aí tu tá pede

0:19:47.740,0:19:52.460

pede e dica do sommelier eu compro de curso daí 

também que tem outro sou meio ruim para cacete

0:19:52.460,0:20:00.290

talvez que o cara tá falando faz sentido e prova 

aí prova à risca com essa coisa nova e enfim os

0:20:00.290,0:20:09.050

oportunidade eu acho que isso não se aplica quando 

você tem mais gente na mesa que aí você deve estar

0:20:09.050,0:20:16.070

com o cliente ou você tá ruim o sogro os meus 

então ele pessoal que você quer impressionar né

0:20:16.070,0:20:22.490

então então assim aí Vale das vezes jogar mais 

mais seguro assim pegar alguma coisa que você

0:20:22.490,0:20:29.450

conhece melhor e eu vou conectar essa história 

do de quem tá na mesa com outro ponto que é

0:20:29.450,0:20:36.170

tentar agradar a gregos e troianos né que a gente 

falou do cara que vai comer lasanha o cara que vai

0:20:36.170,0:20:42.440

comer o peixe e o cara que vai começa em lá o 

Ratatouille e não sei das contas é que que você

0:20:42.440,0:20:49.320

faz essa situação do pesquisar cara depois você 

sai dessa raça na mesa né OK então por exemplo é o

0:20:49.320,0:20:57.410

é a ideia é que eu tô estamos em quatro pessoas e 

na dois casais tentar achar um vinho que combina

0:20:57.410,0:21:06.320

o máximo possível no menor denominador comum Ok 

Isso é só como eu gosto de fazer só fazer pegar um

0:21:06.320,0:21:13.190

vinho um vinho tinto leve você consegue apetecer 

para quem vai comer um frango para que vai comer

0:21:13.190,0:21:18.590

uma carne aí você tem que você consegue pegar ele 

quando você começa a ter mais pessoas na mesa uma

0:21:18.590,0:21:27.470

garrafa de vinho dá para seres copos né média sim 

então se você tá com uma mesa grande 10 pessoas a

0:21:27.470,0:21:35.120

ideia que eu sempre faço é um branco ou tinto sim 

tá bom essa tá fácil aí tá fácil e Mas eu sempre

0:21:35.120,0:21:41.000

tento fugir do problema sabe então por exemplo ela 

não inteira foi assim louca sempre tava já que o

0:21:41.000,0:21:46.280

modo de 2020 a falar a verdade eu tava para te dar 

esse feedback cara eu gosto de fazer os problemas

0:21:46.280,0:21:57.090

cara se eu correr mais rápido que era tudo bem 

mas o. é hora de fugir do problema e Labor não

0:21:57.090,0:22:03.180

mas o meu por exemplo você não vai conseguir 

encontrar um vinho que vai agradar alguém que

0:22:03.180,0:22:08.910

tá comendo peixe frito alguém que tá comendo 

espaguete a carbonara e eu não gostaria de ir

0:22:08.910,0:22:13.650

no restaurante também exatas eu quero ver você 

sabe tudo essas coisas elas história não vai a

0:22:13.650,0:22:22.800

restaurante de praia né aqueles que tem hambúrguer 

Sushi não tem que eu tô pegando o clássico que tem

0:22:22.800,0:22:38.970

o quiosque poder Churrascaria que tem também é 

isso é isso que você é muito muito legal mas o

0:22:38.970,0:22:45.510

ponto é só que você ver algo que vai agradar a 

maioria das pessoas na mesa sim sabe um para mim

0:22:45.510,0:22:52.920

essa quando você tem situações como se inscrever 

hoje tem o peixe não sei das contas um carbonara

0:22:52.920,0:23:01.150

e tal que a ID Olá boa sorte mas quando você tem 

coisas mais próximas um tinto que é bem versátil

0:23:01.150,0:23:08.260

pinonoa né pinof caindo e Lógico ele Varia muito 

de acordo com o país um produtor com a região mas

0:23:08.260,0:23:12.040

acho que via de regra é um vinho que fica bem no 

meio do caminho você consegue achar uns que tenha

0:23:12.040,0:23:22.030

defumado exato mas ele tem caráter outro vinho que 

harmoniza bem com várias coisas e você não deve

0:23:22.030,0:23:31.300

fugir que é vinho no champanhe champanhe harmoniza 

com muita coisa é sempre muito gostoso sim e por

0:23:31.300,0:23:37.420

conta do cfz a ser processo espumante tal ele vai 

quebrar gordura Gourmet não vai ter várias coisas

0:23:37.420,0:23:43.390

