Les presentamos un capítulo muy especial que grabamos en Tlaxcala, Mexico. Visitamos a Don Alejandro, quien es tlachiquero y se ha dedicado gran parte de su vida al resguardo del maguey. También, entrevistamos a dos cocineras tradicionales: Yara e Isela, que emplean el aguamiel del maguey para conseguir diversos productos tradicionales de la región.