MS Europa- Executive Chef Ben Schütz

In dieser Folge  spreche ich mit Ben Schütz, dem Küchenchef auf der MS Europa, auf der ich das Privileg hatte, 11 unvergessliche Tage zu verbringen.

Ben ist ein großartiger Mensch, Koch, Manager und Leader.

Er ist erst 25 Jahre alt und führt bereits ein Team von über 40 Personen an Bord. Er war der Mensch, mit dem ich während meiner Zeit auf dem Schiff am meisten zu tun hatte, und es war jedes Mal eine Freude, ihm bei der Arbeit zuzusehen – wie er Aufgaben verteilt, Gerichte probiert und alles mit einer unglaublichen Ruhe koordiniert. Er ist extrem busy, und ich war oft fasziniert, wenn ich ihn vor seinem Computer sitzen sah, gefühlt mit hundert geöffneten Tabellen.

Ich habe viel von ihm gelernt, und genau deshalb bin ich so dankbar und auch ein bisschen stolz, dass er sich Zeit für dieses Gespräch genommen hat.

In dieser Episode spricht er über seinen Job und seine Verantwortung, über die Restaurants an Bord der Europa und auch darüber, wie das Leben auf See wirklich ist.

Ich habe unser Gespräch sehr genossen – und ich hoffe, ihr tut es auch.

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Instagram; @carolmuehlenbrock 

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Restaurant; www.lakula.de

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Rezepte; www.afrika-kulinarisch.de