então se eu consegue armas ao Champanhe com muita 

coisa eu sei que o preço do espumante no Brasil às

0:23:43.390,0:23:51.040

vezes é proibitivo mas tem espumantes excelentes 

sendo feito no sul do Brasil sim é mesmo fraco

0:23:51.040,0:23:57.800

tem seco e tal O que é uma saida bacana para você 

pegar para alguém tá comendo porco alguém comendo

0:23:57.800,0:24:05.840

peixe ainda comendo salada vai rolar romanti já 

era vai rolar acho que a história do é só para

0:24:05.840,0:24:13.790

fechar esse esse esse ponto também tem uma coisa 

né Escolhe um com sua gosta que é pelo menos um a

0:24:13.790,0:24:23.450

mesa tá feliz né então é da pescada para quem foi 

com você só se olhar lembra aquele vou pedir para

0:24:23.450,0:24:29.930

nós vamos jogar juntos vamos jogar juntas Mas é 

por aí Você já foi em algum Você já foi em algum

0:24:29.930,0:24:36.860

jantar que alguém já deu na cara assim tipo eu 

não gosto de vir assim seria ouvir ideal Ah não

0:24:36.860,0:24:41.450

já aconteceu já aconteceu de eu ir jantar eu nem 

me lembro quando foi isso mas eu lembro de alguém

0:24:41.450,0:24:48.590

falar vinho para mim aqui como besteira sentar 

amanhã não viu para mim eu tinha tentado depositar

0:24:48.590,0:24:53.840

o comendo peixe acho que era Sushi alguma coisa 

e mel cara que era uma tinta nós pega a senhora

0:24:53.840,0:25:01.400

falou assim não coisa esquisita não vai acontecer 

né tipo não vai rolar não tô mas a que vá certeza

0:25:01.400,0:25:09.140

que eu gosto pensa que dá né só vou fugida mas já 

passou já passei por essa você falou Lucas mudando

0:25:09.140,0:25:18.110

um pouco a direção você falou do champanhe né E aí 

me lembrou de duas coisas uma coisa que é às vezes

0:25:18.110,0:25:23.570

e também tá com a gente na mesa e você é o tal do 

Especialista você tava com a missão de escolher

0:25:24.130,0:25:30.820

e vai ficar aquela atenção né porque galera que 

quer beber você não pode demorar para escolher

0:25:30.820,0:25:36.130

Então não sei o que fica aquela aquela pressão 

ali para você resolver o tema da bebida Quando

0:25:36.130,0:25:42.160

for assim o que eu costumo fazer um senhores 

vamos começar com um aperitivo vinho né que a

0:25:42.160,0:25:46.810

gente tem que dar até você daquela liga na cara 

tá entender e principalmente com cliente com

0:25:46.810,0:25:51.820

gente do trabalho assim que também fica aquela 

coisa um pouco pessoal pediu aperitivo antes a

0:25:51.820,0:25:58.510

fim do ano e tal e aí vai muitas vezes a galera 

Pede uma taça champanhe e tal que me abriu um

0:25:58.510,0:26:13.030

outro ponto que é o Tabu do Vinho em taça e aí o 

que que que eu assim Acho que normalmente vinho

0:26:13.030,0:26:20.690

em taça é uma Peça um custo benefício sim mas 

tudo depende também do da situação nas você vai

0:26:20.690,0:26:24.350

você tá sozinho só você vai tomar vinho você 

não vai pedir a garrafa inteira nessa tava lá

0:26:24.350,0:26:28.850

em dois três só você vai bebezinho o que acho 

que as pessoas que eu gostaria de dividir aqui

0:26:28.850,0:26:36.410

normalmente isso eu li num lugar onde lembro 

agora o preço da taça normalmente é o preço de

0:26:36.410,0:26:42.500

custo da garrafa para o restaurante só você ter 

uma noção sem né então sei lá tô pagando delas

0:26:42.500,0:26:46.760

faz cego enxergar correndo marcar para os caras 

Faz Gente eu acho que você tem que pensar assim

0:26:47.580,0:26:54.060

a 6 copos e uma garrafa de apresentação multiplica 

por seis e ver quanto fica em relação uma garrafa

0:26:54.060,0:27:03.810

no mesmo lugar e essa conta e outra eu já saí de 

restaurante com a garrafa de vinho não terminada

0:27:03.810,0:27:11.160

debaixo do braço assim em porque não sai com vou 

usar um enterro lá no download E terminei de tomar

0:27:11.160,0:27:15.720

a calçada era eh tomei no hotel cheguei em casa 

