Fermentopia

Atole agrío con Irad Santacruz

April 08, 2021 Tania Gongora & Simbiótica Season 2 Episode 25
Atole agrío con Irad Santacruz
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Atole agrío con Irad Santacruz
Apr 08, 2021 Season 2 Episode 25
Tania Gongora & Simbiótica

El atole agrio de San Juan Ixtenco, Tlaxcala es una de las bebidas fermentadas más tradicionales de México. Invitamos al experto investigador culinario del Estado de Tlaxcala, Irad Santacruz para hablarnos de este fermento tan especial elaborado a partir de maíz nativo mexicano.

Show Notes

El atole agrio de San Juan Ixtenco, Tlaxcala es una de las bebidas fermentadas más tradicionales de México. Invitamos al experto investigador culinario del Estado de Tlaxcala, Irad Santacruz para hablarnos de este fermento tan especial elaborado a partir de maíz nativo mexicano.