Fermentopia
La fermentación parece un tema nuevo cuando realmente es una de las formas más viejas de preservación de los alimentos. En nuestro Podcast navegaremos por las diferentes vertientes que atraviesan este proceso lleno de vida.
Fermentopia
Vinos naturales y el terruño con Garambullo.
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Tania Gongora
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Season 1
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Episode 14
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El vino es una de las bebidas fermentadas más complejas para su estudio y comprensión.
En este episodio escucharás a Natalia y a Branko, fundadores de Cava Garambullo quienes son investigadores, enólogos y viticultores. Ellos nos cuentan sobre la relación entre el terruño con la elaboración de vinos naturales con perfiles especiales. Asimismo, hablamos sobre las características que conforman a un vino desde el cultivo de la uva hasta la fermentación y almacenamiento en bodega vinícola.