cheguei no quarto para o material foi preciso

0:27:15.720,0:27:22.710

saber que eu já chega Nessa história mas eu acho 

que isso é bem legal outra coisa com vinho taça

0:27:22.710,0:27:32.850

Salvo engano alguns várias específicos aí sim 

aí você olha fala olha aqui acontece é que vai

0:27:32.850,0:27:38.220

porque os caras são especializados em vinícola 

da por exemplo a gente estava falando de um bar

0:27:38.220,0:27:44.700

aqui em Londres chamado nova rota que ele tem 

uma revista Espetacular todo super lugar e aí

0:27:44.700,0:27:51.340

eles abram as coisas velhas são uns vinhos 

bem e isso é bem caça aí beleza porque você

0:27:51.340,0:27:57.040

sabe que aquilo vai acabar mesmo não vai ficar 

aquela garrafa aberta dois dias sem agora é só

0:27:57.040,0:28:02.680

um instante de alta rotatividade você vê que tipo 

tá com uma cara meio tristinha ali a garrafa em pé

0:28:02.680,0:28:09.160

no canto do Barça ainda mais refrigeração é aqui 

a história de pedir vinho taça aqui em Campino

0:28:09.160,0:28:15.160

em Londres não é loja outra coisa que você pode 

fazer com vinho taça você pode pedir um golinho

0:28:15.160,0:28:21.070

isso assim ó você pode trazer mais ou menos um só 

o testei para ver como é que tá o vinho Essa é a

0:28:21.070,0:28:27.190

beleza do Vinho em taça que como as garrafas já 

estão abertas você pode provar dois três vinhos

0:28:27.190,0:28:31.330

diferentes tava com seu garçom seja legal né 

da do que seja bacana mas se você pedir com

0:28:31.330,0:28:39.220

jeitinho Car várias vezes já vi rolar e tem uma 

coisa É nesse nesse aspecto tudo bem que eu vou

0:28:39.220,0:28:47.560

me contradizer em relação ao ao tema do markup 

ao mesmo tempo quando você pega uma taça de um

0:28:47.560,0:28:54.490

preço não vi um pouco mais bacana a chance daquela 

garrafa já está aberta é menor ou melhor mentira

0:28:54.490,0:29:00.160

ao contrário os rios mais baratos Como ter uma 

rotatividade maior a chance você tá pegando uma

0:29:00.160,0:29:06.070

garrafa que foi aberta no dia é muito maior do que 

você pega dinheiro lá bacana viu mais bacana roda

0:29:06.070,0:29:13.090

muito menos vai estar aberto a muito mais tempo 

então também tem essa para plantar ou era outra

0:29:13.090,0:29:20.740

orientação Eu ia te falar só dá terminar esse essa 

parte 1 falando de vinho aos assim que você tem

0:29:21.810,0:29:28.710

e levar garrafa de pastor braço na França onde eu 

morava na vida a gente foi no restaurante um e um

0:29:28.710,0:29:37.560

grupo de amigos estavam lá né não amigos meus meus 

amigos saindo para jantar tá com meus pais e eles

0:29:37.560,0:29:43.500

terminar de comer e sobrou Mega Rafa de vinhos no 

verão e deram Nossa mesa sim e muitas vezes o que

0:29:43.500,0:29:48.060

aconteceu na França assim você tá indo embora o 

restante sobrou dois copos dentro da garrafa a

0:29:48.060,0:29:53.790

pessoa oferece o outro casal que tá ali ele é mais 

nova e tal e eu queria saber que o cara olha não

0:29:53.790,0:30:01.140

você não vai deixar um restinho ali de mas se você 

tem um copinho ali dois você não vai tomar já teve

0:30:01.140,0:30:05.850

o suficiente a nossa dirigir alguma coisa assim 

faça uma boa ação oferece para alguém cara alguma

0:30:05.850,0:30:10.800

coisa bacana você vai às vezes fazer a noite de 

alguém bacana E alguém vai ficar interessado e

0:30:10.800,0:30:16.860

vinha por conta do que você Fast bonito Cara cara 

eu queria fechar o episódio com isso porque é uma

0:30:16.860,0:30:20.520

mensagem dentro depois eles até faz depois que 

ser lembrando no programa do Sérgio Malandro

0:30:20.520,0:30:26.590

no SBT e terminava o programa de botar uma música 

do Richard Clayderman aquela lá do do piano assim

0:30:26.590,0:30:41.380

eu fui no show do Richard Clayderman cara esse 

negócio de falar a verdade nos visto já tá dando

0:30:41.380,0:30:48.760

muito certo cara a gente tem tempo com a gente 

tem que era para isso a gente faz uma série não

0:30:48.760,0:30:55.360

tem problema na época de chamar a namorada que ela 

ela tocava piano né ou ela aspirava sô Gabriela

0:30:55.360,0:31:00.580

não faz por ela no programa Não não vou falar 

não saudade tem muita gente acabar de verdade a

0:31:00.580,0:31:09.190

crescendo dela ouvir ele Então vamos preservar 

aí eu lembro que meu pai dela saiu com né não

0:31:09.190,0:31:15.550

porque ele o Richard Clayderman eu trabalhava meu 

lá syngenta na cama o cara e eu trabalhando Esses

0:31:15.550,0:31:21.830

dias estava nós tô cansada né velha tem aí daí 

beleza muita semana os né ou do Richard Klein

0:31:21.830,0:31:31.100

e tal e cara eu nunca vou esquecer isso o pai 

dela mostra entendeu os convites p*** c******

0:31:31.100,0:31:36.920

cara Deus convite para gente no seu da hora e eu 

naquelas de meu naquela idade eu só escutava meu

0:31:36.920,0:31:44.390

Hardcore nervoso Nossa eu gosto de rock tá ligado 

aí né o Richard Clayderman eu nunca vou esquecer

0:31:44.390,0:31:50.150

eu cheguei lá sem ter pai a mãe do outro lado da 

mesa namorada na frente Nossa todo mundo olhando

0:31:50.150,0:31:58.700

assim para frente lá já pedi uma cervejinha sim é 

melhor o cara está com terno só um mão a mentira é

0:31:58.700,0:32:05.960

eu cara de Lloyd ajuda a baixa luz assim ó daquela 

Baixada a luz curvada solos nele e o cara da assim

0:32:05.960,0:32:15.680

tão longo aceitar começar a mano fechou o olho 

ele já vem dormir vem dormir dormir aí eu apoio

0:32:15.680,0:32:22.740

o braço assim ó de lá dia né cobrindo o olho assim 

como sentir botou compenetrado totô tá vendo eu

0:32:22.740,0:32:29.640

falei não vou dormir na Tchau já era já é deu uma 

piscada de boa ficou mais duro assim daí eu dei

0:32:29.640,0:32:35.340

uma outra Pescada e a hora que eu vi cara mágica 

assim fica tá com a cabeça para trás tá dormindo

0:32:35.340,0:32:41.940

tudo torto na mesa senha essas vez de shows são 

as m***** Vale torto é o meu potencial sogra só

0:32:41.940,0:32:50.460

ganhar para marcar com uma cara de tipo pérolas 

aos porcos que não sabe apreciar é a namorada

0:32:50.460,0:32:56.730

tá brigando comigo no carro meu pai falou que tá 

muito sentido com você cara da minha cabeça passei

0:32:56.730,0:33:03.150

não eu topo tudo com seu pai Cara eu tô sentindo 

com seu pai cara eu trabalhei o dia inteiro ele

0:33:03.150,0:33:08.580

me traz no show do Richard Clayderman e não me 

deixa descansar e deixar dormir cara não entendi

0:33:08.580,0:33:15.960

f************ tipo eu preferia velho tá vendo show 

André Rieu Eu tocando violino pulando ali do que

0:33:15.960,0:33:26.740

ver o Richard Clayderman tocando o que parecia 

é de ninar sim mas boca sim a neném era isso

0:33:26.740,0:33:32.350

essa música que ele tocar no Serginho Malandro 

que acho que era o grande Hit dele né era essa

0:33:32.350,0:33:39.670

a era tá na não aparecer melhor cantiga de ninar 

sem razão e o Serginho mandar uma mensagem de luz

0:33:39.670,0:33:45.190

para as crianças no final assim tipo o bilhete 

papai eu me deixa a mamãe ele era a motivação

0:33:45.190,0:33:52.780

ele era meu chega dizer que tá primeiro eu curti 

do Brasil Sergio moro não foi cara foi tipo papai

0:33:52.780,0:33:59.170

povo Sérgio Malandro não tem não tem mais clonar 

ia na escola na escola estuda Band faz aprende a

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tabuada então pô é legal você é que tá ouvindo e 

não parou de ouvir Episódio nessa nossa digressão

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sobre o Victor Coelho mano faz um Google Images 

divertir Clayderman você não vai se arrepender

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eu tenho uma leque assim ele o cabelinho tigela 

loirinha assim que tipo tudo bem conte as 7 anos

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de ver se bonitinho mas era muito patético procura 

rir a Manu Credicard Hall na época será que vai

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ter você lá não aguentou loucão dormindo ali na 

tua perna que acende a luz vai ter o ronco vai

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ter o seu ronco durante o sono coisa maravilhoso 

que tem essa também eu eu não sei como a gente

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chegou aqui mas eu voltar para a história do 

Vitor o negócio que eu eu quero dessa história

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de pedir para o tá você tá último promete uma 

coisa que eu falei você quer dar uma obcecada

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nessa hora da taça Chan Porém Aqui é sempre uma 

boa ideia para dar uma é democrática e também o

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boi de um bom cala a boca para dormir quando você 

tá escolhendo vinho essa também o um dos Macacos

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mais altos porque ele sabe também né porque todo 

mundo gosta de chegar lá eles oferecem não você

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quer umas bolinhas para encontra você decide o que 

quer comer quer beber é Então vale ficar esperto

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só uma dica maneira mágica malandra já que a gente 

falou de Sérgio Mallandro a viagem pedir uma taça

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de champanhe pede um vinho branco mais barato 

mas mais bacana e assim um No Brasil onde você

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vai achar com facilidade meu querido ouvinte 

é tomar um peso argentino O que é uma delícia

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fácil de beber aromático leve democrático não 

é caro então vá titor um texto você tiver nesse

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boa ideia nesse preâmbulo né Você tem alguma outra 

não cara eu acho que a gente comeu tudo assim não

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não vende taça acho que falta uma coisa que talvez 

seja aí na sua lista que eu gosto de fazer também

0:35:53.990,0:36:02.460

e eu recomendo muito é buscar o preço de levar sua 

própria garrafa na restaurante É sim isso é bom só

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muito bem então assim como a gente fala que se eu 

não me engano fala que é pagar rolha Nan aqui é o

0:36:10.380,0:36:19.980

corte pode ver e já passei por um vapor os contar 

com tantos Episódio para você mais o geralmente é

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uma coisa interessante porque se fosse tão ciúme 

é bom ele vai entender uns zoológica e às vezes

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ele poder falar Não no restaurante Mas vendo 

quanto os caras adição de preço numa garrafa

0:36:32.250,0:36:36.300

às vezes é legal você levar uma garrafa que você 

quer tomar claro já escutei gente falando Poxa

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mas não é c***** assim você levar uma garrafa sua 

parece meio saber tipo mais uma pessoa que entende

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de ver o olhar para o céu assim o espectro é e 

ele vai ficar quebrando o pescoço tentando ver

0:36:49.410,0:36:54.390

o que você levou exato aí ele vai te julgar Mas 

tudo bem mas não é mais ninguém vai olhar para

0:36:54.390,0:36:59.310

a nossa que cara que mendigo porque o ponto é 

às vezes você vai levar um vinho que eles não

0:36:59.310,0:37:06.130

vão ter não é não sim E aí OK você gosta muito 

e não tem nada de errado ou você trazer o vinho

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que você mais gosta para comer no restaurante que 

você gosta né Lógico para o segredo da dignidade

0:37:10.750,0:37:17.470

não pega seu dignidade faça perguntas e zerar as 

perguntas trás eu viro não tem vergonha eu acho eu

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faço muito isso aí eu acho que é uma das melhores 

coisas que você faz aí no restaurante a minha que

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meça de essa senhora não tenha vergonha cara vou 

dar umas dicas mais nerds assim + mais Black Belt

0:37:28.210,0:37:33.160

posso pode vai lá eu vou perder audiência ela não 

vai eu vou fazer que nem alguns livros chatos que

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eu já li que o cara falou se você tá sem saco 

pulo esse capítulo ou se você já sabe xyz não

0:37:38.860,0:37:45.490

precisa ler esse capítulo então vou fazer a mesma 

coisa agora se você já já tá saciado de dicas

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escolher restaurante Você pode falar brigado 

Luiz obrigado Lucas boa noite fica bem beijo

0:37:49.780,0:37:55.840

no coração se não se você ainda tá amarradão 

e conosco cara tem uma coisa que a seguinte

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É depende muito a carta mas tem muita carta o 

cara tá botando os medalhões e ele tá tentando

0:38:06.660,0:38:13.200

pegar sim porque são nomes que você vai reconhecer 

você vai nele vai direto e não essa noite vai ter

0:38:13.200,0:38:21.930

o melhor melhor valor melhor custo benefício que 

eu quero dizer você vai pedir um francês botou e

0:38:21.930,0:38:29.550

Borgonha não necessariamente você é bonzinho Ah 

não né não é assim isso são as grandes grifes

0:38:29.550,0:38:36.070

francesas empresa que fez mundiais principalmente 

Borgonha então se você vai nessa de escolher ali

0:38:36.070,0:38:46.240

um feliz e cego você vai pagar caro então de 

repente cara considera é bojo rolé considera sei

0:38:46.240,0:38:54.430

lá alguma coisa é um quinto do luar no termos de 

branco é novata né eu também também luar pega um

0:38:54.430,0:39:00.850

chegando lá agora pegar um chave like a Shadow né 

Pega um cheirando cheirando luar branco do Ronnie

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os motorrone uma coisa diferente da Lei também 

exatamente e na mesma linha é dependendo da

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carta o cara vai jogar as apelações net por Doc 

g na Itália e tipo não vai ser necessariamente

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envio volta um monte de Doc G que tipo não são 

grandes coisas né né exatamente tô assim num num

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restaurante bacana é Olhe com com suspeita para 

os doc G top Enviei e etc acho que o ponto aí que

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você tá falando assim exame a carta de cabo a rabo 

tipo você vai gastar dinheiro numa garrafa Se você

0:39:41.360,0:39:47.980

vai comprar uma se você tem o direito de olhar que 

Light secar aquele cardápio entender o que você

0:39:47.980,0:39:54.280

tá falando né não ele na mesma linha da desses 

medalhões Quase que o oposto disso você começa

0:39:54.280,0:40:00.400

achar os vinhos esquisitos Sei lá uma varietal 

que não é necessariamente associado a um lugar

0:40:00.400,0:40:07.630

sei lá um vinho que não é de apelação né tipo um 

DOC G rádio Borgonha é alguma maluquice assim cara

0:40:07.630,0:40:13.990

se o cara maluco botou botou aquele negócio no 

cardápio é porque alguém achou interessante banco

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sabe toda a mesma forma Restaurante São obviamente 

não interessado pela carta de vinho e você pode

0:40:18.550,0:40:23.830

ficar suspeito e pediu um chope ao invés Esso Tem 

lugares que você saca que tipo quase assim a gente

0:40:23.830,0:40:28.540

vai um lugar bacana que tem cuidado com a carta 

de mim sei lá o novo rock que você falou tudo

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se o cara botou um será da Borgonha nessa nesse 

exemplo Deixa eu ver isso aí entendeu é sensor

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que alguém Provou e Gostou tanto favor uma caça 

por na carta ela do c****** e do c****** vai ser

0:40:42.680,0:40:48.380

bom e que é sua não vai custar o mesmo com pino 

da da Borgonha que está mais barato mais provável

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e última dica aí Promise que essa história de 

também de manhas mais avançadas se você já está

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mais familiarizado com safras boas e você sabe 

que aquela safra daquela região é campeã você pode

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se arriscar e pedir um produtor menos badalado ou 

menos conhecido você pode arriscar ficar safra às

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vezes é tão f*** que p*** Ok eu não preciso pagar 

esse medalhão esse ponto a produtor conhecido aí

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posso ir ou tocaram fogo na lama que eu faço muito 

Eu gosto muito mais por safado que por produtor

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nos restaurantes especialmente eu gosto de vinho 

tinto que tinto Ótica safra são mais reconhecíveis

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a senhora tá então por exemplo mais alardeadas por 

exemplo é o óleo por exemplo eu quero um Borgonha

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Borgonha eu sei algumas obras boas eu vou buscar 

geralmente um bom Esse é um vinho que demora muito

0:41:44.640,0:41:50.130

mais para maturar se sentem ou são dez anos ali 

na minha cabeça tá ouvindo que eu fui mais quando

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chegar no Roni eu sei de cor as obras boas então 

eu já vou uma região que eu gosto falou Rony aqui

0:41:58.800,0:42:04.770

tem 2010 tem 2015 não sei o que é um olho mais ou 

menos vim eu já tô pronto em dois minutos a não

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conhece esse cara mas esse ano aqui era legal não 

vai ter erro e outra hoje em dia todo mundo vai

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com a p**** do celular para tudo que é lado tá lá 

no restaurante o Paulo já Faz um bloco de notas da

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pesquisada também não precisa decorar essas coisas 

bota no bloco de notas Alice lá três regiões você

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gosta muito entra no whats Use a Sua respecter 

qualquer lugar na internet table de Safra tabela

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de Safra tum tum tum a nota sei lá dos últimos 

cinco dez anos o que que era quente e pau na

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máquina e ninguém pensa também eu também não sei 

essa frase que eu não lembro das aves e uma outra

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divinas que eu tomo mais mas isso eu recomendo 

esse cara aí é falta alguma coisa a gente deu

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várias vagas de gás quente né cara eu acho que 

também coberto lembrei de uma bem básica que é

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a seguinte também lembra da sequência né fazer 

com essa medida de garrafas um jantar você vai

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ter vai ter muita gente só vai ter bastante tempo 

no restaurante não vai começar de cara com mal

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beckam ali a nossa né faz uma secretora estrutura 

são jantar que de novo se em dúvida Pergunte para

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o sommelier ele vai te dar o caminho da pedra 

pela Essa bota a sua experiência né claro claro

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claro verdade é essa o como como a gente falou 

algum episódio no início você vai numa casa de

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carnes você pedir um p*** do Malbec vai ser um já 

tá duas vezes melhor sem brincadeira do que sem ou

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do picãozinho errado Então vale a pena investir 

tempo dessa pesquisada sendo um pouquinho mais

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que eu continue modas e nerd trocar 2020 sempre 

foi né não sempre não né em 85 Por exemplo quando

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tava saindo a vingança dos nerds não era moda 

mas virou É acho que a vingança dos nerds marca

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o ponto de transição ali Será que agora esse ano 

essa fazer a vingança dos jogos pode ser eu tô

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esperando esse momento na verdade esperando esse 

momento você vai pro lado do nada demais né não

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não acho não acho que eu conheço tudo bem tudo bem 

isso fica por nosso Episódio o nosso podcast de

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Ciências Sociais e de comportamento comportamento 

jovem né agora tá mais a gente tá também com um

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podcast de comportamento jovem tendências grilos e 

medos Transar sem camisinha esse tipo de coisa que

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a gente faz um papo descontraído bacana e aberto 

com jovem existência Linha Direta com eles a gente

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Enfim pode pode pode confiar na gente pode abrir 

o vestibular né vestibular gente pular é isso

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senhores é obrigado pela audiência Obrigado por 

tolerarem tanta abobrinha bom como sempre qualquer

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dúvida escreva pra gente Tim e no at podcast 

Wine seu Instagram ou podcast note@gmail.com

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mande perguntas mandem sugestões dicas ideias que 

você gostaria de ouvir dicas que a gente não sabe

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tudo analógico o nem quando bom forte abraço 

a todos grande abraço continue ouvindo assim

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nem curtem curtem não né curtam compartilhem e 

É nós até a próxima Até à saúde já é nós E aí

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E aí